Bohnen werden oft in die Gemüsekategorie eingeteilt, aber sie sind nicht unbedingt Gemüse. Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Dies ist eine Untergruppe der Gruppe der Gemüselebensmittel gemäß den USDA-Ernährungsrichtlinien, aber der Verzehr von Bohnen zählt nicht zu Ihren täglichen Gemüseempfehlungen.
Gemäß ChooseMyPlate.gov sollten Erwachsene zwischen 2 und 3 Tassen Gemüse pro Tag konsumieren. Jedes Gemüse oder Gemüsesaft zählt zu diesem täglichen Ziel. Beispiele sind 1 Tasse dunkles Blattgemüse, 1 Tasse Gemüsesaft und 1 Tasse gemischtes Gemüse.
Entgegen der landläufigen Meinung zählen Bohnen als Proteinportion. Sie können Bohnen anstelle von Geflügel, Rindfleisch, Meeresfrüchten, Eiern oder anderen Proteinquellen ersetzen. Aus diesem Grund konsumieren viele Veganer, Vegetarier und Menschen, die sich pflanzlich ernähren, häufig Bohnen in ihrer täglichen Ernährung.
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Bohnen fallen unter die Gemüse-Untergruppe in den USDA-Ernährungsrichtlinien. Bohnen sind jedoch Hülsenfrüchte und zählen nicht als Gemüseportion. Sie zählen vielmehr als Proteinportion.
Was sind Bohnen?
Es kann schwierig sein zu wissen, zu welchen Bohnen der Lebensmittelgruppe gehören, da das USDA und viele andere Institutionen sie als Untergruppe von Gemüse bezeichnen. Bohnen gehören jedoch zur Familie der Hülsenfrüchte. Laut Mayo Clinic sind Hülsenfrüchte eine Klasse von Gemüse. Sie können anstelle von Fleisch gegessen werden, das mehr Fett und Cholesterin enthält.
Es gibt viele verschiedene Bohnensorten. Einige gängige Bohnensorten enthalten diese Liste von Hülsenfrüchten:
- Schwarze Bohnen
- Pintobohnen
- Kidney-Bohnen
- Cannellini Bohnen
- Kichererbsen
- Tolle Bohnen aus dem Norden
- Sojabohnen
- Mungobohnen
- Adzuki Bohnen
- Limabohnen
Die Liste der Hülsenfrüchte enthält auch Linsen und Erbsen, aber die meisten Hülsenfrüchte mit dem höchsten Eiweißgehalt sind Bohnen.
Bohnen sind Proteinquellen
ChooseMyPlate.gov enthält Bohnen als Proteinquelle, die für Ihre täglichen Proteinportionen zählt. Bohnen stapeln sich neben traditionellen Proteinquellen, bei denen es sich hauptsächlich um tierische Produkte wie Eier, Geflügel, Wildfleisch, Feinkostfleisch und Meeresfrüchte handelt.
Laut USDA gehören zu den Top 10 Bohnen in Bezug auf Protein:
- Sojabohnen: 31, 3 Gramm Protein pro 1 Tasse
- Große weiße Bohnen: 17, 4 Gramm Protein pro 1 Tasse
- Cranberry (römische) Bohnen: 16, 5 Gramm Protein pro 1 Tasse
- Pinto Bohnen: 15, 4 Gramm Protein pro 1 Tasse
- Kidneybohnen: 15, 3 Gramm Protein pro 1 Tasse
- Schwarze Bohnen: 15, 2 Gramm Protein pro 1 Tasse
- Weiße Bohnen: 15 Gramm Protein pro Tasse
- Limabohnen: 14, 7 Gramm Protein pro Tasse
Wenn es Ihr Ziel ist, Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen, sollten Sie tierisches Protein durch Bohnen ersetzen. Bohnen sind von Natur aus cholesterinfrei und somit eine herzgesunde Proteinquelle für Veganer, Vegetarier und Fleischfresser.
Verbrauchen Sie mehr Bohnen
Fügen Sie Ihrer Liste der Hülsenfrüchte Bohnen hinzu, die Sie regelmäßig konsumieren möchten. Vergessen Sie nicht, Ihr Gemüse zu essen, wenn Sie Ihren Bohnenkonsum aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile und Nährstoffe erhöhen.
Gemüse wird nicht durch Bohnen ersetzt, da beide Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Tierische Proteinquellen können jedoch durch Bohnen ersetzt werden.
Sie können Suppen, Salaten, Eintöpfen, Chilis und vielem mehr Bohnen hinzufügen. Um Bohnen und Gemüse in einer Sitzung zu konsumieren, machen Sie eine Minestrone-Suppe oder Gemüse-Chili. Auf diese Weise haben Sie sowohl eine Gemüse- als auch eine Proteinportion genossen.
