Sind Sie bereit aufzuhören, Reis zu essen, um ein paar Pfund zu verlieren? Zusammen mit Mais und Weizen ist dies eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Es gibt mehr als 40.000 Sorten, darunter brauner, schwarzer, roter und weißer Reis. Bei letzteren werden jedoch die Ballaststoffe und einige wichtige Nährstoffe während der Verarbeitung entfernt. Wenn Sie versuchen, abzunehmen, kann es hilfreich sein, weißen Reis aus Ihrer Ernährung zu entfernen.
Trinkgeld
Das Entfernen von weißem Reis aus Ihrer Ernährung hilft Ihnen nur dann beim Abnehmen, wenn Sie in einem Kaloriendefizit bleiben. Dieses Getreide kann jedoch das Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom und Insulinresistenz erhöhen.
Brauner Reis ist eine gesündere Wahl. Reich an Ballaststoffen, hält es Sie länger satt und erhöht das Sättigungsgefühl.
Der Dünne auf Reis
Reis ist eines der ältesten Lebensmittel der Welt. Jedes Land hat seine eigenen Reisspezialitäten, wie süßer Reis in Portugal und Paella in Spanien. Jasminreis, Basmatireis, Wildreis, Carnaroli, Arborio und Japonice-Reis gehören zu den beliebtesten Sorten. Diese unterscheiden sich in Größe, Farbe, Geschmack und anderen Eigenschaften.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Diätetiker vermeiden, Reis zu essen, um Gewicht zu sparen. Obwohl die meisten Reissorten einen ähnlichen Kalorienwert haben, variiert ihr Nährstoffgehalt zum Beispiel:
- Langkörniger weißer Reis (gekocht) - 205 Kalorien, 44, 5 Gramm Kohlenhydrate, 4, 2 Gramm Protein, 0, 4 Gramm Fett und 0, 6 Gramm Ballaststoffe pro Tasse (eine Portion)
- Mittelkörniger brauner Reis (gekocht) - 218 Kalorien, 45, 8 Gramm Kohlenhydrate, 4, 5 Gramm Protein, 1, 6 Gramm Fett und 3, 5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse
- Wildreis (gekocht) - 166 Kalorien, 35 Gramm Kohlenhydrate, 6, 5 Gramm Protein, 0, 5 Gramm Fett und 3 Gramm Ballaststoffe pro Tasse
- Klebreis (gekocht) - 169 Kalorien, 3, 5 Gramm Eiweiß, 36, 7 Gramm Kohlenhydrate, 0, 3 Gramm Fett und 1, 7 Gramm Ballaststoffe
Wie Sie sehen, ist weißer Reis nicht unbedingt der höchste Kalorien- und Kohlenhydratgehalt. Es enthält jedoch weniger Nährstoffe als nicht raffinierte Sorten.
Eine Tasse weißer Reis enthält 0, 7 Milligramm Zink, 55 Milligramm Kalium, 19 Milligramm Magnesium und 16 Milligramm Calcium. Die gleiche Menge brauner Reis enthält im Vergleich 1, 2 Milligramm Zink, 154 Milligramm Kalium, 86 Milligramm Magnesium und 20 Milligramm Calcium.
Bei der Verarbeitung von weißem Reis entfernen die Hersteller die Embryo- und Kleieschichten, die Ballaststoffe und Mineralien enthalten. Dies reduziert seinen Nährwert sowie seinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker in Ihren Blutkreislauf und verbessern die Blutzuckerkontrolle. Es reguliert auch die Verdauung und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Sollten Sie aufhören, Reis zu essen?
Wenn Sie ein oder zwei Monate lang keinen Reis essen, werden Sie nicht unbedingt schlanker. Es ist Ihre allgemeine Ernährung, die zählt. Um 1 Pfund Fett zu verlieren, müssen Sie 3.500 Kalorien verbrennen. Reis ist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ziemlich kalorienarm, so dass Sie ihn in moderaten Mengen genießen können, ohne auf Pfund zu packen.
Wählen Sie idealerweise braunen oder wilden Reis gegenüber raffinierten Sorten. Die Ballaststoffe in braunem Reis halten Sie länger satt und unterdrücken den Appetit, was das Abnehmen erleichtert.
