Sojamilch ist eine großartige Möglichkeit, etwas Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen, obwohl der Ruf von Soja als gesundes Lebensmittel in den letzten Jahren ins Wanken geraten ist. Wie der registrierte Ernährungsberater Alex Caspero in Women's Health schreibt, sind Experten jetzt zuversichtlich, dass das tägliche Trinken von Sojamilch gut für Sie ist, mit wenigen Nebenwirkungen, die Bedenken oder Beschwerden verursachen können.
Trinkgeld
Das tägliche Trinken von Sojamilch ist ein guter Weg, um täglich Protein ohne negative Nebenwirkungen zu erhalten. Drei Portionen Sojamilch pro Tag bieten Ihnen viele Vorteile der Kuhmilch.
Sojamilch Ruf
Sojamilch und andere mit Sojabohnen hergestellte Lebensmittel wurden einst als Superfoods ohne Nachteile gefeiert. Soja ist eine nährstoffreiche Form von Protein, die in vielen Teilen der Welt häufiger als in den USA gegessen wird.
Eine im März 2017 veröffentlichte Studie der American Cancer Society zeigte jedoch, dass Soja das Brustkrebsrisiko erhöhen kann, insbesondere bei Frauen vor der Menopause, und Forscher stellten die gesundheitlichen Vorteile von Soja in Frage. Neuere Forschungen bestätigen dies jedoch nicht.
Eine von Forschern der Tufts University durchgeführte Studie verfolgte Frauen, bei denen Brustkrebs diagnostiziert wurde. Diejenigen, die isoflavonhaltige Lebensmittel aßen, die hauptsächlich in Sojalebensmitteln enthalten waren, zeigten einen Rückgang der Sterblichkeitsraten um 21 Prozent aus allen Gründen. Darüber hinaus zeigte eine Studie in der Zeitschrift Fertility and Sterility keine negativen Auswirkungen des Proteins oder der Isoflavone in Soja auf männliches Testosteron.
Die Experten der Ernährungsquelle der Harvard TH Chan School of Public Health sind der Ansicht, dass Zweifel an den Vorteilen von Sojamilch verfrüht waren und dass fragwürdige Studienergebnisse auf große Diskrepanzen bei der Bewertung des Sojakonsums zurückzuführen sein könnten.
Sojamilch Vorteile
Der Hauptbestandteil von Sojamilch sind Sojabohnen. Sojamilch ist mit Eiweiß gefüllt. Es ist unwahrscheinlich, dass das tägliche Trinken von Sojamilch, selbst drei Gläser, negative Nebenwirkungen hat, und es ist gut für Sie. Ein Vorteil ist, dass es keine Laktose enthält, was es besonders gut für Menschen mit Laktoseintoleranz macht.
Sojamilch hat weniger gesättigte Fettsäuren als Mandelmilch. Es hat auch die gleiche Menge an Protein und einen ähnlichen Nährstoffgehalt wie Kuhmilch, außer dass es weniger Kalzium enthält. Sojamilch ist jedoch oft mit so viel Kalzium angereichert wie Kuhmilch. Soja ist reich an Isoflavonen, die Entzündungen reduzieren und dem Körper helfen können, krebserregende Mittel zu bekämpfen.
In einer Studie an der McGill University stellten Forscher, die ungesüßte Sojamilch mit Reismilch, Kokosmilch und Mandelmilch verglichen, fest, dass Sojamilch das ausgewogenste Nährstoffprofil der Milchalternativen aufweist. Die einzigen Nachteile können Zuckerzusatz, Aroma oder andere Zusatzstoffe sein. Überprüfen Sie daher das Etikett sorgfältig.
Nährstoffgehalt von Sojamilch
Die Nährstoffe in 8 Unzen Sojamilch enthalten:
- Kalorien, 101
- Protein, 6 Gramm
- Gesamtfett 3, 5 Gramm
- Kohlenhydrate, 12 Gramm
- Ballaststoffe, 1 Gramm
- Zucker, 9 Gramm
- Calcium, 451 Milligramm
- Eisen, 1, 08 Milligramm
- Magnesium, 41 Milligramm
- Phosphor, 79 Milligramm
- Kalium, 300 Milligramm
- Riboflavin, 0, 425 Milligramm
- Vitamin A, 499 internationale Einheiten
- Vitamin D, 120 internationale Einheiten
Für Veganer oder Lacto-Ovo-Vegetarier möchten Sie auch sicherstellen, dass Ihre Sojamilch die essentielle Aminosäure Methionin enthält. Die Art und Weise, wie einige Sojamilchmarken verarbeitet werden, kann dieses gesamte Protein schwächen.
