Was kann ich ersetzen, wenn ich keine leichte Creme habe?

Leichte Sahne enthält 18 bis 29, 9 Prozent Milchfett und wird Saucen, Suppen, Kaffee und Desserts zugesetzt, um den Geschmack zu bereichern und zu versüßen. Für diejenigen, die den Geschmack nicht bevorzugen oder lieber nach gesünderen Alternativen suchen, ist die Suche nach einem leichten Cremeersatz kein großer Aufwand.

Geschmolzene Butter mit Milch ist ein Ersatz für leichte Sahne beim Backen. Bildnachweis: KarpenkovDenis / iStock / GettyImages

Trinkgeld

Light Cream Ersatz

Leichte Sahne, auch als Einzelcreme bekannt, ist schwerer als die Hälfte und die Hälfte (wird häufig zur Herstellung von Eiscreme und in Nudelsaucen verwendet) und leichter als Schlagsahne (wird häufig auf heißer Schokolade oder Eisbechern verwendet). Die Einzelcremedefinition laut International Dairy Foods Association (IDFA) ist Creme mit 18 bis unter 30 Prozent Milchfett.

Leichte Creme enthält 30 Kalorien pro Esslöffel pro USDA. Aufgrund des Mangels an fetthaltigen Feststoffen kann leichte Sahne nicht geschlagen werden und es fehlt der vollmundige Geschmack von schwerer Schlagsahne (die 36 bis 40 Prozent Milchfett und 51 Kalorien pro Esslöffel pro USDA enthält).

Für diejenigen, die eine einzige Cremealternative suchen, sei es für Geschmack oder Gesundheit, sind Cremes eine der vielseitigsten Zutaten, die Ihnen Optionen bieten. Dazu gehören sechs der folgenden Tests, die Sie testen können:

1. Verwenden Sie fettreiche Kokoscreme. Dieser Ersatz wirkt bei veganer oder milchunverträglicher Wirkung. Diese Creme enthält jedoch einen Kokosgeschmack und funktioniert nicht in allen Gerichten. Kokoscreme wirkt sich nicht nachteilig auf Ihre Lipidfette aus und kann laut einer Studie von Nutrition Reviews vom April 2016 sogar die Herzgesundheit unterstützen .

2. Durch 2 Prozent Milch ersetzen. Sie sollten sich trotz öffentlicher Skepsis keine Sorgen um das Trinken von 2 Prozent Milch machen. Laut einer im November 2016 in Food & Nutrition Research veröffentlichten Bewertung, die auf verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert, kann der Konsum von Milch chronischen Krankheiten vorbeugen und hat nur wenige nachteilige Auswirkungen.

   Beim Backen können Sie wahrscheinlich mit 2 Prozent Milch davonkommen, obwohl Saucen und Desserts mit einem fettreicheren Produkt besser schmecken. Sie sollten beachten, dass Milchprodukte beim Erhitzen auf hohe Temperaturen zum Gerinnen neigen. Je niedriger der Fettgehalt ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass das Produkt gerinnt und sich trennt. Verwenden Sie ein Verdickungsmittel wie Maisstärke mit kaltem Wasser, wenn eine Sauce aufgrund der Verwendung eines fettarmen Milchprodukts nicht dick genug ist. Das Verlangsamen der Maisstärke in eine fast kochende Sauce kann ebenfalls dazu beitragen, ein Gerinnen zu verhindern oder zu beheben.

3. Gießen Sie halb und halb Sahne ein. Laut USDA enthält dieses Produkt 3 Gramm Lipidfette und 40 Kalorien pro 2 Esslöffel und schmeckt nicht ganz so reich wie leichte Sahne.

4. Kondensmilch in Dosen einrühren. Laut IDFA wurde Kondensmilch erhitzt, um 60 Prozent des Wassers in der Milch zu entfernen. Dadurch entsteht ein dickes, cremiges Produkt, das relativ kalorienarm und nährstoffreich ist. Kombinieren Sie zum Backen 3 Esslöffel geschmolzene Butter mit einem leichten Schuss Milch. Das Fett in der Butter ahmt das Fett in leichter Sahne nach, um gebackene Dessertwaren zart zu machen und Geschmack zu verleihen.

5. Kaffeepulver-Milchkännchen untermischen. Obwohl dies bei heißem Kaffee funktioniert, funktionieren Kaffeesahneprodukte in Backwaren im Allgemeinen nicht.

6. Tofu pürieren. Laut godairyfree.org, einer Organisation, die sich für milchfreie Ernährungsbegeisterte einsetzt, können Sie leichte Creme mit püriertem Tofu im Verhältnis 1 zu 1 gegen eine fettarme Wahl austauschen.