Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt einen kleinen Spielraum, wenn Sie die "richtige" Portionsgröße für Hühnchen definieren. Mehrere Gesundheitsbehörden empfehlen jedoch, sich an die festgelegten täglichen und wöchentlichen Richtlinien für die Proteinaufnahme zu halten - und dies ist ein guter Ort, um mit der Messung der Portionsgröße zu beginnen.
Eine Portionsgröße von Huhn
Wie die University of Idaho Extension erklärt, beträgt eine typische Portion Fleisch, einschließlich Hühnchen, 3 Unzen. Das ist ungefähr so groß wie ein Kartenspiel, eine Computermaus oder die offene Handfläche der Hände der meisten Menschen (ohne die Finger).
In seinen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (2015-2020) empfiehlt das US-Gesundheitsministerium jedoch, täglich 5 1/2 Unzen Eiweißnahrungsmittel zu essen. Das ist für eine Diät mit 2.000 Kalorien - wenn Sie weniger Kalorien essen, essen Sie auch etwas weniger Protein. Beispielsweise beträgt die typische Proteinmenge bei einer US-amerikanischen Diät mit 1.600 oder 1.800 Kalorien 5 Unzen pro Tag, während sie bei einer Diät mit 1.400 Kalorien 4 Unzen beträgt.
Obwohl Sie diese 5 Unzen Protein theoretisch alle in einer Sitzung essen könnten, ist es befriedigender - und einfacher, sich ausgewogen zu ernähren -, wenn Sie diese Proteinmenge auf ein paar Mahlzeiten aufteilen. Dann ist es praktisch, die Portion Hühnchen an einem Kartenspiel oder einer Computermaus zu messen.
Aber warten Sie - sind das Größenvergleiche vor oder nach dem Kochen des Fleisches? Die Antwort ist nach. Wie das Medical Center der Universität von Rochester erklärt, werden 4 Unzen mageres, rohes Fleisch auf eine Portion von etwa 3 Unzen reduziert.
Ein weiterer Serviervorschlag
Hier ist eine andere Sichtweise auf Ihre Portionsgrößen von Hühnchen - 3 Unzen entsprechen ungefähr 85 Gramm. Obwohl die meisten Amerikaner möglicherweise nicht daran denken, ihr Essen zu wiegen, können Sie die Gewichtsschätzungen des USDA für typische Hühnchenstücke verwenden.
Zum Beispiel wäre eine 85-Gramm-Portion Hühnerbrust etwas weniger als die Hälfte einer kleinen Hühnerbrust. Bei Hühnerflügeln entsprechen 85 Gramm vier kleinen bis mittelgroßen Flügeln. Bei Hühnerschenkeln ist der engste Vergleich ein großer Oberschenkel, der etwa 90 Gramm wiegt. Und für Drumsticks können Sie den Unterschied mit zwei kleinen Drumsticks (ca. 76 Gramm) oder zwei mittleren Drumsticks (ca. 100 Gramm) festhalten.
Obwohl Sie sich vielleicht zuerst auf die Portionsgröße konzentrieren, vergessen Sie nicht einen weiteren Faktor in der Hühnernährung, nämlich die Art und Weise, wie Sie das Fleisch kochen. Der fetteste Teil eines Huhns ist seine Haut; Wenn Sie die Haut einwirken lassen, verdoppelt sich der Fettgehalt jedes Stücks Fleisch. Dies kann Ihre Portionsgröße erheblich beeinträchtigen, da das US-Gesundheitsministerium empfiehlt, nur 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fett zu gewinnen.
Die American Heart Association bietet Vorschläge zur Reduzierung des Gehalts an gesättigten Fettsäuren in Fleisch wie Hühnchen. Dazu gehören das Entfernen der Haut und das Abschneiden des gesamten sichtbaren Fettes, die Auswahl magerer Schnitte (bei einem Huhn ist die Brust der magerste Teil) und die Verwendung eines Gestells zum Ablassen von Fett, wenn Sie das Huhn braten, braten oder backen.
