Die Verwendung von Backpulver für Lebensmittel hat einige Vorteile, z. B. die Neutralisierung der Säure im Kaffee. Das Hinzufügen von zu viel Backpulver kann jedoch gefährlich werden.
Trinkgeld
In kleinen Mengen ist Backpulver nicht gefährlich. Die Einnahme als Teil eines Rezepts ist in Ordnung, kann jedoch in großen Mengen schädliche Auswirkungen haben.
Was ist Backpulver?
Laut NC State University News liegt der Unterschied zwischen Backpulver und Backpulver in der Säure. Alle Backpulver enthält Backpulver. Die Verwendung eines anstelle des anderen in Rezepten wirkt sich dramatisch aus
Backpulver ist eine einzige Zutat: Natriumbicarbonat. Es ist eine Base, die eine Reaktion hervorruft, wenn sie mit einer Säure in Kontakt kommt. Die chemische Reaktion erzeugt Kohlendioxid oder CO2. Es wird oft in Backwaren verwendet, um den Teig oder Teig aufgehen zu lassen, da die Reaktion die Blasen von CO2-Gas einfängt.
Wenn das Backpulver mit einer Säure in Kontakt kommt, tritt die Reaktion sofort auf, und beim Backen soll die Reaktion langsam ablaufen, damit das Aufgehen nicht auf einmal erfolgt. Backpulver ist in dieser Situation die Lösung, da seine Inhaltsstoffe in verschiedenen Phasen des Backprozesses CO2 erzeugen.
Backpulver für Lebensmittel
Da Backpulver eine chemische Reaktion innerhalb des Lebensmittels hervorruft oder mit dem es verwendet wird, ist es eine häufige Zutat in Rezepten für Backwaren. In einigen Rezepten steht es allein, während in anderen die anderen Zutaten in Backpulver benötigt werden, um die Arbeit zu erledigen.
Backpulver für Lebensmittel kann für Menschen mit natriumarmer Ernährung gefährlich werden. Laut USDA enthält 1/2 Teelöffel Backpulver 629 Milligramm Natrium. Wenn man bedenkt, dass viele Rezepte für Backwaren diese Menge erfordern, ist es nicht so schlimm, wenn man sie einmal in Portionen zerlegt.
Wenn das Rezept jedoch zusätzliches Salz erfordert oder Sie beim Essen mehr Salz hinzufügen, kann sich der Salzgehalt schnell summieren. Die American Heart Association sagt, dass eine natriumreiche Ernährung das Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen aufgrund der Wirkung von Natrium auf den Blutdruck erhöhen kann.
Laut dem National Capital Poison Center kann zu viel Backpulver mehrere Probleme im Körper verursachen. Die hohe Natriumkonzentration kann zu Anfällen, Nierenversagen und Dehydration führen. Das Bicarbonat beeinflusst den pH-Wert von Körperflüssigkeiten. Wenn der pH-Wert zu hoch wird, versucht der Körper, CO2 zurückzuhalten, um die richtige Säure wiederherzustellen, was das Atmen erschwert.
Verwendung zum Backen von Soda
Backpulver wird am häufigsten als Treibmittel verwendet, kann aber auch im Kühlschrank und Gefrierschrank verwendet werden, um Gerüche zu absorbieren. Wenn Sie Backpulver in Lebensmitteln verwenden, verwenden Sie keine, die zur Geruchsabsorption aufbewahrt wurden, da dies den Geschmack der Lebensmittel verändern kann.
In kleinen Mengen können Sie Backpulver verwenden, um Muskelkater zu lindern und Sodbrennen zu behandeln. Das National Capital Poison Center warnt Sie jedoch davor, Backpulver zur Behandlung von Sodbrennen oder Magenverstimmung zu verwenden, ohne dass Ihr Arzt Sie dazu auffordert. Die Verwendung als hausgemachtes Antazida kann dazu führen, dass sich im Magen schnell Gas bildet, was nach einem Alkoholrausch oder einer großen Mahlzeit zu einem Magenbruch führen kann.
Eine im September 2018 im Indian Journal of Dental Research veröffentlichte Studie besagt, dass Backpulver ein patientenfreundliches Mundwasser ist, ein nützlicher Bestandteil von Zahnpasta und nützlich beim Kaugummi. Es kann langfristig als Ergänzung zu anderen Mundhygieneprodukten praktisch ohne Nebenwirkungen eingesetzt werden.
