Ginkgo-Nüsse sind eine Art von Nahrung, die aus dem Ginkgo-Biloba-Baum, einer einheimischen chinesischen Pflanze, gewonnen wird. Sowohl die Blätter als auch die Nüsse von Ginkgo biloba wurden als Heilmittel gegen verschiedene gesundheitliche Komplikationen und zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln zur Verhinderung eines kognitiven Rückgangs verwendet. Während sich ein Großteil der aktuellen Forschung auf den Extrakt aus Ginkgoblättern konzentriert, bietet der Verzehr von Ginkgonüssen eine Reihe wertvoller gesundheitlicher Vorteile.
Niedrigeres Cholesterinprofil
Laut einer 2008 in "Food Research International" veröffentlichten Studie senkt der Konsum von Ginkgo-Nüssen den Cholesterinspiegel. In der Studie wurden Ginkgo-Nüsse in vier verschiedenen Formen, einschließlich ganzer Nüsse, an Mäuse verfüttert. Mäuse, die fettlösliche Teile von Ginkgo-Nüssen konsumierten, zeigten niedrigere Cholesterinspiegel in der Leber, während Mäuse, die wasserlösliche Teile von Ginkgo-Nüssen konsumierten, erhöhte Serumcholesterinspiegel zeigten. Diese Studie zeigt, dass die fettlöslichen Anteile von Ginkgo-Nüssen bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sein könnten.
Schutz vor Krebs
Ginkgo biloba-Nüsse können aufgrund ihres Antioxidantiengehalts bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Krebs hilfreich sein. Ginkgoblattextrakt, der Antioxidantien enthält, die als Flavonoide und Terpenoide bekannt sind, schützt den Körper vor Oxidationsmitteln, die andernfalls die Körperzellen schädigen und die Krebsentstehung fördern könnten. Die Antioxidantien in Ginkgo biloba bieten auch Vorteile gegen Krebs, indem sie die Genexpression beeinflussen. Es wurde gezeigt, dass Ginkgo-Nüsse auch nach dem Kochen etwa 60 Prozent ihres Antioxidansgehalts behalten.
Erhaltung der Gehirnfunktion
Die Alzheimer-Krankheit und andere Zustände, die durch einen allmählichen kognitiven Rückgang gekennzeichnet sind, sind mit einer Ansammlung von Fettplaque im Gehirn verbunden. Ginkgo biloba-Extrakt verringert die Menge dieses Aufbaus und verhindert oder verzögert diese neurodegenerativen Zustände. Ginkgo biloba verbessert auch die Durchblutung des Gehirns aufgrund seiner Wirkung auf ein Hormon namens Noradrenalin, wodurch möglicherweise die Wahrnehmung und das Gedächtnis verbessert werden. Studien zu den Auswirkungen von Ginkgo biloba auf die kognitive Funktion hatten gemischte Ergebnisse.
Mögliche negative Auswirkungen
Während Ginkgo-Nüsse in der japanischen und chinesischen Küche häufig konsumiert werden, sind potenzielle gesundheitliche Komplikationen mit übermäßigem Konsum verbunden. Der Verzehr übermäßiger Mengen von Ginkgo-Nüssen kann aufgrund einer als 4-O-Methylpyridoxin bekannten Verbindung, die die Synthese von GABA, einem Neurotransmitter im Gehirn, stört, zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
