Xylitol und Sorbitol sind Zuckeralkohole, die natürliche Alternativen zu Zucker darstellen und dabei helfen können, Ihren Blutzuckerspiegel konstant zu halten und Ihre Mundgesundheit zu verbessern. Obwohl sie eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, sind sie mit einigen unangenehmen Nebenwirkungen verbunden. Trotzdem gelten sie als besser für Sie als viele andere Süßstoffe, die manchmal schwerwiegende und vielfältige Nebenwirkungen verursachen.
Negative Nebenwirkungen von Zuckeralkohol
Zuckeralkohole sind beliebte Substitute für Zucker. Auch als Polyole bekannt, können Zuckeralkohole in vielerlei Hinsicht Ihrer Gesundheit zugute kommen, sind aber nicht so süß wie Zucker. Im Allgemeinen sind Zuckeralkohole auch dafür bekannt, gastrointestinale Nebenwirkungen zu verursachen.
Natürliche Süßstoffe innerhalb der Zuckeralkoholfamilie beeinflussen typischerweise das Verdauungssystem. Dies geschieht, weil sie nicht in der gleichen Weise von Ihrem Darm absorbiert werden wie Zucker auf Saccharosebasis und die meisten anderen Lebensmittel. Tatsächlich gelten die meisten Zuckeralkohole als unverdaulich. Wenn Sie große Mengen einer Art von Nahrung zu sich nehmen, die Ihr Körper nicht vollständig verdauen kann, kann dies zu folgenden Nebenwirkungen führen:
- Völlegefühl
- Durchfall
- Gas
- Magenschmerzen und Krämpfe
- Unbeabsichtigter Gewichtsverlust
Nebenwirkungen wie diese treten in der Regel auf, wenn Sie erhebliche Mengen an Zuckeralkoholen zu sich nehmen. Dies bedeutet, dass diese Produkte in Süßigkeiten und Kaugummi, die Sie in minimalen Mengen einnehmen sollen, nützlicher sind. Bei Menschen können jedoch Nebenwirkungen auftreten, wenn sie zu viel Süßigkeiten oder mit Zuckeralkohol gesüßten Kaugummi konsumieren.
Glücklicherweise sollte Ihr Körper in der Lage sein, sich anzupassen, wenn Sie häufig Lebensmittel essen, die Zuckeralkohole enthalten, und Sie sollten nach einigen Wochen weniger Nebenwirkungen bemerken. Wenn Sie jedoch gesundheitliche Probleme haben, die eine spezielle Ernährung erfordern, wie Zöliakie oder Reizdarmsyndrom, sind Zuckeralkohol-Süßstoffe möglicherweise nicht für Sie geeignet und Sie möchten sie möglicherweise ganz aus Ihrer Ernährung streichen.
Übermäßiger Konsum von Zuckeralkohol
Xylitol und Sorbitol sind natürliche Süßstoffe, die in einer Vielzahl von Früchten enthalten sind. Typischerweise sind die Mengen an natürlich vorkommendem Xylit und Sorbit ziemlich gering. Die abführende Wirkung, die Sie möglicherweise beim Verzehr großer Mengen bestimmter Lebensmittel, wie getrockneter Pflaumen, haben, beruht jedoch teilweise auf deren Zuckeralkoholgehalt.
Zusätzlich zu gastrointestinalen Nebenwirkungen kann Xylitol Herzklopfen verursachen. Diese Nebenwirkungen sind vorübergehend und treten nur bei übermäßigem Konsum des Produkts auf. Zu viel Sorbit ist etwas ernster. Dieser Zuckeralkohol wird in Glukose umgewandelt und kann sich dann in Organen wie Ihren Nieren ansammeln oder Ihre Augen schädigen.
Keines dieser Süßungsmittel wird jedoch allgemein als für den Menschen toxisch angesehen, was nur dann eintreten würde, wenn Sie viel mehr als die empfohlenen Mengen konsumieren würden. Tatsächlich bieten die meisten Zuckeralkohole im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln gesundheitliche Vorteile, die ihre Nebenwirkungen bei weitem überwiegen.
Positive des Zuckeralkoholkonsums
Zuckeralkohole wie Xylit und Sorbit haben eine Reihe von positiven gesundheitlichen Vorteilen und sind für ihre bessere Mundgesundheit als Zucker auf Saccharosebasis bekannt. Solche natürlichen Zuckeralternativen sind gefragt, weil sie als kalorienarme oder kalorienfreie Produkte gelten. Beide Produkte sehen aus und fühlen sich an wie Zucker auf Saccharosebasis, wirken sich jedoch nicht negativ auf Ihren Blutzucker aus. Dies macht sie besonders wünschenswert für Menschen mit Diabetes und für Menschen, die sich kohlenhydratarm oder ketogen ernähren.
