Rüben sind mit essentiellen Nährstoffen gefüllt und haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Dieses süße Wurzelgemüse wird jedoch nicht oft in gekochten Gerichten verwendet. Möglicherweise ist der Verzehr von Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmitteln oder Rote-Bete-Saft eine einfachere Möglichkeit, dieses gesunde Lebensmittel in Ihre Ernährung zu integrieren.
Nährwertangaben für Rote-Bete-Saft
Rote Beete ist bekannt für ihre Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Laut einer Studie in der Januarausgabe 2019 des Journal of Food Chemistry enthält Rote Beete auch eine Vielzahl nützlicher bioaktiver Verbindungen, darunter Phenolverbindungen, Carotinoide, Flavonoide und Betalaine.
Leider fehlen dem Rote-Bete-Saft, den Sie normalerweise in Ihrem Supermarkt finden, die meisten dieser Nährstoffe. Das USDA sagt, dass eine Tasse (8 Unzen) Bio-Rote-Bete-Saft 70 Kalorien, 1 Gramm Protein und 18 Gramm Kohlenhydrate enthält; 13 Gramm dieser Kohlenhydrate stammen aus Zucker. Dieser Rote-Bete-Saft enthält keine großen Mengen an Mikronährstoffen.
Wenn Sie die Vorteile von Rote Beete in Saftform nutzen möchten, sollten Sie Ihren eigenen Rote-Bete-Saft zu Hause herstellen. Eine Tasse rohe Rote Beete entspricht ungefähr 136 Gramm oder eineinhalb Rüben. Dies bedeutet, dass Sie wahrscheinlich mindestens zwei Rüben benötigen, um aus rohen Rote Beete eine Tasse (8 Unzen) Rote-Bete-Saft herzustellen. Das USDA gibt an, dass zwei Rote Beete (164 Gramm) enthalten:
- 70 Kalorien
- 15, 6 Gramm Kohlenhydrate (11 Gramm stammen aus Zucker, 4, 6 Gramm aus Ballaststoffen)
- 2, 6 Gramm Protein
- 14 Prozent des Tageswertes (DV) für Kupfer
- 8 Prozent der DV für Eisen
- 12 Prozent der DV für Kalium
- 24 Prozent der DV für Mangan
- 8 Prozent der DV für Magnesium
- 6 Prozent der DV für Phosphor
- 6 Prozent der DV für Zink
- 6 Prozent der DV für Riboflavin (Vitamin B2)
- 6 Prozent der DV für Vitamin B5
- 6 Prozent der DV für Vitamin B6
- 44 Prozent der DV für Vitamin B9
- 8 Prozent der DV für Vitamin C
Während Sie beim Entsaften von Rüben sicherlich bestimmte Nährstoffe wie Ballaststoffe verlieren, sollten Sie bei der Herstellung Ihres eigenen Rote-Bete-Safts zu Hause viele wichtige Vitamine und Mineralien behalten.
Laut einer Studie, die in der Februar-Ausgabe 2016 des Journal of Food Science and Biotechnology veröffentlicht wurde , erhalten Sie jedoch im Vergleich zu ganzen Rüben auch eine größere Menge Zucker in Rote-Bete-Saft. Diese Studie fand auch heraus, dass Rote Beete, die Phenolverbindungen und andere Antioxidantien enthalten, die meisten dieser nützlichen bioaktiven Verbindungen während des Entsaftungsprozesses zurückhalten können.
Nährwertangaben für Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmittel
Rote-Bete-Ergänzungsmittel werden auf zwei Arten hergestellt: Sie können entweder Rote-Bete-Saft nehmen und dehydrieren, um ein Pulver zu erhalten, oder Sie können ganze Rüben durch einen Prozess wie Gefriertrocknen dehydrieren. Nach dem Trocknen werden die Rüben in Pulverform zerkleinert.
Die Art und Weise, wie Ihr Rote-Bete-Präparat hergestellt wird, beeinflusst seine Ernährung und seine Menge an nützlichen bioaktiven Verbindungen. Alle Rote-Bete-Präparate können jedoch auf die gleiche Weise verwendet werden. Die meisten Leute mischen ungefähr einen Esslöffel Rote-Bete-Pulver in einen Smoothie, Wasser oder ein anderes Getränk.