Geschmack und Allergien
Einige Leute mögen den Geschmack von Sojamilch nicht. Um zu vermeiden, was manche als kreidigen Nachgeschmack bezeichnen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Behälter zu schütteln oder verschiedene Marken zu testen.
Andere Menschen sind tatsächlich allergisch gegen Sojamilch. Wenn Sie es sind, sollten Sie es nicht trinken.
Sojamilch und GVO
Einige Sojamilchmarken werden aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt. Das US-Landwirtschaftsministerium gibt an, dass ab 2014 94 Prozent aller in den USA angebauten Sojabohnen gentechnisch verändert sind. Laut einem Artikel über WebMD sagen die American Medical Association und die Weltgesundheitsorganisation, dass gentechnisch veränderte Lebensmittelpflanzen sicher sind, aber wenn Dies stört Sie. Suchen Sie nach dem Non-GMO Project-Label, das auf mehreren kommerziellen Sojamilchprodukten erhältlich ist.
Niedriger in gesättigten Fettsäuren
Die Einnahme von Soja kann Ihr Lipoprotein niedriger Dichte, manchmal auch als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, leicht reduzieren und um etwa 3 Prozent senken. Soja-Isoflavone scheinen auch den Blutdruck zu verbessern.
Sojas Auswirkungen auf den Körper
Sojaprodukte, einschließlich Sojamilch, sollen häufig Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren reduzieren und Osteoporose in Schach halten. Laut Harvard-Forschern hat Soja jedoch unterschiedliche Auswirkungen auf verschiedene Menschen.
Diese Forscher sagen, dass Studien teilweise variieren, weil einige mit Tieren durchgeführt werden, die Soja anders als Menschen metabolisieren können. Es wird auch angenommen, dass Menschen, die ihr ganzes Leben lang Sojaprodukte konsumiert haben, besser in der Lage sind, die Vorteile von Soja zu nutzen.
Sojamilch hat den Ruf, Gas zu verursachen, aber die meisten Hersteller sind in der Lage, das Soja ausreichend zu erhitzen, um die Auswirkungen der gasverursachenden Verbindungen von Sojabohnen zu verringern.
Phytoöstrogen und Soja
Phytoöstrogen ist eine Chemikalie in Sojabohnen, die als schwaches Östrogen wirken kann. Aus diesem Grund trinken viele Frauen in den Wechseljahren Sojamilch und essen Sojaprodukte, um den natürlichen Rückgang der Östrogenproduktion des Körpers zu bekämpfen.
Früher wurde angenommen, dass Phytoöstrogen zu einer verminderten Spermienproduktion bei Männern beiträgt, aber diese Studien sind nicht schlüssig. Sojamilch trägt jedoch normalerweise nicht zu höheren Östrogenspiegeln bei Männern und Kindern bei. Seine Fähigkeit, Östrogen bei Frauen in den Wechseljahren zu steigern und so Hitzewallungen zu verringern oder zu verhindern, ist jedoch nicht belegt.
Anti-Nährstoffe und Soja
Sojamilch enthält einige natürliche Inhaltsstoffe, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen können, einige notwendige Nährstoffe aufzunehmen und die Verdauung von Eiweiß und Kohlenhydraten zu verlangsamen. Dazu gehören Trypsininhibitoren, Lektine und Phytinsäuren sowie unverdauliche Oligosaccharide.
Die Herstellung verwendet eine Wärmebehandlung, um die Wirkung dieser Verbindungen zu verringern, und es gibt andere Verfahren, die einige dieser negativen Wirkungen verbessern können. Einige davon umfassen die Verwendung von fermentierten oder gekeimten Sojabohnen.
