Obst und Gemüse sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Dennoch konsumiert nur ein Zehntel der Menschen genug von ihnen. Unabhängig davon, wie Sie Ihr Gemüse essen, ist es am wichtigsten, sicherzustellen, dass es Teil Ihrer Ernährung ist. Sowohl das Entsaften als auch das Essen von rohem Gemüse haben wichtige Vor- und Nachteile.
Die Vorteile des Entsaftens von Gemüse
Nach Angaben der Centers for Disease Control sollten Menschen 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag zu sich nehmen. Das Essen von Obst und Gemüse ist für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Wenn Sie jedoch wie die meisten Menschen sind, erfüllen Sie möglicherweise nicht Ihre täglichen Empfehlungen. Entsaften kann eine leckere und bequeme Alternative sein, um Ihnen zu helfen, die Ernährung zu erhalten, die Sie benötigen.
Während Sie vielleicht eher daran denken, nur Früchte zu entsaften, können Sie auch Gurken oder Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat entsaften. Entsaften kann ein gesunder Weg sein, um Ihren Gemüsekonsum zu steigern, solange es nicht der einzige Weg ist, wie Sie Ihr Gemüse konsumieren.
Entsaftetes Gemüse ist vor allem deshalb von Vorteil, weil Sie Rohkostprodukte zu sich nehmen. Wenn Sie backen, kochen, in Essig einlegen oder schmoren, können Sie Antioxidantien und andere Nährstoffe verlieren. Eine Studie aus dem Jahr 2016 im Journal of Current Research in Nutrition and Food Science hat gezeigt, dass Gemüse wie Rote Beete in der Regel Nährstoffe verliert, wenn es in Essig eingelegt oder gekocht wird.
Entsaften aus gesundheitlichen Gründen kann es Ihnen ermöglichen, die Nährstoffe zu sich zu nehmen, die Sie benötigen, wenn Sie sich aus medizinischen Gründen wie Magen-Darm-Problemen oder wenn Sie sich gerade die Weisheitszähne entfernen ließen, flüssig ernähren.
Entsaften vs. Rohes Gemüse essen
Entsaften hat sowohl seine Nachteile als auch seine Vorteile. Wenn Sie Säfte kaufen, anstatt sie selbst zuzubereiten, kann das entsaftete Gemüse auch Zucker oder andere Zusätze enthalten. Zusätzlicher Zucker kann ansonsten gesunde Säfte in ungesunde Getränke verwandeln. Selbst wenn rohes Gemüse in abgepackte Snacks oder Salate geschnitten wird, ist es unwahrscheinlich, dass es solche Zusätze enthält.
Ein weiterer Nachteil ist, dass beim Entsaften von Gemüse nur Flüssigkeiten anfallen. Dies bedeutet, dass die Haut und folglich der faserige Teil dieser Lebensmittel beim Entsaften verloren geht. Ballaststoffe sind wichtig für die Funktion Ihres Verdauungssystems und helfen bei der Regulierung Ihres Blutzuckers. Wenn Sie rohes Gemüse essen, erhalten Sie die nützlichen Ballaststoffe und alle anderen gesundheitsfördernden Nährstoffe.
Die Ballaststoffe in Vollwertnahrungsmitteln können auch dazu beitragen, dass Sie sich satt fühlen. Wenn Sie nur eine flüssige Diät zu sich nehmen, nehmen Sie möglicherweise mehr Kalorien zu sich, weil Flüssigkeiten möglicherweise nicht so zufriedenstellend sind wie Vollwertkost. Wenn Sie unterwegs eine Mahlzeit zu sich nehmen oder Gewicht verlieren möchten, sind faserige, rohe Gemüsesorten für Sie viel besser als saftige. Alternativ können Sie auch versuchen, Ihr Gemüse in Smoothies zu legen. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Nährstoffe und Ballaststoffe und haben dennoch den Komfort eines trinkbaren Produkts.
