Obwohl es "wilder Reis" genannt wird, ist dieses Produkt eigentlich der Samen einer Art Sumpfgras, das in der Region der Großen Seen, einschließlich des nördlichen Minnesota, heimisch ist. Ähnlich wie bei braunem Reis dauert das Kochen etwa eine Stunde und hat einen nussigen Geschmack. Laut einem Bericht der University of Wisconsin Extension ist Wildreis protein- und kohlenhydratreich, aber fettarm.
Typen
Es gibt tatsächlich zwei Arten von Wildreis, die ursprüngliche Wildversion aus den Great Lakes und eine Hybridversion, die in Kalifornien und Idaho in den USA und in Manitoba, Ontario, und in Saskatchewan in Kanada angebaut wird, so die Website von Holland und Barrett. Viele Geschäfte verkaufen auch Reismischungen, die Wildreis mit anderen Reissorten mischen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Ernährungsinformation
Eine 1-Tasse-Portion Wildreis hat 165 Kalorien, 6, 5 Gramm Eiweiß, 0, 55 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffe, 21 Prozent des täglichen Folatwerts, 17 Prozent des DV für Mangan, 15 Prozent des DV für Zink 13 Prozent der DV für Magnesium, 11 Prozent der DV für Phosphor, Magnesium und Niacin und 7 Prozent der DV für Eisen. Wildreis enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Kupfer, aber weniger Fett, Zink, Mangan und Kalzium als Naturreis, so das Handbuch für alternative Feldfrüchte.
Leistungen
Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Wildreis ist vergleichbar mit dem anderer Getreidearten, was ihn zu einer guten Alternative für eine abwechslungsreichere Ernährung macht. Es ist reich an den B-Vitaminen Niacin, Riboflavin und Thiamin sowie Kalium und Phosphor. Es ist ein vollständiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, obwohl es wenig Lysin enthält.
Überlegungen
Wildreis ist nicht so leicht in Geschäften zu finden und ist tendenziell teurer als weißer oder brauner Reis. Dies ist teilweise auf die geringere Verfügbarkeit und den Ernteprozess zurückzuführen, der manchmal von Hand durchgeführt wird, insbesondere in der Region der Großen Seen.
Potenzial
Seen, in denen zuvor kein Wildreis angebaut wurde, werden jetzt in Kanada ausgesät, und einige europäische Länder prüfen laut Handbuch für alternative Feldfrüchte die Möglichkeit, diese Ernte auch anzubauen. Dies wird die Verfügbarkeit dieser Ernte erhöhen und mit zunehmender Verfügbarkeit wird Wildreis höchstwahrscheinlich billiger.
