Ein hoher Cholesterinspiegel bedeutet nicht automatisch, dass Sie ganz auf Brot verzichten müssen (es sei denn, Ihr Arzt sagt dies). Dies kann jedoch bedeuten, dass Sie zu einer gesünderen Brotsorte wechseln. Hier sind einige der besten Brote für hohen Cholesterinspiegel und ein cholesterinarmes "Brot" -Rezept, das Sie ausprobieren können.
Der Fasergehalt im Brot
USDA ChooseMyPlate erklärt, dass Brot ein Getreideprodukt ist, das entweder aus ganzen Körnern oder aus raffinierten Körnern hergestellt wird. Das verwendete Getreide ist in der Regel Weizen, obwohl Roggen, Hafer, Gerste und Hirse einige der anderen Getreide sind, die auch zur Herstellung von Brot verwendet werden.
Sofern das von Ihnen gekaufte Brot nicht als Vollkornprodukt gekennzeichnet ist, besteht die Möglichkeit, dass es aus raffiniertem Getreide hergestellt wird. USDA ChooseMyPlate merkt an, dass das Raffinieren von Getreide die Haltbarkeit verlängert und ihnen eine feinere Textur verleiht, sie aber auch von ihren Ballaststoffen und anderen natürlich vorkommenden Nährstoffen wie Eisen und B-Vitaminen befreit. Angereicherte Körner sind raffinierte Körner, denen ein Teil der Nährstoffe wieder zugesetzt wird. Die Faser wird jedoch nicht wieder hinzugefügt.
Warum sollten Sie sich für Ballaststoffe interessieren? Die American Heart Association (AHA) erklärt, dass eine ballaststoffreiche Ernährung dazu beitragen kann, Ihren Cholesterinspiegel zu verbessern und das Risiko für Gesundheitsstörungen wie Schlaganfall, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit zu senken.
Um Ihren Ballaststoffbedarf zu decken, empfiehlt die AHA, dass mindestens die Hälfte der Körner in Ihrer Ernährung Vollkornprodukte sind und dass Sie so viele verschiedene Körner wie möglich in Ihre Ernährung aufnehmen, damit Sie von deren unterschiedlichem Nährstoffgehalt profitieren.
Beste Brote für hohen Cholesterinspiegel
Wo bleibt Ihnen also das beste Brot für einen hohen Cholesterinspiegel? Lassen Sie für den Anfang das Weißbrot aus und versuchen Sie, nur Brote zu kaufen, die aus Vollkornprodukten hergestellt werden. Wenn Sie nicht wissen, ob ein Brot aus Vollkorn besteht oder nicht, schlägt die AHA vor, das Nährwertkennzeichen zu beachten. Die erste Zutat, die auf einem Vollkornprodukt aufgeführt ist, enthält normalerweise die Wörter "Vollkorn" oder "Vollkorn".
Sie können auch versuchen, Brot mit verschiedenen Arten von Vollkornprodukten außer Weizen, wie Hafer- oder Leinsamenbrot, zuzubereiten. Eine kleine Studie (60 Patienten), die in der September 2014-Ausgabe der Zeitschrift ARYA Atherosclerosis veröffentlicht wurde , ergab, dass das Essen von Haferbrot bei Patienten mit hohem Cholesterinspiegel zur Senkung des Cholesterinspiegels beitrug . Eine weitere kleine Studie (17 Probanden), die im Februar 2012 in der Fachzeitschrift Nutrition & Metabolism veröffentlicht wurde, ergab, dass Flachsbrot auch zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitrug.
Eine andere Möglichkeit ist, Gemüse als Ersatz für das Mehl in Ihrem Brot zu verwenden, da Gemüse auch reich an Ballaststoffen und eine Reihe anderer Nährstoffe enthält.
Rezept „Brot“ mit niedrigem Cholesterinspiegel
Wenn Sie bereit sind, Ihr eigenes Brot zu backen und das Mehl in Ihrem Brot durch Gemüse ersetzen möchten, probieren Sie unser Blumenkohlbrot-Rezept. Ein cholesterinarmes "Brot" -Rezept, das Mehl durch Blumenkohl ersetzt. Blumenkohl enthält laut USDA nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Vitamin C.
Du wirst brauchen:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Unzen frischer, teilentrahmter Mozzarella
- Salz und Pfeffer abschmecken
Folgendes müssen Sie tun:
- Machen Sie eine Blumenkohlpüree-Mischung: Entfernen Sie die Blätter und den Stiel des Blumenkohls und würfeln Sie die Röschen. Legen Sie die Röschen in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis Sie eine Mischung erhalten, deren Konsistenz der von Kartoffelpüree ähnelt. Die Mischung drei bis fünf Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich ist.
- Alle Zutaten mischen : Die restlichen Zutaten in den Blumenkohlpüree geben. Gut kombinieren. Übertragen Sie die Mischung in eine eingefettete Backform.
- Backen Sie den Laib: Pop die Backform in einen Ofen, der auf 450 Grad Fahrenheit vorgeheizt wurde. 25 Minuten backen lassen oder bis der Laib braun wird.
