Gesetze
Die koschere Diät basiert auf einem jüdischen Gesetz, dem Kashrut. Es gibt Lebensmittel an, die in die Ernährung aufgenommen werden können und nicht. Es enthält auch die unterschiedlichen Anforderungen für die Zubereitung und das Servieren von koscherem Essen. Rabbiner untersuchen das Lebensmittel, um sicherzustellen, dass seine Handhabung und Verarbeitung den Anforderungen entspricht.
Koschere Ernährungsgesetze sind das ganze Jahr über in Kraft. Es gibt bestimmte religiöse Feiertage, an denen unterschiedliche Ernährungsvorschriften gelten, damit Lebensmittel als koscher gelten. Während eines dieser Feiertage sind Pessach, Brot und Sauerteigprodukte in der Koscher-Diät nicht erlaubt. Nach dem Ende des Urlaubs können Brot und Hefe erneut in die koschere Ernährung aufgenommen werden.
Allgemeine Regeln
Die Details der koscheren Ernährung sind vielfältig, es gelten jedoch einige spezifische allgemeine Regeln. Wenn Sie die koschere Ernährung in Betracht ziehen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten:
Es gibt Beschränkungen für die Fleischsorten, die gegessen werden dürfen. Schwein und Kamel werden immer gemieden. Für Fleisch und Geflügel gelten besondere Schlachtregeln. Frische Produkte müssen kontrolliert werden. Bestimmte Lebensmittel können nicht zu einer Mahlzeit kombiniert werden. Für die Verwendung von Utensilien, Kochgeschirr und Serviergegenständen gelten besondere Regeln.
Metzgerei
Die koschere Ernährung umfasst Fleisch und Geflügel, die nach bestimmten Gesetzen geschlachtet werden. Das rituelle Schlachten wird Shechita genannt, der Metzger Shochet. Die Methode zum Schlachten der Tiere oder Vögel muss schnell und schmerzfrei sein. Koscheres Metzgern gilt allgemein als das humanste.
Produzieren
Alle Früchte und Gemüse gelten als koscher. Aber die Insekten, die auf ihnen gefunden werden können, müssen entfernt werden. Alle Produkte müssen vor Gebrauch überprüft werden. Einige bestimmte Obst- und Gemüsesorten weisen eine höhere Wahrscheinlichkeit auf, Insekten zu beherbergen, und erhalten besondere Aufmerksamkeit. Laut Star-K, der koscheren Zertifizierungsorganisation, können Artischockenblätter nicht in die koschere Ernährung einbezogen werden, da sie nicht ausreichend untersucht werden können. Der Artischockenboden kann jedoch gegessen werden, nachdem er gewaschen und gekocht wurde.
Nahrungsmittelkombinationen
Die koschere Ernährung verlangt, dass Fleisch oder Geflügel und Milchprodukte nicht während derselben Mahlzeit serviert oder gegessen werden. Dieses Gesetz gilt nicht für Fisch und Milchprodukte, die gleichzeitig verzehrt werden können. Der Verzehr von Fleisch und Milch am selben Tag muss gestaffelt sein. Nach den koscheren Regeln müssen zwischen dem Verzehr von Fleisch und Milcherzeugnissen drei bis sechs Stunden liegen.
Utensilien
Die Utensilien für die Zubereitung der Speisen müssen ebenfalls koscher sein. Abhängig von der Art der zubereiteten Speisen wird das Gerät für die Art der zubereiteten Speisen koscher. Wenn Sie Milch erhitzen, wird die verwendete Pfanne koscher und eignet sich nur für die Zubereitung anderer Milchprodukte.
Fleisch und Geflügel müssen mit koscheren Utensilien zubereitet, gekocht und serviert werden, die nur für diesen Zweck vorgesehen sind. Gleiches gilt für Milchprodukte. Die meisten Personen, die die koschere Diät befolgen, bewahren zwei Sätze Geschirr und Besteck in ihren Häusern auf.
