Wie die meisten anderen Vitamine wird Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, das auch als Ascorbinsäure bekannt ist, nicht im Körper hergestellt, sondern hauptsächlich aus Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen. Vitamin C spielt eine Reihe von wichtigen Rollen im Körper, einschließlich der Verbesserung der Eisenaufnahme. Eisen hilft bei der Herstellung von Hämoglobin, dem Teil der roten Blutkörperchen, der Sauerstoff transportiert. Vitamin C unterstützt auch die Produktion roter Blutkörperchen. Ein Vitamin-C-Mangel kann zu Anämie oder einer niedrigen Anzahl roter Blutkörperchen führen.
Ursachen
Anämie kann aus einer Reihe von Gründen auftreten. Eine Vitamin-C-Mangelanämie tritt auf, wenn Ihre Ernährung nicht genügend Vitamin C enthält. Wenn Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt zusammen mit eisenreichen Lebensmitteln einnehmen, entsteht eine sauerere Umgebung im Magen, die die Eisenaufnahme erhöht. Eisen zieht nicht gut ein; Erwachsene nehmen normalerweise zwischen 10 und 15 Prozent des Eisens auf, das sie essen, erklärt das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Aus Fleisch gewonnenes Hämeisen wird besser absorbiert als Nicht-Hämeisen aus Pflanzen, und seine Absorption hängt nicht von anderen Nahrungsmitteln ab. Die Nicht-Häm-Eisenabsorption wird jedoch durch andere Nahrungsaufnahme wie Vitamin C beeinflusst. Menschen, die den größten Teil ihres Proteins aus pflanzlichen Quellen beziehen und einen Vitamin C-Mangel haben, haben ein höheres Risiko, eine Anämie zu entwickeln. Ursachen für einen Vitamin-C-Mangel, der zu Anämie führen kann, sind laut der Mayo-Klinik Unterernährung, Schilddrüsenüberfunktion, Krebs oder die Unfähigkeit, Eisen aufzunehmen. Rauchen kann laut der Merck Manuals Online Medical Library auch die Vitamin C-Speicher um 30 Prozent erschöpfen.
Häufigkeit
Bis zu 40 Prozent der Veganer haben einen Eisenmangel, berichtete Dr. Shersten Killup, Assistenzprofessor für Medizin an der Universität von Kentucky, in "American Family Physician" im Jahr 2007. Zwanzig Prozent der schwarzen und hispanischen Frauen in den USA haben auch einen Eisenmangel Eisenmangel.
Symptome
Zu den Symptomen einer Vitamin-C-Mangelanämie zählen Blässe, Schwäche, schneller Herzschlag bei körperlicher Aktivität, Kältegefühl, erhöhte Anfälligkeit für Infektionen und eine rote und geschwollene Zunge. Andere Symptome sind Gewichtsverlust, Durchfall, Reizbarkeit und Taubheit oder Kribbeln in Händen und Füßen.
Behandlung
Die Gabe von Vitamin C-Präparaten zusammen mit Eisenpräparaten kann die Vitamin C-Mangelanämie sowie andere Arten von Anämie verbessern. Während Sie Eisen am besten absorbieren, wenn Sie es auf leeren Magen einnehmen, ist es nach Killup wahrscheinlicher, dass Eisen auf diese Weise Magenverstimmung verursacht. Essen Sie Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, und Lebensmittel, die reich an pflanzlichem Eisen sind, um die Absorption zu erhöhen. Nehmen Sie Antazida nicht gleichzeitig mit Eisen ein, da Antazida den Säuregehalt im Magen verringern, wodurch die Eisenaufnahme verringert wird.
