Ptyalin ist ein Enzym, das Teil Ihres Speichels ist und die Verdauung unterstützt. Enzyme sind Verbindungen, die chemische Reaktionen beschleunigen. Im Falle von Speichel helfen die Enzyme, Reaktionen zu beschleunigen, die die Nahrung, die Sie essen, zersetzen. Noch bevor das Essen in den Magen gelangt, beginnt es zusammenzubrechen, und Enzyme tragen dazu bei, dass der Prozess reibungslos verläuft.
Funktion
Ptyalin unterstützt die Verdauung, indem es Stärken und Glykogene beim Eintritt in den Mund abbaut. Nachdem die Stärken und das Glykogen mit Speichel bedeckt sind, werden sie in Maltose und Glukose zerlegt - einfache Zucker, die vom Körper leichter verwendet werden können. Nachdem das Ptyalin die chemische Reaktion beschleunigt hat, die diese Moleküle abbaut, löst es sich einfach von ihnen und bindet an einen anderen Satz von Molekülen. Ptyalin kann immer wieder verwendet werden, und dies ermöglicht es uns, weiterhin Stärke und Glykogen zu essen.
Warum ist es wichtig?
Ptyalin ist wichtig, weil es das effizienteste Enzym des Körpers zum Abbau von Stärken ist. Nachdem Stärken den Mund verlassen und in den Magen gelangen, wird das Ptyalin durch Magensäure zerstört. Die verbleibenden Stärken werden zu einem gewissen Grad von den Magensäuren abgebaut, bleiben jedoch nicht lange genug im Magen, um vollständig abgebaut zu werden. Deshalb ist es wichtig, Stärken gründlich zu kauen und sich Zeit zu nehmen, wenn Sie sie essen. Je gründlicher Sie Ihre Stärken kauen, desto schneller kann das Ptyalin sie abbauen.
Stärken
Stärken sind die Energiespeicher, die Pflanzen bei der Photosynthese erzeugen. Stärken kommen in verschiedenen Formen vor und werden von den meisten Menschen täglich gegessen. Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Mais und Weizen sind verschiedene Formen von Stärke. Stärken sind für den Menschen wichtig, weil sie einen großen Teil seines Energiebedarfs decken.
Glykogen
Glykogen ist ähnlich wie Stärke eine Form der Energiespeicherung. Im Gegensatz zu Stärken ist Glykogen die Energie, die in den Muskeln von Tieren gespeichert wird. Die meisten Menschen haben eine konstante Versorgung mit Glykogen aus dem Fleisch, das sie den ganzen Tag über essen. Paradebeispiele für beliebte Formen von Glykogen sind Huhn, Rind und Schweinefleisch. Die Lebern und Muskeln von Tieren enthalten die höchsten Glykogenspiegel, da dies die Speicherorte für Glykogen im Körper sind.
