Da die Menschen ihre Zuckergewohnheit aufgeben, kratzen sich die meisten von uns bei zuckerfreien oder zuckerarmen Lebensmitteln immer noch am Kopf. Dank häufig verwendeter Zuckeralkohole wie Erythrit kann Ihre Kekstüte kaum Zucker enthalten und Ihren anspruchsvollen süßen Zahn dennoch stillen.
Was ist Erythrit?
Trotz ihres Namens enthalten Zuckeralkohole (oder Polyole) wie Erythrit, Glycerin und Xylit laut der American Diabetes Association (ADA) keinen Alkohol. Im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln wie Honig oder Zucker sind Zuckeralkohole kalorienarm und können die Anzahl der Kalorien in den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln erheblich verringern. Ganz zu schweigen davon, dass sie wenig Kohlenhydrate enthalten, weshalb sie in vielen keto-freundlichen Leckereien eine Hauptrolle spielen.
Erythrit kann laut ADA ein häufiger Bestandteil der Zutatenetiketten Ihres "zuckerfreien" Kaugummis, Diät-Sodas, Süßigkeiten oder zuckerarmen Desserts sein. Erythrit ist von der FDA reguliert und sicher zu konsumieren.
Nebenwirkungen von Erythrit
Zuckeralkohole werden häufig mit künstlichen Süßungsmitteln verwechselt, was zu Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Erythrit in Lebensmitteln geführt hat. Zuckeralkohole und künstliche Süßstoffe (wie Saccharin und Aspartam) sind laut Yale New Haven Health jedoch nicht dasselbe. Während künstliche Süßstoffe keine Kalorien enthalten und nicht eindeutig mit bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht wurden, sind Zuckeralkohole laut der Mayo-Klinik absolut sicher für den Verzehr.
Laut der Mayo-Klinik ist Erythrit zwar sicher zu konsumieren, es ist jedoch bekannt, dass es Verdauungsprobleme verursacht, wenn es in großen Mengen verzehrt wird. Einige Menschen können eine abführende Wirkung, Blähungen oder Darmgas erfahren, nachdem sie zu viel Zuckeralkohol gegessen haben.
Im Gegensatz zu anderen Zuckerformen tragen Erythrit (und andere Zuckeralkohole) nicht zu Karies oder Karies bei. Die Zutat wird aufgrund der relativ geringen Kalorienzahl auch häufig in gewichtsreduzierenden Lebensmitteln verwendet.
Das Urteil über Erythrit
Bevor Sie auf den Zuckeralkoholwagen steigen, sollten Sie sowohl die positiven als auch die negativen Auswirkungen von Erythrit berücksichtigen. Dieser Süßstoff ist zwar kalorienarm, sicher zu konsumieren und verursacht keine Hohlräume. Er kann jedoch zu Verdauungsproblemen führen und hat einen geringen Einfluss auf den Blutzucker. Entscheiden Sie anhand Ihrer persönlichen Gesundheitsziele oder -bedenken, ob Sie mit Erythrit gesüßte Produkte zu Ihrer Einkaufsliste hinzufügen möchten.
