Joghurt ist ein leicht fermentiertes Lebensmittel, das mit gesunden Bakterien gefüllt ist. Joghurt wird traditionell aus Tiermilch hergestellt. Es gibt jedoch auch viele pflanzliche Joghurts, einschließlich Kokosjoghurt. Wie andere fermentierte Lebensmittel ist Kokosjoghurt gut für Ihren Darm.
Was ist Kokosjoghurt?
Kokosjoghurt wird normalerweise aus fermentierter Kokosmilch hergestellt. Dieses Lebensmittel ist im Wesentlichen ein pflanzlicher Joghurt, der normalerweise ohne Tiermilch hergestellt wird. Dies macht es ideal für Menschen, die sich vegan oder paläo ernähren, oder für Menschen, die andere pflanzliche Produkte wie Soja nicht vertragen.
Kokosjoghurt ist laktose- und kaseinfrei, natürlich cremig und natürlich süß. Es ist möglich, Ihren eigenen Kokosjoghurt herzustellen oder in einem Supermarkt zu beziehen.
Sie sollten sich bewusst sein, dass einige Kokosjoghurts möglicherweise tierische Produkte wie Gelatine oder Kuhmilch verwenden. Dies bedeutet, dass sie Kokosnussjoghurt genannt werden können, aber tatsächlich eine Mischung aus Kokosmilch und Milch aus tierischen Quellen sein können.
Verwechseln Sie auch nicht Joghurt mit Kokosgeschmack mit Kokosnussjoghurt. Solche Produkte werden nicht aus Kokosmilch hergestellt; Es handelt sich wahrscheinlich nur um normalen Joghurt auf Kuhmilchbasis oder Sojajoghurt, der mit Kokosgeschmack gesüßt ist.
Nährwertige Vorteile von Kokos-Joghurt
Kokosjoghurt wird typischerweise aus Kokosmilch, Stärke und lebenden Kulturen hergestellt. Sie können leicht ungesüßte und gesüßte Versionen dieses Produkts sowie aromatisierte Sorten finden. Viele Supermarktprodukte sind mit zusätzlichen Vitaminen wie B-Komplex-Vitaminen und Vitamin D angereichert.
In 100 Gramm Kokosnussjoghurt, wie So Delicious Coconut Non Dairy Greek Yogurt, finden Sie:
- 21 Prozent des Tageswertes (DV) für Kalzium
- 21 Prozent der DV für Magnesium
- 21 Prozent der DV für Vitamin B12
- 18 Prozent der DV für Vitamin D.
Eine 100-Gramm-Portion Kokosjoghurt enthält 1, 2 Gramm Protein und 2, 9 Gramm Fett, von denen der größte Teil gesättigtes Fett ist. Es enthält auch 12, 9 Gramm Kohlenhydrate, von denen 5, 3 Gramm Ballaststoffe sind.
Kommerziell hergestellter Kokosjoghurt enthält im Vergleich zu anderen Produkten auf Kokosnussbasis wie Kokosmilch oder Sahne nicht so viele Nährstoffe. Hausgemachter Kokosjoghurt hat daher eher einen reichhaltigeren Nährstoffgehalt.
Kultivierter Kokosjoghurt hat gesundheitliche Vorteile, da er ein probiotikareiches Lebensmittel ist, das mit guten Bakterien gefüllt ist, die Ihr Verdauungssystem unterstützen können. Die Bakterien in Kokosjoghurt sind normalerweise Lactobacillus- Bakterien wie Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei und Lactobacillus rhamnosus. Andere gesunde Bakterien wie Bifidobacterium bifidum und Streptococcus thermophilus sind ebenfalls häufig vorhanden.
Vorteile von Kokos-Joghurt
Es gibt eine Vielzahl von Vorteilen, die mit dem Verzehr von Kokosnuss verbunden sind, aber die meisten davon hängen typischerweise mit dem Verzehr von Kokosnussöl oder Kokosmilch zusammen. Da Kokosnussjoghurt die meisten Nährstoffvorteile anderer Kokosnussprodukte wie rohe Kokosnuss, Milch und Sahne nicht aufweist, hängen seine Hauptvorteile mit dem Fermentationsprozess zusammen, der zur Herstellung verwendet wird.
