Eisen ist wichtig für die Gesundheit Ihres Körpers und jede Zelle hängt davon ab. Sie benötigen Eisen, damit Sauerstoff von Ihrer Lunge zum Rest Ihres Körpers transportiert werden kann. Wenn Ihr Arzt Ihnen geraten hat, mehr eisenreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen und möglicherweise eine tägliche Eisenergänzung zu Ihrem Regime hinzuzufügen, sollten Sie berücksichtigen, dass bestimmte Dinge, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, die Eisenaufnahme in Ihrem Körper einschränken können.
Häm gegen Nonheme Eisen
Erstens ist es wichtig zu wissen, dass Eisen in zwei Ernährungsformen vorliegt: Häm und Nicht-Häm. Hämeisen ist in tierischen Produkten enthalten, die Hämoglobin enthalten, wie Fisch, rotes Fleisch und Geflügel. Häm wird zwei- bis dreimal besser absorbiert als Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Quellen vorkommt.
Die Absorption von Nicht-Häm-Eisen wird am stärksten von anderen Nahrungselementen beeinflusst. In diesem Sinne sind hier einige Lebensmittel aufgeführt, die die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen können, Eisen aufzunehmen.
Milchprodukte und Kalzium
Kalziumhaltige Produkte wie Milchprodukte, Antazida und Kalziumpräparate verringern oder hemmen die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen entweder aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln. Calcium kann auch die Absorption von Hämeisen aus tierischen Produkten verringern.
Während Eisen und Kalzium für einen gesunden Körper unerlässlich sind, sollten Sie Milchprodukte nicht innerhalb von zwei Stunden vor oder nach der Einnahme eines Eisenpräparats oder dem Verzehr eisenreicher Lebensmittel konsumieren, wenn Sie versuchen, die Eisenaufnahme Ihres Körpers zu erhöhen. Vermeiden Sie es, tagsüber gleichzeitig Kalzium- und Eisenpräparate einzunehmen.
Kaffee, Tee und Kakao
Kaffee, Tee und Kakao enthalten auf natürliche Weise Polyphenole, die nützliche Pflanzennährstoffe mit antioxidativer Wirkung sind. Während der langfristige Verzehr von Lebensmitteln, die Polyphenole enthalten, Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs, Osteoporose und neurodegenerativen Erkrankungen bieten kann, beeinträchtigen sie die Aufnahme von Eisen im Körper.
Tees enthalten auch Tannine, die die Absorption von Nicht-Häm-Eisen beeinflussen. Das Trinken von Kaffee, Tee und Kokos hemmt die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen. Vermeiden Sie es, diese Getränke zu trinken, wenn Sie eisenreiche Mahlzeiten zu sich nehmen oder Eisenpräparate einnehmen.
Faserreiche Lebensmittel
Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann die Aufnahme von Eisen aus von Ihnen konsumierten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Rohes Gemüse, Vollkornprodukte und Kleieprodukte, die alle reich an Ballaststoffen sind, sollten nicht gleichzeitig mit der Einnahme von Eisenpräparaten verzehrt werden.
Eisen wird am besten auf nüchternen Magen oder mit Vitamin C aufgenommen. Wenn Eisenpräparate zu Übelkeit, Krämpfen, Verstopfung oder Durchfall führen, kann es hilfreich sein, eine kleine Menge vitamin C-reicher Lebensmittel zu sich zu nehmen und dabei ballaststoffreiche Lebensmittel zu vermeiden Nebenwirkungen.
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte
Phytate sind natürlich vorkommende Substanzen, die in Getreide und Hülsenfrüchten vorkommen. Als Anti-Nährstoffe bezeichnet, verringern Phytate die Bioverfügbarkeit von Mineralien, einschließlich Nicht-Häm-Eisen.
Insbesondere Vegetarier, die nur Nicht-Häm-Eisen aus ihrer Ernährung erhalten, müssen dies beim Essen berücksichtigen, um den Eisengehalt zu erhöhen. Um die Aufnahme von Eisen aus Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmitteln zu verbessern, kombinieren Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt mit eisenreichen Lebensmitteln zur gleichen Mahlzeit.
