Seit Michael Pollans Buch "The Omnivore's Dilemma" in die Regale kam, war die Sicherheit des Konservierungsmittels tertiäres Butylhydrochinon (TBHQ) umstritten. Es ist eine häufige Zutat in Chicken McNuggets und anderen konservierten Lebensmitteln und in den Mengen, die in Lebensmitteln zulässig sind, nicht schädlich. Die Grenzwerte der FDA für TBHQ in Lebensmitteln verhindern schädliche Wirkungen und Toxizität.
Verwendet
TBHQ ist ein synthetisches Antioxidans, das verwendet wird, um die Haltbarkeit von öligen und fettigen Lebensmitteln zu verlängern. In verarbeiteten Lebensmitteln wird es auf das Lebensmittel oder auf die Verpackung gesprüht, um Verfärbungen und Veränderungen von Geschmack und Geruch zu vermeiden. Andere Produkte wie Kosmetika, Parfums, Lacke und Lacke enthalten TBHQ, um die Stabilität aufrechtzuerhalten.
Butyl
Ein Großteil des Hype um TBHQ beruht auf seiner Beziehung zu Butan, einem Bestandteil der leichteren Flüssigkeit. Pollan nannte TBHQ in seinem populären Buch eine Form von Butan, aber es stellt sich heraus, dass die Beziehung überbewertet ist. TBHQ besteht aus einem Teil einer Gruppe von vier Kohlenstoffatomen, die als "Butyl" bezeichnet wird. Viele harmlose Substanzen wie Butter enthalten auch Butyl. Das Wort Butyl leitet sich sogar vom lateinischen Wort für Butter "Butyrum" ab.
Toxizität
Die FDA hat eine Grenze von bis zu 0, 02 Prozent der gesamten Öle in Lebensmitteln als TBHQ festgelegt. Wenn Sie 1 g TBHQ konsumieren, können Symptome auftreten, die von Übelkeit bis zum Kollabieren reichen, während 5 g eine tödliche Dosis sind. Die Grenzwerte der FDA bedeuten, dass Sie mehr als 11 Pfund Chicken McNuggets essen müssen, um eine Dosis von 1 Gramm TBHQ zu erreichen - und das müsste in einer Mahlzeit erfolgen, da es sich im Laufe der Zeit nicht im Körper ansammelt.
Gesunder Menschenverstand
Obwohl TBHQ in kleinen Dosen sicher sein kann, bedeutet dies nicht, dass es für Sie gesund ist. Und da es verwendet wird, um verarbeitete Lebensmittel zu konservieren, die von Natur aus ölig oder fettig sind, wäre es sicherlich eine gesunde Wahl, diese Lebensmittel zu meiden. Wenn Sie über Ihre Gesundheit nachdenken, sollten Sie ein wenig nachforschen, bevor Sie entscheiden, dass das beliebte Konto das richtige ist.
