Der glykämische Index kann ein nützliches Hilfsmittel sein, um die Auswirkung eines Lebensmittels auf Ihren Blutzucker abzuschätzen. Es sollte jedoch nicht die einzige Möglichkeit sein, Mahlzeiten und Snacks zu planen. Lebensmittel, die einen moderaten bis hohen Anstieg Ihres Blutzuckers verursachen, wie Popcorn, können auch reich an Nährstoffen sein, die Ihr Körper benötigt. Popcorn kann ein gesunder Vollkorn-Snack sein, wenn Sie es ohne Zugabe von Fetten oder Salz zubereiten.
Glykämischer Index
Der glykämische Index oder GI bewertet die Reaktion Ihres Körpers auf Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Je dramatischer der Anstieg Ihres Blutzuckers nach dem Verzehr eines Lebensmittels ist, desto höher ist der Wert des Lebensmittels auf einer Skala von 1 bis 100. Ihr Körper verdaut Lebensmittel mit hohem GI schnell, was zu erheblichen Schwankungen Ihres Blutzuckers führen kann. Nahrungsmittel mit niedrigem oder mittlerem GI werden langsamer verdaut und verursachen geringere Schwankungen. Der GI-Wert von Popcorn ist gemäß Angaben der Glycemic Index Foundation moderat bis hoch und liegt zwischen 55 und 89. Die meisten Sorten rangieren zwischen Mitte der 50er und Mitte der 60er Jahre. Normales Popcorn aus der Luft hat einen niedrigeren GI als Handelsmarken. Eine Reihe von Variablen kann den GI-Wert von Popcorn beeinflussen, einschließlich der Maissorte, der Kochmethode und der Zutaten, die während der kommerziellen Verarbeitung hinzugefügt werden.
Bedeutung
Die Stärken in Mais wandeln sich mit mäßiger bis schneller Geschwindigkeit in Glucose um, wodurch Popcorn seinen mäßigen bis hohen GI-Wert erhält. Das GI-Ranking eines Lebensmittels spiegelt jedoch nicht unbedingt seinen Nährwert wider, stellt die American Diabetes Association (ADA) fest. Wenn Sie Popcorn ohne Salz, Butter oder Öl zubereiten, ist Popcorn ein nahrhafter, füllender Snack, so die ADA. Die Ballaststoffe in Popcorn fördern die gesunde Verdauung und können Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht zu halten oder abzunehmen, indem sie Sie mit kalorienarmem Ballaststoff füllen.
Nährstoffgehalt
Zwei Tassen Popcorn aus der Luft haben 62 Kalorien, 1 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Die Ballaststoffe in dieser Portion Popcorn betragen 8 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme von 25 g für Frauen unter 50 Jahren und 5 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer unter 50 Jahren gemäß den Richtlinien des Institute of Medicine. Die Kohlenhydrate in luftgetrocknetem Popcorn liefern Energie ohne viel Kalorien und fast ohne Fett.
Lebensmittel ausbalancieren
Vorschläge
Bereiten Sie einfaches Popcorn in einem Luftpopper zu, um das Hinzufügen von zusätzlichem Fett und Kalorien zu vermeiden. Salzfreie Kräutergewürze verleihen Popcorn ohne Natrium Geschmack. Lesen Sie beim Kauf von Mikrowellen-Popcorn die Nährwertangaben sorgfältig durch. Einige Marken von kommerziell hergestelltem Popcorn enthalten viel Fett, Natrium und Kalorien. Wenn Sie Popcorn im Kino nicht widerstehen können, nehmen Sie Ihr eigenes Popcorn aus der Luft - eine große Tüte Butterpopcorn, die Sie im Kino gekauft haben, kann bis zu 80 g Fett enthalten.
