Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Für alle Erwachsenen wird eine Einnahme von 2 bis 3 Tassen pro Tag empfohlen. Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Gemüse ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Dies bezieht sich jedoch auf Gemüse, das nicht entsaftet wurde, da dieser Prozess die Ballaststoffe und ihre Vorteile verschlechtert.
Während Ballaststoffe zur Linderung von Verstopfung beitragen können, kann zu schnell zu viel Ballaststoffe Verstopfung verursachen, ebenso wie unzureichendes Wasser. Dies kann den Anschein erwecken, als würde etwas Gemüse Verstopfung verursachen, anstatt die Krankheit zu lindern. Je höher der Fasergehalt in Gemüse ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung, wenn Sie nicht an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind.
Trinkgeld
Bestimmte Gemüsesorten an und für sich sind nicht unbedingt die Ursache für Verstopfung. Wenn Sie jedoch nicht an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind, kann der Verzehr von viel Gemüse zu Verstopfung führen, insbesondere wenn Sie nicht genug Wasser trinken.
Was ist Verstopfung?
Verstopfung ist entweder als seltener Stuhlgang oder als Stuhlgang bekannt, bei dem Stühle entstehen, die hart, trocken, klein und schwer zu passieren sind und häufig Schmerzen verursachen. Andere Symptome von Verstopfung sind Blähungen und Schmerzen im Bauch.
Während Sie vielleicht denken, dass regelmäßiger Stuhlgang einmal am Tag bedeutet, wird Verstopfung vom National Digestive Diseases Information Clearinghouse als weniger als drei Stuhlgänge pro Woche definiert. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann helfen, die Symptome der Verstopfung zu lindern und möglicherweise zu verhindern.
Ballaststoffe und Gemüse
Gemüse ist von Natur aus reich an Ballaststoffen und enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Beide können zur Linderung von Verstopfung beitragen, obwohl plötzlich viel mehr Gemüse zu Verstopfung führen kann.
Besonders ballaststoffreiches Gemüse umfasst die meisten Hülsenfrüchte wie Limabohnen und Linsen sowie Spinat. Gemüse, das gute Ballaststoffquellen sind, sind Brokkoli, Rosenkohl, Zwiebeln und Süßkartoffeln.
Menge an Ballaststoffen
Während die empfohlene Nahrungsaufnahme für Ballaststoffe 25 bis 38 Gramm pro Tag beträgt, nehmen die meisten Erwachsenen nicht genügend Ballaststoffe in ihre Ernährung auf. Ballaststoffe sind auch mit niedrigeren LDL-Cholesterinspiegeln ("schlechten" Cholesterinspiegeln) sowie einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Wenn Sie erst anfangen, Ihre Gemüsezufuhr zu erhöhen, tun Sie dies schrittweise, da zu viel Ballaststoffe auf einmal für Ihr System schwer zu verarbeiten sein können, was Ihre Verstopfung verschlimmert. Das Kochen von Gemüse mildert den Fasergehalt und macht sie leichter verdaulich als rohes Gemüse für diejenigen, die nicht an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind.
Lösliche vs. unlösliche Faser
Lösliche Ballaststoffe binden sich mit Wasser und bilden eine Gelsubstanz, die eine weiche Masse erzeugt und harte Stühle weich macht. Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen wiederum den Abfalltransport durch Ihr System.
Beide Arten von Ballaststoffen lindern verschiedene Verstopfungselemente, wobei die erste den Stuhl weich macht und die zweite die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs fördert. Gemüse enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Eine Ernährung mit viel Gemüse - die Hälfte Ihres Tellers bei jeder Mahlzeit - hilft Ihnen dabei, Ihre Ballaststoffaufnahme auf natürliche Weise zu steigern.
Flüssigkeitszufuhr und Ballaststoffe
Um sicherzustellen, dass der Verzehr von Gemüse Verstopfung lindert oder verhindert, anstatt sie zu verursachen, benötigen Sie den ganzen Tag über ausreichend Flüssigkeit. Dies ist besonders wichtig bei löslichen Ballaststoffen, da diese Wasser absorbieren.
