Puffball-Pilze sind Pilze, die nur essbar sind, wenn sie milchig weiß sind. Aber Pilzliebhaber genießen die Identifizierung von Puffball-Pilzen. Der runde, weiße Pilz kann von der Größe eines Golfballs bis zur Größe einer Wassermelone reichen.
Trinkgeld
Sie möchten nach Puffballs suchen, die glatt und weiß sind und eine weiche, brotähnliche Textur aufweisen. Wenn der Puffball irgendwelche Schönheitsfehler aufweist, kann er giftig sein und sollte nicht gegessen werden. Konsultieren Sie einen Pilzexperten, bevor Sie die von Ihnen gepflückten Pilze essen.
So identifizieren Sie einen Puffball
Puffball-Pilze sind in den zentralen und östlichen USA und Kanada verbreitet. Sie tauchen im Spätsommer auf und fallen nach Angaben der Utah State University auf Wiesen, Baumbeständen und um Waldöffnungen herum. Sie können sie auch manchmal auf Rasenflächen auf besonders nassen Strecken finden. Laut der New York Times können Sie sie auf Sportplätzen und auf Autobahnmedianen sehen.
Laut dem Bundesstaat Utah scheinen sie auf dem Boden zu sitzen, auf dem sie wachsen. Laut der Michigan State University wachsen diese Pilze aus der Ausbreitung unterirdischer Wurzeln. Sie können ziemlich groß werden und die riesigen Puffballs sind am leichtesten zu erkennen.
Suchen Sie nach einem glatten weißen Pilz, rund bis länglich, der laut Michigan State leicht vom Boden aufgenommen werden kann, um gute Techniken zur Identifizierung von Puffball-Pilzen für einen Puffball zu erhalten, der sicher zu essen ist. Das Innere sollte auch ein festes Weiß sein, ohne Flecken auf dem Fleisch. Alle Schönheitsfehler oder Verfärbungen innen oder außen weisen darauf hin, dass der Puffball giftig ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Puffball sicher zu essen ist, wenden Sie sich an Ihre örtlichen Behörden.
Puffball Pilz Rezepte
Puffball-Pilze sprechen diejenigen an, die gerne nach ihrem Essen suchen, sagt der Staat Utah. Bei der Suche nach Puffballs lassen sich essbare Puffballs leicht in Scheiben schneiden. Ihr Messer sollte durch festes weißes Fleisch schneiden, ohne Flecken auf der Außenseite. Laut Stratford University Culinary Arts können Sie mit Puffball-Scheiben kochen, ähnlich wie Sie mit Morcheln oder anderen großen Pilzen kochen.
Laut dem Bundesstaat Utah haben Puffballs möglicherweise keinen eigenen Geschmack und absorbieren einfach die Aromen von allem, was sich um sie herum befindet, ähnlich wie Tofu. Andere sagen, der Puffball sei reich, erdig und nussig. Wenn Sie einen probieren möchten und einen von einem seriösen Verkäufer kaufen können, ist es eine gute Idee, Ihren ersten Puffball auf diese Weise zu probieren.
Die beliebtesten Puffball-Pilz-Rezepte verlangen, dass sie in Öl mit Teig gebraten werden, sagt der Staat Utah. Stratford schlägt vor, sie zu schmoren, zu rösten oder mit Nudeln zu kombinieren. Stratford hat Rezepte für Wildpilze, darunter Wildpilzsuppe, cremige Pilznudeln und sautierte Pilze auf Toast.
Puffballscheiben können in vielen Rezepten verwendet werden, die Pilze erfordern. Die New York Times schlägt Puffball Parmigiana vor, ähnlich wie Auberginenparmesan. Während Nährwertangaben zu Puffballs größtenteils fehlen, sind Pilze laut Colorado State University eine gute Quelle für B-Vitamine, Vitamin D und Selen.
Puffballs pflücken und lagern
Puffballs leben unter der Erde, bis sie unter den richtigen Bedingungen aus dem Boden platzen. Pilze, die im Boden lauern, produzieren die schwammigen Kugelpilze. Wenn Sie Puffballs von Ihrem Rasen loswerden möchten, wird das Pflücken nicht verhindern, dass sie wiederkehren, sagt die New York Times . Regen und Spätsommer bis Frühherbst geben Puffballs die richtigen Bedingungen, um zu erscheinen. Sie werden in einigen Gebieten bis Ende Oktober erscheinen, solange es über 32 Grad Fahrenheit liegt.
Riesige Puffballs können schnell wachsen. Der größte jemals gefundene wog laut Michigan State 48 Pfund. Typischerweise haben sie eine Größe von vier Zoll Durchmesser bis zu einem Fuß, so Stratford. Sie sind oval bis rund. Normalerweise finden Sie sie Jahr für Jahr am selben Ort. Wenn Sie sie also auswählen möchten, denken Sie daran, wo Sie sie sehen.
