Pekoe ist ein hochwertiger schwarzer Tee, der aus den flaumigen Knospenspitzen und jungen Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt wird. Verschiedene Arten von Pekoe-Tee umfassen Orangen-Pekoe, blumige Pekoe und feine tippy golden blumige orange-Pekoe. Nicht alle Pekoe-Tees enthalten die gleiche Menge Koffein. Die Qualität des Tees sowie andere Faktoren wie Brühzeit und Temperatur beeinflussen den Koffeingehalt. Das Koffein in Pekoe-Tee kann gesundheitliche Vorteile bringen. Der Konsum von mehr als 500 Milligramm Koffein pro Tag kann jedoch negative Auswirkungen wie Schlaflosigkeit haben.
Durchschnittliche Beträge
Der Koffeingehalt von kommerziell verkauftem Pekoe-Tee unterscheidet sich nicht wesentlich von dem anderer Arten von schwarzem Tee. Zum Beispiel liefern eingepackte Orangen-Pekoe, englisches Frühstück und Earl Grey-Schwarztees, die von einer führenden Marke hergestellt werden, durchschnittlich 40 bis 50 Milligramm Koffein pro 8-Unzen-Portion. Dieser Bereich ist geringer als der der meisten Kaffees und größer als der der meisten grünen Tees. Es ist jedoch möglich, dass einige gebrühte schwarze Tees bis zu 120 Milligramm Koffein pro 8 Unzen enthalten, oder ungefähr das Gleiche wie einige Kaffees.
Noten
Im Allgemeinen ist der Koffeingehalt umso höher, je höher der Pekoe-Gehalt ist. Zarte junge Blattknospen enthalten mehr Koffein als die reiferen Teile der Teepflanze - die Blätter und Stängel. So enthalten höherwertige "Tippy" -Tees aus Knospenspitzen, wie z. B. tippy goldene, blumige, gebrochene Orangen-Pekoe, mehr Koffein als geringere Qualitäten wie Orangen-Pekoe und blumige Orangen-Pekoe, die aus jungen Teeblättern hergestellt werden. Blatt-Pekoes wie Orange-Pekoe liefern jedoch in der Regel etwas mehr Koffein als Nicht-Pekoe-Schwarztees aus älteren Blättern wie Souchong.
Andere Faktoren
Neben der Qualität wirken sich auch andere Faktoren wie Verarbeitung und Zubereitung auf die Koffeinmengen im Tee aus. Eingepackter Pekoe-Tee, der zu sehr kleinen Blattstücken, sogenannten Fannings, verarbeitet wird, brüht schneller als größere, weniger verarbeitete Teeblätter. Wenn Sie jeweils zwei Minuten lang gleiche Mengen an Pekoe-Fannings und größeren Pekoe-Blättern brauen würden, würde die mit Fannings hergestellte Tasse stärker schmecken und mehr Koffein enthalten als die Loseblatt-Tasse. Die Brühtemperatur und ob der Tee aromatisiert ist, beeinflussen auch den Koffeingehalt von Pekoe-Tee. Aromatisierter Tee und bei niedrigerer Temperatur gebrühter Tee liefern weniger Koffein.
Leistungen
Das Koffein in schwarzen Tees wie Pekoe ist mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Zusätzlich zur Förderung der Wachsamkeit und Konzentration wurde koffeinhaltiger schwarzer Tee in einigen Tierstudien mit krebserregenden Wirkungen in Verbindung gebracht, einschließlich Studien, die 1998 und 2001 in "Cancer Research" veröffentlicht wurden. In der Studie von 1998 wurde festgestellt, dass schwarzer Tee vor Lunge schützt Bei der Tumorentstehung bei Ratten wurde Koffein selbst als primäres Antikrebsmittel in schwarzem Tee identifiziert. Laut USDA enthält koffeinhaltiger Schwarztee im Vergleich zu entkoffeiniertem Schwarztee auch mehr antioxidative Flavonoide wie Epicatechin und Theaflavin.