In den meisten Fällen enthält Ihre durchschnittliche Rübenergänzung mehr als nur Rüben. Sie können Zutaten wie grüner Tee, Kollagenpeptide, Ballaststoffe oder anderes Obst und Gemüse in Rübenpulver finden. Beispielsweise enthält die USDA-Liste für Rote-Bete-Pulver auch Karotten, Grünkohl und Spinat.
Das Rote-Bete-Supplement von HumanN, SuperBeets, wird hauptsächlich aus Rüben hergestellt, enthält jedoch normalerweise natürliche Fruchtaromen. SuperBeets enthält 15 Kalorien, 4 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm sind Zucker) und 1 Gramm Protein pro Esslöffel (5 Gramm). Es gibt auch 5 Prozent des DV für Kalium und 83 Prozent des DV für Vitamin C in jedem Esslöffel.
Insbesondere vermarktet SuperBeets selbst so viel Stickoxid wie drei ganze Rüben. Die Studie des Journal of Food Science and Biotechnology ergab, dass Rote-Bete-Pulver im Vergleich zu Rote-Bete-Chips und gekochten Rote-Bete-Roten eine äquivalente Menge an Stickoxid enthält. Es war jedoch weit weniger als die Menge, die in Rote-Bete-Saft gefunden wurde.
Rote-Bete-Pillen vs. Saftvorteile
Einige Nährstoffe in Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmitteln bleiben gut erhalten. Tatsächlich ergab die Studie des Journal of Food Science and Biotechnology , dass Rote-Bete-Pulver im Vergleich zu Rote-Bete-Saft mehr organische Säuren wie Zitronensäure und Ascorbinsäure enthält.
Bei der Pulverbildung gehen jedoch andere Nährstoffe verloren. Wenn Sie jedoch versuchen, Zucker zu vermeiden, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass ein pulverisiertes Rote-Bete-Präparat im Vergleich zu Rote-Bete-Saft etwa halb so viel Zucker enthält.
Die meisten Unternehmen, die Rote-Bete-Pulver, Pillen oder Kapseln herstellen, behaupten nicht, dass Sie alle Nährstoffe, die in ganzen Rüben oder Saft enthalten sind, in einer einzigen Rote-Bete-Kapsel erhalten. Es kann jedoch vorkommen, dass Produkte gesundheitliche Vorteile aufweisen, die denen von SuperBeets-Pulver oder weichem Kauen ähneln.
HumanN behauptet, dass Ihre Standardportion Rote-Bete-Pulver dieselbe Menge Stickoxid enthält wie mehrere Rüben. Im Fall von HumanN entspricht jeder Esslöffel Rote-Bete-Ergänzungspulver drei ganzen Rüben. Die Stickoxidgehalte in Rote-Bete-Pulver und ganzen Rote-Bete-Wurzeln sind oft gleichwertig, so dass diese Behauptung durchaus sachlich sein könnte.
Die Ergebnisse der Studie des Journal of Food Science and Biotechnology ergaben jedoch, dass Rote-Bete-Saft fünfmal so viel Stickoxid enthält wie die äquivalente Menge Rote-Bete-Pulver und ganze Rote-Bete-Saft. Dies bedeutet, dass diese Rote-Bete-Pillen im Vergleich zu Saft wahrscheinlich weniger Stickoxid enthalten.
Die Nährstoffe in Rote Beete sind gut für Ihre Gesundheit. Der Stickoxidgehalt von Rüben ist jedoch ebenso wichtig und wurde mit vielen gesundheitlichen Vorteilen von Rote Beete in Verbindung gebracht. Dazu gehören eine verbesserte Leistung im Sport, eine verbesserte Herz-Kreislauf-Funktion und eine Senkung des Blutdrucks. Besprechen Sie dies zuerst mit Ihrem Arzt, wenn Sie überlegen, Rote-Bete-Präparate einzunehmen.
Wenn Sie Rote-Bete-Präparate für Stickoxid und Vitamin C konsumieren, sind sie letztendlich gesund und entsprechen ganzen Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmitteln. Rote-Bete-Pulver und Kapseln sind auch viel praktischer als der Verzehr von frisch entsafteten Rüben oder ganzen Rüben. Bei einem Vergleich von Rote-Bete-Pillen mit Saft gewinnt der Saft jedoch. Frischer Rote-Bete-Saft enthält eine größere Auswahl an Nährstoffen sowie größere Mengen an Phenolverbindungen und Stickoxid.