Laut einer kürzlich in Applied Physiology, Nutrition and Metabolism im Mai 2019 veröffentlichten Studie fördert ein hoher Konsum von weißem Reis die Gewichtszunahme, während brauner Reis einen vernachlässigbaren Einfluss auf das Körpergewicht hat. Probanden, die große Mengen weißen Reises konsumierten, nahmen im Laufe eines Jahres regelmäßig mehr als 6, 6 Pfund zu, während die Gruppe der braunen / mehrkörnigen Reis diesen Effekt nicht erlebte.
Die meisten Studien zum Reiskonsum sind jedoch widersprüchlich. Eine Metaanalyse vom Februar 2017 in der Zeitschrift Public Health Nutrition hat den Konsum von weißem Reis mit niedrigeren Sterblichkeitsraten bei Männern in Verbindung gebracht. Überraschenderweise kann dieses Getreide das Risiko chronischer Krankheiten bei Frauen erhöhen. Eine andere Studie, die im Januar 2015 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, hat keinen Zusammenhang zwischen weißem oder braunem Reis und dem Risiko für Herzerkrankungen bei Männern und Frauen festgestellt.
Wenn weißer Reis in Maßen verzehrt wird, ist es unwahrscheinlich, dass er zu einer Gewichtszunahme führt. Ganze Sorten sind jedoch aufgrund ihres hohen Fasergehalts gesünder. Raffinierte Körner, einschließlich weißer Reis, sind mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verbunden. Eine im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie vom Februar 2015 zeigt, dass der Konsum von weißem Reis zur Insulinresistenz und zum metabolischen Syndrom bei Mädchen im Teenageralter beitragen kann.
Brauner Reis fördert Gewichtsverlust
Auf den ersten Blick unterscheidet sich brauner Reis nicht allzu sehr von seinem weißen Gegenstück. Es ist tatsächlich höher in Kalorien und Kohlenhydraten. Was es auszeichnet, ist sein Nährwert. Die Faser in braunem Reis kann beim Abnehmen helfen, indem sie das Sättigungsgefühl erhöht.
Eine Studie, die an 1.100 Probanden durchgeführt und im April 2018 im Journal of Obesity and Chronic Diseases veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen mehrerer Reissorten auf das Körpergewicht. Es hat sich gezeigt, dass brauner Reis Fettleibigkeit vorbeugt, das Körpergewicht reduziert und einen gesunden Stuhlgang fördert. Diätetiker, die diese Reissorte konsumierten, hatten einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und verloren im Vergleich zu den anderen Gruppen signifikant mehr Gewicht.
Es ist nicht notwendig, aufhören, Reis zu essen, um abzunehmen. Der Schlüssel ist, es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu genießen. Außerdem ist brauner Reis nahrhafter als weiße Nudeln, Weißbrot und verarbeitete Lebensmittel. Zusätzlich zu Ballaststoffen enthält es hohe Dosen an Selen, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Mangan und B-Komplex-Vitaminen.
Mangan unterstützt beispielsweise die Knochenentwicklung, die Wundheilung und die Enzymproduktion. Geringe Mengen dieses Minerals können zu Diabetes und Osteoporose beitragen, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um diese Behauptungen zu bestätigen. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 1, 8 Milligramm für Frauen und 2, 3 Milligramm für Männer. Brauner Reis liefert etwa 88 Prozent des täglichen Manganwerts.
Dieses Getreide ist auch eine gute Quelle für Phosphor, ein Mineral, das zur Energieerzeugung beiträgt und den pH-Wert Ihres Körpers reguliert. Jede Zelle und jedes Gewebe in Ihrem Körper benötigt diesen Nährstoff, um optimal zu funktionieren. Phosphormangel kann die Knochengesundheit, den Appetit, das Energieniveau und die Immunfunktion beeinträchtigen. Eine Portion gekochter brauner Reis enthält 150 Milligramm dieses Minerals, was 4, 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene entspricht.
Wenn Sie einen Monat lang keinen Reis essen, führt dies nur dann zu einem Gewichtsverlust, wenn Sie ein Kaloriendefizit haben. Es gibt jedoch andere Lebensmittel, die Sie aus Ihrer Ernährung entfernen können, um Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren. Pommes Frites, zuckerhaltige Leckereien, alkoholfreie Getränke, Weißbrot, Wurstwaren und aromatisierter Joghurt sind nur einige Beispiele.
Diese Produkte sind kalorienreicher und haben wenig oder keinen Nährwert. Brauner Reis hingegen ist voller Vitamine und Mineralien und füllt Sie aufgrund seines hohen Fasergehalts schnell auf.
