Rüben sind nicht nur bunt und voller Geschmack, sie sind auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die sich positiv auf die Gesundheit Ihres Darms und Ihres gesamten Körpers auswirken. Bei übermäßigem Verzehr von Rüben kann Durchfall für manche Menschen eine Nebenwirkung sein.
Rüben sind jedoch eine reichhaltige Nährstoffquelle, insbesondere Kalium, Kupfer, Mangan und Folsäure. Darüber hinaus sind Rüben herzgesund und können das Darmkrebsrisiko senken.
Makronährstoffe in Rüben
Eine Portion von zwei rohen Rüben mit einem Durchmesser von jeweils 2 Zoll enthält laut USDA nur 71 Kalorien. Rüben liefern eine kleine Menge Protein mit etwa 2, 6 Gramm in zwei Rüben, aber sie haben praktisch kein Fett und kein Cholesterin.
Ihr Körper braucht Kohlenhydrate zur Energiegewinnung. Eine Portion von zwei Rüben enthält 5 Prozent Ihres Tageswertes mit 15, 7 Gramm. Das British Journal of Sports Medicine weist darauf hin, dass Kohlenhydrate Ihre Trainingskapazität verbessern können, und empfiehlt, 30 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Stunde während des Trainings zu konsumieren, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Rüben haben einen hohen Zuckergehalt. Zwei rohe Rüben liefern 22 Prozent Ihres Tageswerts (DV) für Zucker. Im Gegensatz zu raffiniertem Haushaltszucker liegt der Zucker in Rüben in Form komplexer Kohlenhydrate vor. Diese verdauen langsamer und sorgen für einen gleichmäßigeren Blutzuckerspiegel.
Rüben und Stuhlgang
Rüben sind eine ausgezeichnete Faserquelle, und zwei rohe Rüben enthalten 4, 6 Gramm oder 18 Prozent DV. Ballaststoffe sind der Teil der Nahrung, der die Verdauung umgeht und Ihrem Stuhl mehr Volumen verleiht. Dies hilft, Ihren Stuhlgang regelmäßig zu halten und verhindert Verdauungsstörungen wie Verstopfung, Reizdarmsyndrom, Hämorrhoiden und Divertikulitis.
Rüben und Darmkrebs
Ballaststoffe sind auch mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten verbunden, einschließlich Darmkrebs, auch als Darmkrebs bekannt. Laut der University of Michigan hilft Ballaststoffe dabei, einen optimalen pH-Wert im Darm aufrechtzuerhalten, wodurch Mikroben möglicherweise keine krebserregenden Substanzen produzieren.
Eine Studie, die 2019 im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte die Rolle von Ballaststoffen bei der Verringerung der Krebsinzidenz und kam zu dem Schluss, dass die Zugabe von 7 Gramm Ballaststoffen pro Tag zu Ihrer Ernährung Ihr Darmkrebsrisiko um 8 Prozent senken könnte. _
Roter Stuhl nach dem Essen von Rüben
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihr Urin hellrot ist oder Ihr Stuhl nach einer Mahlzeit mit Rüben verfärbt ist. Rüben enthalten ein Pigment namens Betacyanin, das harmlos ist.
Nicht jeder reagiert nach dem Verzehr von Rüben gleich. Die Intensität der Farbe im Urin oder im roten Stuhl nach dem Verzehr von Rüben hängt laut McGill University von der Menge der verzehrten Rüben, dem Säuregehalt Ihres Magens, der Art der Rüben und dem Vorhandensein anderer diätetischer oder medizinischer Komponenten ab.
Obwohl Rübenpigmente in Ihrem Urin normalerweise kein Grund zur Sorge sind, können Sie Blutungen oder andere Verletzungen in Ihrem Magen-Darm-Trakt haben und sollten sich an Ihren Arzt wenden, wenn Ihr Stuhl über einen längeren Zeitraum schwarz aussieht und verweilt oder wenn Sie Schmerzen haben sofort.
Rüben für ein gesundes Herz
Rüben enthalten natürliche Chemikalien, sogenannte Nitrate, die Ihr Körper in Stickoxid umwandelt, eine Verbindung, die zur Verbesserung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen durch chronische Entzündungen verursachten Erkrankungen beitragen kann. Stickstoffmonoxid trägt zur richtigen Regulierung des Blutflusses, der Muskelkontraktion und der Atmung in Ihrem Körper bei.
In einer systematischen Überprüfung und Metaanalyse, die im November 2017 im Advances in Nutrition Journal veröffentlicht wurde, wurden über 40 Studien bewertet, um das Potenzial von anorganischem Stickoxid in Rote Beete bei Bluthochdruck und Herzerkrankungen zu bestimmen. Die Forscher fanden heraus, dass Rote Beete einen signifikanten Effekt auf die Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks hatte.
Rüben enthalten neben Nitraten Mineralien, die zur Kontrolle des Bluthochdrucks beitragen. Dies sind Kalium, Kalzium und Magnesium. Kalium wird benötigt, um die Wände Ihrer Blutgefäße zu entspannen und um den Blutdruck zu regulieren. Kalzium hilft Ihrem Blutgerinnsel und Ihren Muskeln, sich zusammenzuziehen und zu entspannen. Magnesium hilft beim Transport von Kalzium und Kalium.