Xylitol hat eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen. Obwohl Zuckeralkohole im Allgemeinen als vorteilhaft für Ihre Mundgesundheit angesehen werden, ist Xylitol einzigartig, da es für Ihre Zähne und Ihren Mund aktiv hilfreich ist. Es kann das Auftreten von Hohlräumen reduzieren, Ihre Zähne remineralisieren und dabei helfen, den pH-Wert (Verhältnis von Säure zu Base) in Ihrem Mund auszugleichen. Xylitol kann auch dazu beitragen, die Rate von Ohrinfektionen zu senken und das Knochenvolumen zu erhöhen. Es kann auch präbiotische Wirkungen haben, die es ermöglichen, Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu senken.
Sorbit hat weniger gut untersuchte gesundheitliche Vorteile, aber seine Verdauungsnebenwirkungen werden in einigen Arten von Produkten tatsächlich als positiv angesehen. Es wird in Abführmitteln und anderen medizinischen Produkten sowie in Lebensmitteln und kosmetischen Artikeln verwendet, da es Produkte verdicken und deren Feuchtigkeitsgehalt erhöhen kann. Im Gegensatz zu vielen natürlichen Süßungsalternativen wird Sorbitol als nahrhafter Süßstoff angesehen, da es Ihrem Körper beim Verzehr Energie verleiht, was bedeutet, dass es Kalorien liefert.
Nebenwirkungen künstlicher Süßstoffe
Natürliche Alternativen zu Zucker gelten als gesundheitsfördernd als künstliche Süßstoffe, da sie weniger Nebenwirkungen verursachen. Obwohl die durch Sorbit und Xylit verursachten Nebenwirkungen unerwünscht erscheinen können, können künstliche Süßstoffe eine viel breitere Palette von Nebenwirkungen haben, einschließlich:
- Migräne und Kopfschmerzen
- Hautprobleme
- Gewichtszunahme
- Organprobleme (besonders für Nieren und Leber)
- Neuropsychologische Probleme
Möglicherweise möchten Sie künstliche Süßstoffe verwenden, da diese dem Zucker ähneln oder sich leichter zum Kochen eignen. Mehrere wissenschaftliche Studien, darunter eine Studie aus dem Jahr 2018 im Journal of Inflammatory Bowel Diseases, eine Studie aus dem Jahr 2017 im Frontiers in Physiology Journal und eine Studie aus dem Jahr 2016 im Indian Journal of Pharmacology, haben die negativen Auswirkungen solcher Produkte auf den Körper hervorgehoben.
Insbesondere künstliche Süßstoffe wie Sucralose können schädlich für Ihr Verdauungssystem und das Mikrobiom Ihres Darms sein. Zu viele schlechte Bakterien in Ihrem Verdauungssystem können über die Darm-Gehirn-Achse alles von Ihrem Stoffwechsel bis zu Ihrem Gehirn beeinflussen. Die Verbindung zwischen Ihrem Verdauungssystem und dem Gehirn ist so wichtig, dass sie die neuronale Funktion beeinflussen und zur Entwicklung von Depressionen und anderen neuropsychologischen Problemen beitragen kann.
Lebensmittel mit Xylitol und Sorbitol
Als natürlich vorkommende Zuckeralkohole sind Xylit und Sorbit in verschiedenen pflanzlichen Produkten enthalten. Die Nahrungsmittel, die am wahrscheinlichsten sowohl Xylit als auch Sorbit enthalten, sind Früchte und Beeren. Xylitol ist leichter zu beschaffen als Sorbitol, da es in einer Vielzahl von Pflanzenstielen und in der Rinde von Bäumen vorkommt.
Sorbit wird normalerweise aus Maissirup hergestellt. Sie finden es jedoch auch in einer Vielzahl von Früchten und Beeren, einschließlich Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Kirschen, Datteln und Pflaumen. Birnen sind besonders reich an Sorbit, mehr als andere häufig konsumierte Früchte.
Xylitol kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln neben Beeren, einschließlich Pilzen und Getreide, vor. Es wird auf natürliche Weise aus diesen Lebensmitteln hergestellt oder von Mikroorganismen wie Hefe und Bakterien produziert. Xylitol kann aus einer Vielzahl verschiedener Quellen hergestellt werden, einschließlich Lebensmitteln wie:
- Maisstängel, Maiskolben und Blätter
- Reis, Gerstenkleie und andere Getreidearten
- Bäume wie Sago, Eukalyptus, Birke und Bambus
- Pflanzliche Abfälle wie Sonnenblumenstängel und Fruchtfleisch
Xylitol ist in allen möglichen Produkten enthalten, von Kaugummi über Süßigkeiten bis hin zu Zahnpasta. Sorbit ist in ähnlichen Produkten enthalten. Zuckeralkohole werden normalerweise nicht in Getränken oder zum Kochen verwendet, da ihr Verbrauch aufgrund von Problemen, die für Ihr Verdauungssystem auftreten können, begrenzt sein sollte.
