Der wichtigste Trick, um roten Samtkuchen aus einer Schachtel zu backen, besteht darin, die Schachtel zu verstecken und als Ihren eigenen auszugeben. Das Zusammenstellen dieses dekadenten Schichtkuchens aus Buttermilch, Kakaopulver und einer hohen Dosis roter Lebensmittelfarbe erfordert eine liebevolle Pflege - Sie können sich auch ein wenig von Ihrer bevorzugten Kuchenmarke helfen lassen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen hausgemacht schmeckt, indem Sie den Details etwas mehr Aufmerksamkeit schenken.
Lass die Schokolade leuchten
Kuchenmischungen enthalten Konservierungsstoffe, die die Aromen ihrer einzelnen Zutaten stumm schalten können. Der Schokoladengeschmack von rotem Samtkuchen ist ziemlich subtil - er stammt aus trockenem Kakaopulver - fügen Sie also zusätzliche Aromen hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Fügen Sie beispielsweise vor dem Verteilen des Teigs in der Pfanne 1 bis 2 Teelöffel Espressopulver oder Instantkaffee oder 1 bis 1 1/2 Teelöffel weißen Essig oder Balsamico-Essig hinzu.
Upgrade für Textur
Viele Kuchenmischungen erfordern das Hinzufügen von Pflanzenöl, Wasser und Eiern zu trockenen Zutaten. Für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen Sie das Öl durch gleiche Mengen geschmolzener Butter. Das Hinzufügen eines zusätzlichen Eies ist eine Möglichkeit, die Dichte zu erhöhen. Ersetzen Sie das Wasser zu gleichen Teilen durch Milch oder bei rotem Samtkuchen durch Buttermilch. Oder ersetzen Sie die Hälfte aus Wasser und die Hälfte aus Sauerrahm. Stellen Sie für eine reichhaltige Konsistenz sicher, dass diese Zutaten gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden, idealerweise mit einem Elektromixer. Zusätzliche Milchprodukte können den Geschmack von Schokolade stumm schalten.
Treten Sie leicht
Cook's Illustrated empfiehlt leicht unterbackene Schokoladenkuchen für eine reichhaltige Konsistenz und einen lebendigen Geschmack. Übermischen Sie nicht und investieren Sie in ein Ofenthermometer. Wenn ein Zahnstocher oder Geschmackstester in der Mitte des Kuchens mit feuchten Krümeln herauskommt, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie die Pfanne für etwa 10 Minuten auf ein Drahtkühlregal. Eine großzügig gebutterte Pfanne ist Ihr bester Freund, wenn es Zeit ist, den Kuchen umzudrehen.
Fügen Sie eine persönliche Note hinzu
Machen Sie einen Box Cake mit hausgemachtem Zuckerguss zu etwas Besonderem. Es ist einfach, sich selbst zu machen, und viele der im Laden gekauften Sorten schmecken intensiv süß und generisch. Verwenden Sie für den traditionellen Frischkäse-Zuckerguss 3/4 Teile Butter zu 1 1/2 Teilen Puderzucker pro Teil Frischkäse. Butter und Frischkäse cremig rühren und mit Vanilleextrakt beträufeln. Fügen Sie nach und nach den Zucker des Konditors hinzu, bis alles eingearbeitet ist. Mit gerösteter Kokosnuss, gerösteten Mandelsplittern oder einem Spritzer geschmolzener weißer Schokolade garnieren.
