Shirataki-Nudeln sind traditionelle japanische Nudeln, die dünn, kohlenhydratarm und zäh sind. Sie werden aus einer Ballaststoff namens Glucomannan hergestellt, die aus der Konjakwurzel gewonnen wird. Diese Faser enthält mehr als 16 Aminosäuren und mehrere Vitamine und Mineralien. Viele potenzielle gesundheitliche Vorteile ergeben sich aus dem Glucomannan in Shirataki-Nudeln, einschließlich Gewichtsverlust, Cholesterinsenkung, Diabetes-Kontrolle und Magen-Darm-Regulation. Diese Nudeln sind online sowie in asiatischen und Naturkostläden erhältlich.
Gewichtsverlust
Laut Drugs.com gelangt Glucamonnan unverändert durch den Dickdarm. Es wird angenommen, dass es Gewichtsverlust verursacht, indem es ein Gefühl der Fülle fördert, die Entleerung des Magens verzögert und die Bewegung durch den Dickdarm verlangsamt. "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte 2008 eine Studie über Glucamonnan, in der ein statistisch signifikanter Gewichtsverlust bei Verwendung dieser Faser festgestellt wurde. Shirataki-Nudeln sind grundsätzlich kalorienfrei, sodass sie bei einem Gewichtsverlustprogramm helfen können, wenn sie kalorienreiche Nudeln ersetzen.
Cholesterinsenkung
Drugs.com gibt an, dass Konjac Mannan in Shirataki-Nudeln den Transport und die Absorption von Cholesterin im Dickdarm zu hemmen scheint. "The American Journal of Clinical Nutrition" berichtete in einer Studie von 1995, dass der Cholesterinspiegel von 70 Männern nach vierwöchiger Behandlung mit Glucamannon-Fasern um 10 Prozent gesunken war. "Diabetes Care" stellte fest, dass Konjak-Mannan-Ballaststoffe im Vergleich zu einem Placebo die Cholesterinverhältnisse bei 11 Patienten signifikant verbesserten. Shirataki-Nudeln können Teil einer herzgesunden, cholesterinarmen Diät sein.
Diabetes-Kontrolle
Glucomannan senkt den Glukosespiegel nach dem Essen und verbessert wahrscheinlich die Insulinsensitivität, so Drugs.com, das über eine Studie berichtet, die in "Lancet" mit 13 Diabetikern durchgeführt wurde. Nach 90 Tagen mit einem Glucomannan-Präparat sank der durchschnittliche Nüchternblutzuckerspiegel um 29 Prozent. "Diabetes Care" kam nach seiner Studie zu dem Schluss, dass Konjak-Mannan-Ballaststoffe bei der Blutzuckerkontrolle bei Hochrisikodiabetikern helfen können. Shirataki-Nudeln sind ein gesunder Nudelersatz für Diabetiker.
Gastrointestinale Regulation
Glucomannan enthält Polysaccharide, die unter Absorption von Wasser quellen und somit ein nützliches Abführmittel sind. Drugs.com gibt an, dass Konjak-Glucomannan auf seine Rolle als Präbiotikum untersucht wurde, das ein Mittel ist, das nützliche Darmbakterien stimuliert. Eine Studie mit acht Freiwilligen, die mit Glucomannan ergänzt wurden, ergab einen Anstieg der Stuhlfrequenz um 27 Prozent sowie eine verbesserte Leichtigkeit des Stuhlgangs. Shirataki-Nudeln können bei Verstopfung sowie bei Hämorrhoiden und Divertikulitis helfen.
