Black Eyed Peas sind eine gesunde vegetarische Option für diejenigen, die ihre Faser- und Eiweißaufnahme erhöhen möchten, ohne eine Menge Kalorien hinzuzufügen. Die Erbsen ergänzen eine Vielzahl von Gerichten wie Suppen und Salate.
Nährwertangaben
Gemäß dem USDA Foods Fact Sheet für Haushaltsprodukte enthält eine Tasse gekochte Erbsen mit schwarzen Augen 198 Kalorien, 1 Gramm Fett, 36 Gramm Kohlenhydrate und 14 Gramm Protein. Eine Portion oder eine halbe Tasse enthält 99 Kalorien, 0 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate und 7 Gramm Protein. Schwarzaugenerbsen sind auch eine ausgezeichnete Faserquelle. Eine Tasse enthält 12 Gramm und eine Portion enthält 6 Gramm. Die American Heart Association empfiehlt einem durchschnittlichen Erwachsenen, jeden Tag 25 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um eine gesunde Verdauung und einen normalen Cholesterinspiegel zu fördern.