Sojamilch und Schilddrüsengesundheit
Die Schilddrüse reguliert den Stoffwechsel. Frauen mit Schilddrüsenproblemen werden oft gewarnt, Lebensmittel mit Soja zu meiden. Das ist aber umstritten. Wenn Sie ein Schilddrüsenersatzmittel einnehmen, warten Sie vier Stunden nach der Einnahme Ihrer Medikamente, bevor Sie Sojamilch trinken. Wenn Sie ein Schilddrüsenpräparat einnehmen, sollten Sie nach dem Verzehr von Soja vier Stunden warten, bevor Sie konzentrierte Eisen- und Kalziumpräparate einnehmen.
Eine Studie, die 2016 in Public Health Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte, dass Frauen mit normaler Schilddrüsenfunktion keine Probleme haben sollten, Sojamilch zu trinken oder andere Lebensmittel mit Soja zu essen. Frauen mit grenzwertig abnormalen Spiegeln des Schilddrüsen-stimulierenden Hormons oder TSH können jedoch Schilddrüsenprobleme entwickeln.
Einige Forscher der Studie 2016 an der Loma Linda University denken jedoch anders. Frauen, die sich normal und gesund mit Soja und Sojaprotein ernähren, haben möglicherweise keine Probleme mit Soja. Diese Frauen hatten möglicherweise hohe TSH-Werte, bevor sie Soja zu ihrer Ernährung hinzufügten. Wenn Sie einem Risiko für Schilddrüsenprobleme ausgesetzt sind, besprechen Sie das Trinken von Sojamilch am besten mit Ihrem Arzt.
Sojamilch Ursprünge
Sojamilch ist seit nur wenigen Jahrzehnten Teil der amerikanischen Mainstream-Ernährung. Sojabohnen stammen aus China, wo die Pflanze seit mehr als 3.000 Jahren angebaut wird. Die alten Chinesen betrachteten Sojabohnen als eine Notwendigkeit, aber Sojamilch ist eine neuere Entwicklung.
Chinesische Bauern domestizierten Sojabohnen um 1100 v. Chr. Sojabohnen verbreiteten sich im ersten Jahrhundert nach Christus in Japan und anderen asiatischen Ländern. Bis zum 18. Jahrhundert hatte Sojasauce in Europa eine Anhängerschaft gewonnen. Ben Franklin schickte 1770 Sojabohnensamen an einen Freund, um sie in seinem Garten zu pflanzen.
Amerikanische Bauern begannen in den 1870er Jahren, Sojabohnen als Tierfutter anzubauen, und bis zum 20. Jahrhundert wurden hauptsächlich Sojabohnen für diesen Zweck verwendet. 1904 entdeckte der amerikanische Chemiker George Washington Carver, dass Sojabohnen eine gute Quelle für Protein und Öl sind. Er ermutigte die Landwirte, Sojabohnen mit anderen Kulturen zu wechseln, um den Boden mit Stickstoff und Mineralien aufzufüllen.
Henry Ford befürwortete in den 1920er Jahren das Trinken von Sojamilch über Kuhmilch. In den 1930er Jahren eröffnete er eine Demonstrations-Sojamilchfabrik in Dearborn, Michigan, aber die Amerikaner nahmen Sojamilch bis in die 1990er Jahre kaum zur Kenntnis.
Sojabohnenölgeschmack von Sojamilch
Einige sagen, Sojamilch schmeckt bohnig und kann Gas verursachen, was ein Grund dafür ist, dass chinesische Eltern es ihren Kindern normalerweise nicht fütterten. Forscher in den 1930er Jahren kochten die Bohnen länger und fügten Zucker hinzu, um das Gas und den Geschmack zu verbessern. Es dauerte jedoch eine Weile, bis die Öffentlichkeit Sojaprodukte akzeptierte.
Die Geschmacksforscher von Cornell haben die Schuldigen an Blähungen und schlechtem Geschmack festgestellt. Diese Forschung führte zusammen mit Forschungen der Universität von Illinois, der Loma Linda Universität und mehrerer Hersteller zu einem verbesserten Geschmack und Ruf für Sojamilch. In den 1990er Jahren, als Wissenschaftler im New England Journal of Medicine frühe Forschungsergebnisse über seine gesundheitlichen Vorteile veröffentlichten, wurde Sojamilch noch akzeptabler und verfügbarer.