Die Aufbewahrung von Puffball-Pilzen ist nicht einfach. Diese Pilze lagern nicht gut. Dies ist ein Grund, warum Sie sie nicht oft im Handel sehen. Sie halten einige Tage und können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber wenn etwas nicht stimmt oder sich zu verdunkeln beginnt, sollten Sie kein Risiko eingehen. Es ist am besten, einen Puffball zu essen, kurz nachdem Sie ihn gepflückt haben, sagt der Staat Utah.
Andere Puffball-Kuriositäten
Es gibt Pilze, die jungen Puffballs ähnlich sind, Amanita-Pilze genannt, die Kiemen in ihrem Fleisch haben, aber dies sind keine Puffballs und sie sind laut Stratford nicht essbar. Puffballs sehen oft aus wie große weiße Volleyballs, die auf dem Boden sitzen, obwohl sie möglicherweise nicht perfekt rund sind.
Puffballs können laut Michigan State bis zu sieben Billionen Sporen produzieren. Tatsächlich haben sie ihren Namen von den Millionen von Sporen, die in einem Zug freigesetzt werden, wenn ein reifer Puffball-Pilz gestört wird und laut New York Times aufplatzt. In der Tat verbreiten sich Puffballs auf diese Weise. Laut dem Bundesstaat Utah können Regentropfen oder nur ein Riss entlang der Oberfläche dazu führen, dass die Sporen entweichen. Der Wind trägt dann die Sporen weg, um anderswo neue Puffballs zu erzeugen.
Laut der New York Times erhalten Puffballs auf diese Weise ihren Namen. Sporenwolken explodieren aus einem gestörten Pilz und füllen die Luft um den Pilz herum, bevor sie abschwimmen und neue Puffballpilze bilden.
Medizinischer Wert von Puffballs
Wie viele essbare Pflanzen haben Puffball-Pilze einen gewissen medizinischen Wert. Eine alternative medizinische Verwendung von Puffballs ist, dass sie Blutungen gut stoppen können. Nach Angaben des Staates Utah verwendeten einige Mitglieder der Lakota Native American Nation trockene Puffballs, um ein Pulver herzustellen. Sie würden den Puffball zerdrücken, bis der Pilz zu einer Ansammlung pulverförmiger Sporen wurde.
Die Lakota würden dann diese pulverförmigen Sporen verwenden, um große Wunden zu packen, um Blutungen zu verlangsamen und die Blutgerinnung zu unterstützen. Die getrockneten Sporen bluten langsam und wirken als Gerinnungsmittel. Dieses Pulver half auch, eine Infektion zu verhindern.
Riesige Puffballs mit dem lateinischen Namen Calvatia gigantea wurden in einer Studie aus den 1960er Jahren verwendet, um festzustellen , ob sie nach Angaben des Staates Utah einen anderen medizinischen Wert hatten. Die Forscher isolierten die Substanz, die sie "Calvacin" nannten und von der sie fanden, dass sie das Wachstum von Krebstumoren bei Mäusen hemmen könnte. Calvacin wird nach Angaben des Bundesstaates Utah heute als eine der ersten Substanzen mit Antitumoraktivität bezeichnet, die aus einem Pilz isoliert wurden.
Giftpilzführer
Manchmal können sogar sichere Pilze bei empfindlichen Personen Reaktionen hervorrufen. Die Erweiterung der Michigan State University empfiehlt Folgendes, um eine Pilzvergiftung zu vermeiden:
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Essen Sie niemals Pilze, es sei denn, Sie haben die Art eindeutig identifiziert.
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Kochen Sie alle Pilze gründlich und essen Sie niemals einen rohen Wildpilz.
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Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zum ersten Mal einen neuen Pilz essen -
Verbrauchen Sie nur eine kleine Menge und warten Sie einige Stunden, um sicherzustellen, dass keine Reaktion erfolgt. Einige Pilzarten reagieren mit Alkohol. Stellen Sie also sicher, dass Sie wissen, welche dies tun, und vermeiden Sie Alkohol (zwei bis drei Tage lang) beim Verzehr dieser Arten.
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Bewahren Sie einen kleinen Teil des verzehrten neuen Pilzes auf, da dies für das medizinische Personal hilfreich ist, falls jemand krank wird.
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Probieren Sie niemals Pilze, die im Allgemeinen nicht als sicher gelten. Weitere Informationen zu Speisepilzen erhalten Sie bei Midwest American Mycological Instruction oder bei einem County Extension Office in Ihrem Bundesstaat, um Informationen zu Ihrem Wohnort zu erhalten.
