Buchweizen-Nährwertdaten zeigen, dass Buchweizenmehl viele Vorteile hat, die Sie möglicherweise nutzen möchten. Dieses Vollkorn enthält jede Portion eine Menge Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien.
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Buchweizenmehl kann eine nahrhafte, glutenfreie Alternative zu Weizenmehl darstellen.
Buchweizenmehl bietet nicht nur eine nährstoffreiche Alternative zu gebleichtem Weißmehl, sondern auch eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl.
Buchweizen-Nährwertdaten
Buchweizen ist voll von Nährstoffen, die für die allgemeine Gesundheit und Vitalität wichtig sind. Buchweizen enthält laut USDA die folgenden Nährstoffe pro 3, 5 Unzen:
- 335 Kalorien
- 12, 6 g Protein
- 3, 1 Gramm Fett
- 10 Gramm Ballaststoffe
- 71 Gramm Kohlenhydrate
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Buchweizen Kohlenhydrate
Buchweizen bietet eine hohe Menge an Gesamtkohlenhydraten. Aber wenn Sie über Ihren Blutzuckerspiegel besorgt sind, seien Sie nicht. Buchweizen hat einen niedrigen glykämischen Index (GI). Der GI misst, wie schnell Ihr Körper Kohlenhydrate aufnimmt. Je niedriger der Wert, desto langsamer steigt Ihr Blutzuckerspiegel.
Lebensmittel wie Buchweizenmehl, deren GI niedrig ist, verursachen keinen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels. Wenn Sie mit Diabetes leben, ist Buchweizenmehl ein sicheres Lebensmittel, um Ihren Blutzucker auf natürliche Weise zu regulieren.
Und die Vorteile einer Diät mit niedrigem GI sind für alle von Vorteil. Laut dem Grains & Legumes Nutrition Council kann eine Diät mit niedrigem GI dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, Entzündungen zu reduzieren, das Risiko bestimmter Krebsarten zu verringern, den Insulinspiegel zu regulieren und das Körperfett im Bauchraum zu reduzieren.
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Buchweizen ist voller Eiweiß
Ein Teil der Kalorien von Buchweizen stammt aus Eiweiß. Die empfohlene Tagesdosis für die Proteinaufnahme beträgt laut Harvard Health 0, 8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Um Ihre eigene RDA zu finden, müssten Sie das Gewicht Ihres Körpers in Pfund mit 0, 36 multiplizieren. Die resultierende Zahl gibt an, wie viele Gramm Protein Sie täglich benötigen, um gesund zu bleiben.
Vielleicht noch beeindruckender ist, dass das in Buchweizen enthaltene Protein laut Vollkornrat ein vollständiges Protein ist. Dies bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die ein vollständiges Protein im Körper ausmachen.
Nach Angaben des Whole Grains Council gibt es jedoch Hinweise darauf, dass das in Buchweizen enthaltene Protein möglicherweise schwer verdaulich ist. Dies kann bedeuten, dass Buchweizen keine geeignete Proteinquelle für Menschen mit Verdauungsproblemen und heranwachsenden Kindern ist. Aber für alle anderen kann es einen Teil des täglichen Proteinbedarfs einer Person decken.
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Buchweizen enthält Mineralien und Antioxidantien
Buchweizen ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien und Antioxidantien. Wenn Sie Ihre Mineralstoffaufnahme erhöhen möchten, kann Buchweizenmehl helfen. Buchweizenmehl ist reich an:
- Kupfer
- Eisen
- Phosphor
Darüber hinaus sind die im Buchweizen enthaltenen Mineralien leicht aufzunehmen. Buchweizenmehl enthält im Gegensatz zu einigen anderen Körnern sehr wenig Phytinsäure. Laut einer im April 2014 im Journal of Food Science and Technology veröffentlichten Studie blockiert Phytinsäure die Absorption von Mineralien.
Laut einer im Januar 2014 in der Zeitschrift Hemijska Industrija veröffentlichten Studie enthält Buchweizenmehl zwei Arten von Antioxidantien: Polyphenole und Tocopherole, insbesondere Rutin. Eine in der EXCLI Journey veröffentlichte Studie vom Januar 2015 zeigt, dass Rutin antibiotische, antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften aufweist. Darüber hinaus kann es bei chronischen Krankheiten helfen, einschließlich der Behandlung von Krebs, Diabetes und Bluthochdruck.
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Buchweizen ist glutenfrei
Trotz des Namens ist Buchweizen nicht mit Weizen verwandt, der normalerweise zur Herstellung Ihrer Lieblingsnudeln, -brote und -desserts verwendet wird. Stattdessen ist Buchweizen ein Vollkorn, das aus einem sogenannten Pseudo-Getreide stammt. Pseudo-Getreide sind Körner, die Sie wie Getreide konsumieren, aber nicht auf Gras wachsen. Da Buchweizenmehl keinen Weizen enthält, enthält es kein Gluten.
Sie sollten jedoch beim Einkauf von Buchweizenmehl und Produkten aus Buchweizenmehl vorsichtig sein, wenn Sie versuchen, Gluten zu vermeiden. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass das Mehl nur Buchweizenmehl enthält, da es sonst Gluten enthalten kann.