Während es möglich ist, eine Toleranz gegenüber diesen Nebenwirkungen aufzubauen, ist die abführende Wirkung von Zuckeralkoholen ein Hinweis darauf, dass Sie keine großen Mengen in einer Sitzung konsumieren sollten. Dies bedeutet, dass Produkte wie diese auch ein Warnschild benötigen, auf dem diese potenziellen Auswirkungen angegeben sind. Wenn Sie zu Hause mit Zuckeralkohol kochen, seien Sie vorsichtig oder verwenden Sie ein Naturprodukt mit weniger gastrointestinalen Effekten wie Erythrit.
Zucker gegen Zuckeralkohole
Jeder kennt sich mit Zucker aus. Diese köstliche, süße Substanz wird weltweit konsumiert. Zucker ist typischerweise als kristalline Substanz oder als feines, gesiebtes Pulver in verschiedenen Formen erhältlich. Zucker in seiner feinsten Form kann zum Überziehen von Desserts und zum Hinzufügen von Geschmack verwendet werden, während brauner Zucker oder Muscovado-Zucker zum Backen oder in Fleischmarinaden verwendet werden können.
Sehr zur Not derjenigen, die einen süßen Zahn haben, hat Zucker den Ruf, verfaulende Zähne zu haben. Darüber hinaus wird Zucker kurzfristig als schlecht eingestuft, da er einen raschen Energiezuwachs verursacht, gefolgt von einem schweren "Zucker" -Zusammenbruch, aber es sind die langfristigen Auswirkungen, die wirklich schädlich sind. Zu viel Zucker kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken, das Darmmikrobiom verändern und das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen. Übermäßiger Zuckerkonsum kann sogar Ihre kognitive Funktion beeinträchtigen.
Zucker durch Zuckeralkohole ersetzen
Obwohl Zuckeralkohole wie Zucker aussehen können, hat jeder eine Besonderheit, die ihn von Zucker unterscheidet. Zum Beispiel hat Sorbitol nur 60 Prozent der Süße von Zucker. Dies ist eine für die meisten Zuckeralkohole typische Qualität. Eine Ausnahme bildet Xylitol, da dessen Süße derjenigen von Zucker auf Saccharosebasis entspricht.
Xylitol schmeckt im Gegensatz zu vielen alternativen Süßungsmitteln auch sehr ähnlich wie Zucker. Sorbit hingegen hat einen kühlenden Nachgeschmack, der zu Kaugummi und bestimmten Süßigkeiten passt, in Backwaren oder anderen gekochten Produkten jedoch zu auffällig sein kann.
Das Hauptproblem bei der Verwendung von Zuckeralkoholen als Zuckerersatz besteht darin, dass sie nicht als gleichwertige Produkte angesehen werden können und in der Regel nicht als gleichwertiger Ersatz für Zucker auf Saccharosebasis verwendet werden. Produkte wie Sorbitol sind nicht süß genug, und selbst solche wie Xylitol verursachen häufig Abführwirkungen, wenn Sie sehr süße Lebensmittel herstellen, für die eine große Menge des Produkts erforderlich ist.
Alternativen mit weniger Nebenwirkungen
Nicht alle natürlichen alternativen Süßstoffe verursachen Nebenwirkungen. Die minimalen Nebenwirkungen, die durch Erythrit- Produkte verursacht werden, zusammen mit seinen strukturellen Eigenschaften bedeuten, dass Sie mit diesem Zuckeralkohol mit weniger Problemen kochen können. Erythrit kann typischerweise als 1: 1-Ersatz für Zucker in den meisten süßen Lebensmitteln verwendet werden. Dieser besondere Zuckeralkohol ist möglicherweise auch der beste für Ihre Mundgesundheit - sogar besser als Xylit oder Sorbit.
Wenn Zuckeralkohole aufgrund ihrer Nebenwirkungen nicht für Sie geeignet sind, können Sie andere natürliche Süßungsalternativen ausprobieren. Pflanzliche Süßstoffe mit positivem gesundheitlichen Nutzen sind vorhanden und haben keine Nebenwirkungen von Zuckeralkoholen. Ein Beispiel ist Stevia, das etwa ein Dutzend verschiedene Steviolglykoside enthält, die es süß machen. Obwohl diese pflanzliche Alternative zu Zucker einen milden Lakritz-ähnlichen Nachgeschmack aufweist, der bestimmte Lebensmittel ergänzen könnte, kann es zu einem unerwünschten Nachgeschmack kommen.
