Trinkgeld
Tauschen Sie fetthaltiges Fleisch gegen mageres Geflügel, Fisch, Schalentiere und vegetarische Proteinquellen aus. Versuchen Sie, Fleisch, das einen hohen Cholesterinspiegel und gesättigte Fette enthält, zu begrenzen, da Cholesterin mit Gallensteinproblemen verbunden sein kann.
Cholesterin- und Gallenblasenprobleme
Typischerweise werden Gallenblasenschmerzen durch Gallensteine verursacht - kleine, verhärtete Ablagerungen, die sich in der Verdauungsflüssigkeit (Galle) bilden, die die Gallenblase enthält. Gallensteine können aus einem Pigment namens Bilirubin oder aus Cholesterin hergestellt werden. Die Mayo-Klinik sagt, dass Cholesterin-Gallensteine viel häufiger sind.
Die meisten Gallensteine sind asymptomatisch und die Menschen wissen möglicherweise nicht einmal, dass sie vorhanden sind. Laut einer im April 2012 in Gut and Liver veröffentlichten Studie erleiden jedoch rund 20 Prozent der Menschen, die sie haben, schmerzhafte Gallensteinanfälle. Die Symptome eines Gallenblasenanfalls sind:
- Plötzliche Schmerzen im rechten Oberbauch, die sich schnell verstärken
- Plötzliche Schmerzen im Oberbauch in der Nähe des Brustbeins, die sich schnell verstärken
- Rückenschmerzen zwischen den Schulterblättern
- Schmerzen in der rechten Schulter
- Übelkeit
- Erbrechen
Ernährungsumstellung der Gallenblase
Laut der University of Utah Health war es schwierig, die Ernährungsrisiken von Gallensteinproblemen endgültig zu identifizieren. Experten sind jedoch der Ansicht, dass ein Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von Zucker und gesättigten Fettsäuren und einem erhöhten Risiko für Gallensteine besteht.
Das heißt, wenn Sie in der Vergangenheit Gallenblasenschmerzen hatten, wird Ihnen möglicherweise empfohlen, Ihre Ernährung für eine Weile zu verfolgen und dann weitere Anpassungen vorzunehmen. Insbesondere müssen Sie Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen und Ihre Hauptproteinquellen überdenken. Der Wechsel von Fleisch mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten (das Ihren "schlechten" Cholesterinspiegel erhöhen kann) zu verschiedenen Arten von Protein kann einen Unterschied machen.
Fettfleisch herausschneiden
Zum Beispiel liefert eine 3-Unzen-Hackfleischpastetchen 251 Kalorien, 20 Gramm Protein und 19 Gramm Fett. Der Fettgehalt umfasst über 7 Gramm gesättigte Fettsäuren, fast 8 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren, weniger als 1 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 71 Milligramm Cholesterin.
Drei Unzen geräucherter Speck, gebacken statt gebraten, liefern 466 Kalorien, 30 Gramm Protein und 37 Gramm Fett. Der Fettgehalt umfasst 12 g gesättigte Fettsäuren, über 16 g einfach ungesättigte Fettsäuren, 4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 91 Milligramm Cholesterin.
Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf etwa 5 bis 6 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu beschränken. Wenn Sie also 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen, sagt der Verband, dass 120 davon aus gesättigten Fettsäuren stammen sollten - das sind ungefähr 13 Gramm.
Fleischoptionen mit weniger Fett
Wenn Sie auf Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren achten, entscheiden Sie sich für mageres Rindfleisch. Eine 3-Unzen-Portion gegrilltes, 97 Prozent mageres Rindfleischpastetchen liefert 130 Kalorien, 22 Gramm Protein und fast 4 Gramm Fett. Der Fettgehalt wird auf fast 2 Gramm gesättigte Fettsäuren, über 1 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren, weniger als 1 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 75 Milligramm Cholesterin reduziert.
Andere Möglichkeiten, um Ihre Fettaufnahme bei rotem Fleisch zu reduzieren: Schneiden Sie sichtbares Fett vom Fleisch ab, bevor Sie es kochen, und suchen Sie nach magerem oder extra magerem Hackfleisch (laut American Heart Association beträgt der Fettgehalt 15 Prozent oder weniger Ideal).
Mageres Geflügel ohne Haut ist eine weitere Proteinquelle, die weniger gesättigte Fettsäuren enthält. Drei Unzen gemahlener, 93 Prozent magerer Truthahn liefern 181 Kalorien, 23 Gramm Protein und fast 10 Gramm Fett. Der Fettgehalt der Putenportion beträgt fast 3 Gramm gesättigte Fettsäuren, fast 4 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren, etwas mehr als 3 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 88 Milligramm Cholesterin.
Drei Unzen weißes Hühnerfleisch, ohne Haut geröstet, liefern 147 Kalorien, fast 27 Gramm Protein und weniger als 4 Gramm Fett. Der Fettgehalt des weißen Hühnerfleischs beträgt etwas mehr als 1 Gramm gesättigte Fettsäuren, mehr als 1 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren, weniger als 1 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 72 Milligramm Cholesterin.
Meeresfrüchte und vegetarische Proteine
Der Fettgehalt der Lachsportion beträgt weniger als 1 Gramm gesättigte Fettsäuren, fast 2 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren, etwas mehr als 1 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 52 Milligramm Cholesterin.
Schalentiere sind außerdem proteinreich und fettarm. Drei Unzen gekochte Garnelen liefern 80 Kalorien und 15 Gramm Protein mit insgesamt 1 Gramm Fett. In ähnlicher Weise liefern 3 Unzen gekochtes blaues Krabbenfleisch 71 Kalorien, 15 Gramm Protein und insgesamt weniger als 1 Gramm Fett.
Der Wechsel zu vegetarischen Proteinen kann auch Ihre Fettaufnahme senken. Bohnen, Tofu, Hülsenfrüchte und Erbsen sind gute Proteinquellen, die wenig gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten.
