In Rezepten, die eine kleine Menge Sahne erfordern, um den Zuckerguss zu verdünnen, können Sie Sahne durch Vollmilch ersetzen. Rezepte, die auf Sahne als Hauptbestandteil beruhen, wie Ganache, passen sich nicht gut an Vollmilch an. Berücksichtigen Sie auch die Veranstaltung, bei der Sie den Kuchen servieren. Sie werden sich wahrscheinlich wohler fühlen, wenn Sie mit einem ungezwungenen Familien-Dessert experimentieren als mit einem Dessert für ein Feiertagstreffen oder ein anderes wichtiges Ereignis.
Grundlegende Vereisung
Verwenden Sie Vollmilch, um eine einfache Butter und Puderzuckerglasur anstelle von Sahne zu verdünnen. Der Zweck der Flüssigkeit besteht darin, die Glasur auf eine streichfähige Konsistenz zu verdünnen, sodass Sie wahrscheinlich etwas weniger Milch als Sahne benötigen. Erweichen Sie zuerst die Butter und sieben Sie den Zucker des Konditors, um alle Klumpen zu entfernen. 2 EL zugeben. Vollmilch auf einmal, nach jeder Zugabe schlagen, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Wenn Sie es zu dünn bekommen, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Beachten Sie jedoch, dass sich die Glasur beim Aushärten der Butter leicht verdickt.
Glasuren
Verwenden Sie Vollmilch anstelle von Sahne, um Puderzuckerglasuren zu verdünnen, wie sie beispielsweise für Zimtschnecken oder Donuts verwendet werden. 1 Tasse Puderzucker mit 1/2 Tasse Butter glatt rühren. Fügen Sie Vollmilch hinzu, bis die Glasur die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. Die Glasur auf frisch gebackenes Gebäck träufeln und für einen süßen Geschmack einwirken lassen.
Schlagsahne Zuckerguss
Wenn das Rezept eine Glasur aus Schlagsahne wie eine Schokoladenroulade vorsieht, probieren Sie stattdessen Vollmilch. 1 Tasse Kondensmilch 30 Minuten im Gefrierschrank sowie die Rührgeräte und die Schüssel kalt stellen. Die eingedampfte Milch zwei bis drei Minuten lang schlagen, bis sie steif ist. Fügen Sie 1/4 Tasse Puderzucker und 1 TL hinzu. Vanilleextrakt.
Überlegungen
Wenn das Rezept Ganache verlangt und Sie keine Sahne haben, ist es wahrscheinlich die beste Wahl, einen anderen Kuchen auszuwählen oder eine andere Art von Zuckerguss zu ersetzen. Zum Beispiel ist Schokoladenbuttercreme auf den meisten Schokoladenkuchen anstelle von Ganache köstlich und benötigt nur Schokolade, Butter, Zucker und Eier. Ein siebenminütiger Zuckerguss wird hergestellt, indem Eiweiß erwärmt und mit Zucker geschlagen wird, bis es schaumig und leicht, aber immer noch feucht ist. Dieser Zuckerguss ist glänzend, süß und köstlich und ist eine gute Alternative zu Schlagsahne für Schokoladen- oder Kokosnusskuchen.
