Dulse, auch bekannt als Palmaria palmata, ist roter Seetang, der an Felsen haftet. Es ist nicht nur reich an gesundheitlichen Vorteilen. Dieses salzige Meeresgemüse wird frisch gegessen und in Lebensmitteln wie Suppen, Chowdern und Fischgerichten getrocknet. Getrocknet wird Dulse als Gewürz verwendet.
Mächtige Mineralien
Dulse ist voller wertvoller Mineralien wie Eisen und Kalium. Eine 3, 5-Unzen-Portion frischer Dulse-Algen liefert ungefähr 33 Milligramm Eisen und 1.720 Milligramm Kalium, was mehr als 100 Prozent der von der Food and Drug Administration festgelegten Tageswerte entspricht, die auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag basieren. Eisen hilft roten Blutkörperchen und Muskelzellen, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren und wird für ordnungsgemäße chemische Reaktionen benötigt. Kalium spielt eine wichtige Rolle beim Ausgleich von Körperflüssigkeiten, hilft Ihrem Herzen, einen gleichmäßigen Schlag aufrechtzuerhalten, und wird für eine ordnungsgemäße Muskelkontraktion benötigt.
Omega-3 und Omega-6
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren helfen dabei, viele Funktionen Ihres Körpers wie Blutgerinnung und Blutdruck zu regulieren und die ordnungsgemäße Entwicklung und Funktion Ihres Gehirns und Nervensystems zu unterstützen. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Entzündungen. In einem Artikel von Sinead Lordan et al. Vom September 2022, der in "Marine Drugs" veröffentlicht wurde, wurde festgestellt, dass Rot- und Braunalgen, die besonders reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind, eine wirksame Ergänzung im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sein können.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Milch, Fisch und Eiern vor. Daher ist das Essen von Dulse eine hervorragende Möglichkeit für Veganer oder Menschen, die keine tierischen Lebensmittel essen, ausreichend Vitamin B-12 zu erhalten. Eine 3, 5-Unzen-Portion frischer Dulse enthält 6, 6 Mikrogramm Vitamin B-12, was mehr als 100 Prozent des von der FDA festgelegten Tageswerts entspricht. In einer von Daniel Phaneuf geleiteten und im Februar 1999 in "Environmental Research" veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass Algen eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine sind, insbesondere für Vitamin B-12.
Eiweißgehalt
Proteine helfen nicht nur bei der Bildung neuer Zellen, sondern spielen auch eine wichtige Rolle bei der Reparatur und Wartung Ihres Körpers. Eine 3, 5-Unzen-Portion frischer Dulse liefert 21, 5 Gramm Protein, was 43 Prozent des von der FDA festgelegten Tageswerts entspricht. In einem im Juni 1999 im "Journal of Nutritional Biochemistry" veröffentlichten Artikel wurde festgestellt, dass Dulse eine potenzielle Proteinquelle in der menschlichen Ernährung sein kann.
