Wenn Sie nach einer herzhaften Suppe suchen, die sowohl cremig als auch sättigend ist, kann Kartoffelsuppe eine schnelle und einfache Möglichkeit sein, Ihr Verlangen zu stillen. Obwohl es üblich ist, Kartoffeln zu schälen, bevor sie zum Kochen in die Suppe gegeben werden, sollten Sie eine rustikalere Version der Suppe mit Schalen in Betracht ziehen.
Vorteile der Haut
Wenn Sie beim Kochen der Kartoffelsuppe die Haut auf Ihren Kartoffeln belassen, haben Sie mehrere Vorteile gegenüber dem Schälen Ihrer Kartoffeln. Erstens hilft das Belassen der Haut der Kartoffel, ihre Form zu behalten, da Kartoffeln beim Kochen in einer Suppe schnell zerfallen können. Zweitens enthält die Kartoffelschale zusätzliche Ballaststoffe, die dazu beitragen können, den Nährwert Ihrer Suppe zu steigern. Entgegen der landläufigen Meinung enthält die Kartoffelschale laut der Washington State Potato Commission jedoch nicht die meisten Nährstoffe. Wenn Sie die Haut einwirken lassen, erhält die fertige Suppe eine andere Textur und einen anderen Geschmack.
Kartoffel reinigen
Durch das Schälen wird nicht nur die Kartoffelschale entfernt, sondern auch der Schmutz und andere Substanzen, die sich auf der Oberfläche der Kartoffel ansammeln können. Leider bedeutet dies, dass Sie beim Belassen der Haut den zusätzlichen Schritt einer gründlicheren Reinigung der Kartoffel unternehmen müssen. Lassen Sie die Kartoffel unter warmem Wasser laufen und schrubben Sie sie kräftig mit Ihren Händen. Verwenden Sie keine Seife. Eine saubere Bürste, wie sie zum Schrubben von Geschirr vorgesehen ist, kann verwendet werden, um in die Spalten der Kartoffel zu gelangen und die Kartoffeln noch sauberer zu machen.
Kartoffelschnittgröße
Beim Schneiden der Kartoffeln ist es wichtig, dass jede Kartoffel gleichmäßig geschnitten wird. Andernfalls kochen einige Stücke schneller als andere, was zu einer ungleichmäßigen Textur führt. Die Größe, in der Sie Ihre Kartoffeln schneiden, hängt weitgehend von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Denken Sie daran, dass das Kochen größerer Stücke insgesamt länger dauert. Längere Garzeiten können von Vorteil sein, wenn die Suppe einen tieferen Geschmack entwickeln soll.
Kochzeit
Wenn Sie Ihre Kartoffeln mit Haut kochen, sollten Sie die Kartoffeln regelmäßig testen, um festzustellen, wie gut sie sind. Das Überkochen von Kartoffeln kann dazu führen, dass die Schalen abfallen und Kartoffelschalenstreifen ohne Kartoffeln in Ihrer Suppe zurückbleiben.
