Elektrische Arbeitsröster bieten eine bequeme und energieeffiziente Alternative zum großen Ofen in Ihrer Küche. Sie sind besonders nützlich bei großen Zusammenkünften, wenn an Ihren Hauptofen mehrere Anforderungen gestellt werden. Mit dem Röster können Sie beispielsweise einen Schinken oder einen Truthahn zubereiten, der den Ofen für Beilagen freigibt. Alternativ können Sie den Ofen für Ihr Hauptgericht und den Röster verwenden, um eine Beilage wie überbackene Kartoffeln zuzubereiten.
Überbackene Kartoffeln
Überbackene Kartoffeln gehören zu einer Reihe praktischer, weit verbreiteter Beilagen, die in Auflaufform zubereitet werden können. Das Gericht verlangt, dass dünn geschnittene Kartoffeln in einen Auflauf mit Salz und Pfeffer und weißer Sauce geschichtet und dann gebacken werden, bis die Kartoffeln weich sind. Die Stärke der Kartoffeln verdickt die Sauce und verleiht dem Gericht eine reichhaltige und cremige Textur. Die meisten Rezepte verlangen etwas Zwiebel, um die Kartoffeln schmackhafter zu machen. Viele verwenden eine Sahnesuppe als Teil der Sauce für zusätzlichen Geschmack oder fügen Schinken, Speck oder Käse hinzu.
Arbeitsplatte überbackene Kartoffeln
Es gibt zwei Möglichkeiten, überbackene Kartoffeln in einem Arbeitsplattenröster zuzubereiten, je nachdem, wie groß eine Gruppe ist, die Sie bedienen, und warum Sie den Röster verwenden. Zum Beispiel könnte ein Zwei-Liter-Auflauf sechs bis acht als Beilage dienen. Sie können einen Zweiviertel-Auflauf im Röster backen, um Ihren Ofen für andere Zwecke freizugeben. Die zweite Alternative besteht darin, Ihre überbackenen Kartoffeln direkt in der Einlage des Rösters zuzubereiten und sie als riesige Auflaufform zu behandeln. In einem Standard-18-Liter-Röster können 40 bis 60 Portionen serviert werden.
In einem Auflauf
Um die überbackenen Kartoffeln in Ihrem Röster als herkömmlichen Auflauf zuzubereiten, fetten Sie zunächst die Auflaufform gründlich ein. Stellen Sie die Kartoffeln und die Sauce in der Schüssel zusammen, wie in Ihrem Lieblingsrezept angegeben. Schließen Sie den Arbeitsplattenröster an und heizen Sie ihn bei aufgesetztem Deckel auf 350 F vor. Sobald es erwärmt ist, legen Sie den Rost in Ihren Röster und stellen Sie die Auflaufform auf den Rost. Decken Sie den Röster ab und backen Sie ihn 75 bis 90 Minuten lang, bis der Auflauf sprudelt und eingedickt ist und die Kartoffeln zart sind.
Im Röster
Die Zubereitung von überbackenen Kartoffeln direkt im Röster ergibt eine viel größere Menge. Ein 18-Liter-Röster kann bequem 12 Liter des Auflaufs aufnehmen, was ungefähr fünf 9 x 13 Zoll großen Auflaufformen entspricht. Dies wird ungefähr 25 Pfund Kartoffeln dauern. Fetten Sie den Röster ein und legen Sie ihn bei Bedarf mit Folie oder Pergamentpapier aus, um die Reinigung zu minimieren. Stellen Sie das Rezept in die Bratpfanne des Rösters, stellen Sie die Pfanne in den Bräter und stellen Sie sie auf 350 F. Decken Sie sie ab und backen Sie sie ungefähr anderthalb Stunden lang, bis der Auflauf sprudelnd und eingedickt ist und die Kartoffeln zart sind.
