Eier sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel und in Frühstücksmenüs und anderen Rezepten enthalten. Wenn Sie ein Ei knacken, können Sie durch Schalenreste und Verfärbungen vor Krankheiten schützen, die durch unsachgemäße Handhabung oder ein verdorbenes Ei verursacht werden. Mit dem durchscheinenden Eiweiß und dem leuchtend gelben Eigelb kann ein Blutfleck in einem Ei ein Dorn im Auge sein und Anlass zur Sorge geben, wenn Sie nicht wissen, ob es sicher ist.
Ursache
Egglands Best erklärt, dass Blutflecken das Ergebnis eines gebrochenen Blutgefäßes auf der Eigelboberfläche oder der Eileiterwand während der Eibildung sind. Trotz allgemeiner Überzeugung sind sie keine Indikatoren für Kontamination oder andere Mängel.
Ernährung
Eier mit einem Blutfleck erleiden keinen Nährstoffverlust und enthalten keine Bakterien, die mit der Verfärbung zusammenhängen. Eier enthalten jeweils 70 Kalorien mit nur 4 g Fett. Trotz der Bedenken hinsichtlich des Cholesterins berichten die American Diabetes Association und die American Dietetic Association, dass ein Ei ein brauchbarer Ersatz für eine einzelne Portion Fleisch ist. Eier sind eine alternative Proteinquelle mit DHA und geringen Mengen anderer Mineralien.
Kochen
Behandeln Sie Eier mit Blutflecken wie jedes andere Ei. Entfernen Sie den Blutfleck mit einem Löffel oder Messer, falls gewünscht, kochen Sie das Ei und servieren Sie es als Teil Ihrer Mahlzeit. Knacken Sie Eier für die Aufnahme in Rezepte in eine separate Schüssel, bevor Sie sie Ihrer Mischung hinzufügen. Wenn Sie die separate Schale für rissige Eier verwenden, können Sie Fehler wie Blutflecken oder Eierschalen erkennen.
Sicherheit
Halten Sie Ihre Eier gekühlt und waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie Eier geknackt haben, um das Risiko von Salmonellen zu begrenzen. Eier sind ein Allergen und können bei allergischen Personen Hautausschläge und andere Reaktionen verursachen. Verwechseln Sie eine allergische Reaktion oder einen Hautausschlag nicht mit einer Kontamination durch Blutflecken. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Bedenken hinsichtlich Eiallergien haben.