Als probiotisches Lebensmittel kann Kokosjoghurt die Gesundheit Ihres Magen-Darm-Mikrobioms verbessern. Ihr Mikrobiom ist wichtig, da es viele verschiedene Aspekte Ihrer Gesundheit beeinflusst - von Ihrer Persönlichkeit bis hin zu offensichtlich verwandten Verdauungssystemproblemen wie dem Reizdarmsyndrom.
Ihr Darmmikrobiom kann auch Ihr Immunsystem und das Zentralnervensystem beeinflussen. Ihr Magen-Darm-System und Ihr Gehirn sind tatsächlich direkt über einen Hirnnerv verbunden, der als Vagusnerv bekannt ist. Der Vagusnerv kann die Arten von Mikroben im Mikrobiom Ihres Verdauungssystems erfassen, was wiederum Ihre Gesundheit beeinflusst.
Kokosjoghurt wird normalerweise als gleichwertig mit Joghurt aus tierischer Magermilch angesehen, was ihn ideal für Menschen macht, die tierische Produkte meiden möchten. Wenn Sie jedoch Milchprodukte auf tierischer Basis konsumieren können, hat sich gezeigt, dass das Hinzufügen kleiner Mengen Kokosnuss zu Joghurt auf tierischer Milchbasis den probiotischen Gehalt erhöht. Dies bedeutet, dass Kokosjoghurt sogar Menschen zugute kommen kann, die normalerweise tierische Produkte konsumieren.
Kokos-Joghurt gegen andere Joghurt
Der normale Joghurt, den Sie normalerweise in einem Supermarkt finden, wird normalerweise aus Kuhmilch hergestellt. Dieses fermentierte Produkt kann jedoch aus praktisch jeder Tiermilch hergestellt werden. Andere beliebte tierische Joghurts werden aus der Milch von Ziegen, Schafen, Kamelen, Yaks und Büffeln hergestellt.
Kommerzielle Joghurtprodukte sind meistens gesüßt und voller Zusatzstoffe. Sie sollten immer versuchen, gesüßten Joghurt zu vermeiden, da dieser normalerweise ungesund ist. Griechischer Joghurt ist als eine der gesündesten Arten von Joghurt auf Tiermilchbasis bekannt, die Sie in Supermärkten finden können. In 100 Gramm griechischem Joghurt finden Sie:
- 8 Prozent der DV für Kalzium
- 11 Prozent der DV für Phosphor
- 5 Prozent der DV für Zink
- 18 Prozent der DV für Selen
- 21 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 7 Prozent der DV für Vitamin B5
- 31 Prozent der DV für Vitamin B12
Griechischer Joghurt enthält 9 Gramm Eiweiß und 4 Gramm Kohlenhydrate, von denen keines aus Ballaststoffen stammt. Es hat auch 5 Gramm Fett, von denen die Hälfte aus gesättigten Fettsäuren stammen. Dies bedeutet, dass seine Menge an gesättigten Fettsäuren der von Kokosjoghurt tatsächlich ähnlich ist. Der durchschnittliche ungesüßte Joghurt wie griechischer Joghurt enthält weniger Kohlenhydrate und mehr Nährstoffe als das entsprechende kommerziell hergestellte Kokosjoghurtprodukt. Dies macht es besser bei der Senkung des Blutzuckers im Vergleich zu pflanzlichen Produkten.
Kokosjoghurt ist jedoch vergleichbar mit anderen pflanzlichen Joghurts wie Sojajoghurt. Einhundert Gramm ungesüßter Sojajoghurt haben:
- 12 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 21 Prozent der DV für Vitamin B12
- 12 Prozent der DV für Kalzium
Sojajoghurt enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) verschiedener anderer Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B9 (Folsäure) und verschiedene Mineralien. Es hat auch 1, 7 Gramm Kohlenhydrate, die gleichen 1, 7 Gramm Fett und 2, 9 Gramm Protein, was bedeutet, dass es mehr Protein und weniger Fett und Kohlenhydrate im Vergleich zu Kokosnussjoghurt hat.
