Muscadine-Trauben (vitis rotundifolia) stammen aus dem Südosten der Vereinigten Staaten und sind nicht die grünen und roten Trauben, die man normalerweise in den Regalen von Lebensmittelgeschäften findet. Aufgrund ihrer dicken Schalen und Samen sind sie nicht jedermanns Lieblingstraube. Aber die dicken Schalen sind Teil dessen, was diese Trauben so gesund macht. Wie bei allen Trauben ist ein Großteil der Nahrung in der Haut enthalten - je dicker, desto besser. Von einer Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen bis hin zu Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten sind Muscadin-Trauben einen Besuch wert.
Makronährstoffzusammensetzung von Muscadine-Trauben
Die Nährstoffe in Muscadine-Trauben variieren stark, abhängig von der Art und dem Ort, an dem sie angebaut werden. Die USDA National Nutrient Database gibt einen allgemeinen Überblick über die Nährstoffe und Mengen, die in einer durchschnittlichen Muscadine-Frucht zu erwarten sind.
Eine Portion Trauben entspricht nach Fruits & Veggies More Matters etwa einer halben Tasse oder 16 Trauben. Diese Menge an Muscadines hat:
- 55 Kalorien
- 0, 78 g Protein
- 0, 45 g Fett
- 13, 37 g Kohlenhydrate
- 3, 37 g Faser
- Sie sind auch etwa 84 Prozent Wasser.
Das Protein und Fett, das Muscadine liefern, ist vernachlässigbar, aber der Kohlenhydratgehalt - insbesondere der Fasergehalt - ist wertvoll. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle Ihres Körpers und Ihres Gehirns, und Sie benötigen jeden Tag ausreichende Mengen, um atmen, verdauen, arbeiten, essen, trainieren und schlafen zu können. Die empfohlene Tagesdosis für Kohlenhydrate beträgt für Erwachsene ca. 130 g, für Schwangere 175 g und für stillende Frauen 210 g. Eine Portion Muscadine-Trauben liefert 6, 3 bis 10, 2 Prozent des täglichen Kohlenhydratbedarfs eines Erwachsenen.
Vorteile der Faser
Fast 30 Prozent der Kohlenhydrate in Muscadinen stammen aus Ballaststoffen. Faser ist der Teil der Pflanzen, den Ihr Körper nicht verdauen kann. Es verleiht Lebensmitteln mehr Volumen und sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Verzehr voller fühlen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Sättigung nach dem Essen und beim Gewichtsmanagement.
Faser fügt auch Masse zum Schemel hinzu und verbessert die Bewegung des Abfalls durch Ihr Verdauungssystem. Eine Ernährung mit ausreichenden Ballaststoffen verbessert die Verdauungsgesundheit und kann bei der Vorbeugung von Magen-Darm-Beschwerden wie Reizdarm-Syndrom, Divertikelerkrankungen und Analfissuren eine wichtige Rolle spielen. Dies geht aus einer Studie des American Journal aus dem Jahr 2015 hervor der klinischen Ernährung.
Essen Sie viel Vollkorn, Gemüse und Obst, wie Muscadine-Trauben, ist der beste Weg, um Ihren täglichen Bedarf an Ballaststoffen zu decken. Die empfohlene Tagesdosis für Ballaststoffe beträgt für Frauen 25 g und für Männer 38 g. Eine Portion Muscadine-Trauben macht 10 bis 15 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs aus.
Vitamine und Mineralien in Muscadines
Muscadine-Trauben glänzen in ihrem Fasergehalt und ihr Gehalt an Vitaminen und Mineralien ist gleichermaßen beeindruckend. Eine Portion enthält geringe Mengen der Vitamine A und C und eine größere Menge des B-Vitamins Riboflavin. Von den insgesamt 700 bis 900 Mikrogramm Vitamin A, die Erwachsene täglich benötigen, tragen 16 Muscadin-Trauben 7 bis 9 Prozent bei. Eine Portion liefert 7 bis 8 Prozent des täglichen Vitamin C-Bedarfs eines Erwachsenen und mehr als 100 Prozent des täglichen Bedarfs an Riboflavin für Erwachsene. Vitamin C unterstützt die Gesundheit des Immunsystems und spielt eine Rolle bei der Wundheilung. Vitamin A ist wichtig für ein gesundes Sehvermögen und die Fortpflanzung. Riboflavin unterstützt die Energieproduktion und den Stoffwechsel.
Muscadines tragen auch Mineralien zu Ihrer Ernährung bei, einschließlich Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium. Eine Portion liefert ungefähr 3 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen an Kalzium, was die Festigkeit von Knochen und Zähnen fördert. Magnesium zur Proteinsynthese; und Phosphor für die Knochenmineralisierung und Energieerzeugung. Eine Portion liefert auch ungefähr 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Kalium, ein Mineral, das für den Natriumhaushalt und die Nervenfunktion notwendig ist.
Antioxidative Kraft von Muscadines
Alle Trauben sind als reichhaltige Quelle an Antioxidantien bekannt - pflanzliche Chemikalien, die oxidativen Stress reduzieren, Zellschäden verhindern und freie Radikale bekämpfen können, die Krebs und andere Krankheiten verursachen. Muscadine sind laut einem Bericht aus dem Jahr 2012 im Journal of Food Science eine besonders reichhaltige Quelle für Phenole. Die Haut ist besonders reich an der polyphenolischen Verbindung Resveratrol, die hinsichtlich ihrer antioxidativen Wirkung bei zahlreichen Krankheiten, einschließlich Krebs und Herzerkrankungen, untersucht wurde.
Eine andere Gruppe von Polyphenolen, die Flavonoide genannt werden, wirken entzündungshemmend und gegen Krebs und spielen eine Rolle bei der Funktion von zellulären Enzymen. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2016 im Journal of Nutritional Science könnten sie auch eine Schlüsselrolle bei der Antibiotikaresistenz und der Prävention neurodegenerativer Erkrankungen spielen.
