Kürbis und Süßkartoffeln sind praktische, farbenfrohe Gemüsesorten, die jedes Gericht gesund ergänzen. Obwohl sie möglicherweise keine traditionellen Grundnahrungsmittel sind, sind sie reich an Geschichte, Ernährung und Geschmack. Betrachten Sie sie als eine Option, um gesunde Mahlzeit während der Mahlzeit hinzuzufügen.
Geschichte
Süßkartoffeln und Kürbis stammen ursprünglich aus Amerika. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums stammten Süßkartoffeln aus den warmen Klimazonen Mittel- und Südamerikas, wo sie Grundnahrungsmittel der aztekischen und Inka-Ernährung waren. Sie wurden von Christoph Kolumbus nach Europa und von nachfolgenden Forschern nach Asien eingeführt.
Squash stammt ursprünglich aus Nordamerika, wo es von amerikanischen Ureinwohnern domestiziert und auch von europäischen Siedlern gegessen wurde. Die Kolonisten gaben Squash seinen Namen, abgeleitet von einem indianischen Wort für "etwas, das roh gegessen wurde".
Auswahl
Kürbis gibt es in Sorten, die spezifisch für die Jahreszeit sind, in der sie geerntet werden. Gelber Kürbis und Zucchini sind in den wärmeren Monaten erhältlich, wenn ihre Haut noch zart ist, während Butternuss- und Eichelkürbis in den kälteren Monaten hergestellt werden. Sommerkürbisse sollten leicht zart und glänzend sein, ohne Schönheitsfehler. Winterkürbisse sollten fest, schwer und hart sein.
Süßkartoffeln werden im Herbst geerntet. Frische Süßkartoffeln sind glatt, gleichmäßig und fest. Vermeiden Sie Süßkartoffeln mit Hautschäden, da das Fleisch anfällig für Kontaminationen ist.
Ernährung
Sowohl Kürbis als auch Süßkartoffeln sind fett-, cholesterin- und natriumarm und eignen sich daher hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Sie sind reich an Mikronährstoffen, insbesondere Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan. Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, und Kürbis sorgt für zusätzlichen Schub mit Vitamin E und Kalzium. Kein Gemüse wirkt sich in seinem natürlichen Zustand negativ auf das Gewicht oder die Gesundheit aus.
Vorbereitung
Die Zubereitung des Kürbisses hängt von der Sorte ab. Sommerkürbis ist unreif mit essbarer Haut, was ihn zu einem Kandidaten für die meisten Methoden macht, einschließlich Kochen, Dämpfen, Braten und Backen. Es kann je nach Wunsch in Scheiben geschnitten oder geteilt werden. Winterkürbis wird normalerweise gebacken und dann aufgeschnitten, um das fleischige Fruchtfleisch aus der Schale zu extrahieren.
Süßkartoffeln werden traditionell in ihrer Haut gebacken, obwohl sie für Aufläufe geschält und gewürfelt oder wie weiße Kartoffeln gekocht und püriert werden können. Der natürlich süße Geschmack kann mit braunem Zucker und Zimt verstärkt werden.
