Bevor Sie nach etwas Süßem greifen, sollten Sie das Für und Wider von Ahornsirup und Zucker abwägen. Während beide zu Ihren täglichen Kalorien- und Zuckersummen beitragen, gibt es einige signifikante Unterschiede in der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden, die Sie berücksichtigen sollten.
Ahornsirup gegen Zucker
Bei der Auswahl des richtigen Süßungsmittels stellt sich häufig die Frage nach Ahornsirup gegenüber Zucker. Wenn Sie den Raffinationsprozess von Ahornsirup in Betracht ziehen, bei dem Ahornbäume für den Saft geklopft und der Saft dann zu Sirup gekocht wird, ist Ahornsirup die bessere Wahl, da er relativ unverarbeitet ist.
Weißer oder raffinierter Zucker hingegen erfordert laut Zuckerverband eine umfangreiche Verarbeitung von Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Infolgedessen fehlt es an einem echten Nährwert. Das heißt, das Endprodukt enthält keine Vitamine oder Mineralien mehr. Und obwohl Ahornsirup in der Kategorie der Vitamine kein Gewinner ist, enthält er eine Vielzahl von essentiellen Mineralien und Spurenelementen.
Während einige Studien darauf hinweisen, dass die Antioxidantien in Ahornsirup es gesünder machen als normaler Zucker, ist es laut der Cleveland Clinic immer noch Zucker ohne Ballaststoffe. Wenn Sie zu viel konsumieren, können daher immer noch Schwankungen in Ihrem Blutzucker und Insulin auftreten. Der Zuckergehalt von Ahornsirup ist jedoch immer noch geringer als der von Weißzucker, was ihn zu einer besseren Wahl macht, wenn Sie den Gesamtzuckerverbrauch für den Tag zählen.
Ahornsirup und Zucker Fakten
Das Abwägen der Vor- und Nachteile von Ahornsirup gegenüber Zucker erfordert genaue Nährwertangaben. Laut USDA hat 1 Esslöffel reiner Ahornsirup ungefähr 52 Kalorien und 13, 4 Gramm Kohlenhydrate, wobei 12, 1 Gramm aus Zucker stammen.
Die Proteinmenge ist mit nur 0, 008 Gramm minimal und der Fettgehalt beträgt 0, 012 Gramm. Ahornsirup enthält auch mehrere essentielle und Spurenelemente in verschiedenen Mengen, einschließlich 20, 4 mg Calcium, 4, 2 mg Magnesium, 42, 4 mg Kalium und 2, 4 mg Natrium.
Laut USDA hat ein Esslöffel Weißzucker ungefähr 48, 9 Kalorien, 12, 6 Gramm Kohlenhydrate, 12, 57 Gramm Zucker und 0 Gramm Fett und Protein. Es gibt keine messbare Menge an Vitaminen oder Mineralstoffen, wobei die Mehrheit 0 Gramm enthält.
Aufgrund der Nährwertangaben und der Art und Weise, wie jedes Produkt verarbeitet wird, scheint Ahornsirup aus verschiedenen Gründen die gesündere Option zu sein. Die Ahornsirupkalorien sind weniger als weißer Zucker, was es zu einer besseren Wahl beim Kalorienzählen macht.
Außerdem ist der Zuckergehalt von Ahornsirup geringer als der von Weißzucker, was dazu beiträgt, die täglichen Zuckermengen niedrig zu halten. Und schließlich sind die essentiellen und Spurenelemente, obwohl sie nicht signifikant sind, in Ahornsirup immer noch höher als in Weißzucker.
Wie viel Zucker pro Tag?
Egal, ob Sie Ahornsirup auf Ihre Pfannkuchen träufeln oder Ihrem Kaffee etwas Zucker hinzufügen möchten, es ist wichtig, die Zuckermenge, die Sie an einem Tag verbrauchen, im Auge zu behalten. Glücklicherweise hat die American Heart Association eine Obergrenze festgelegt, die Ihnen bei der Überwachung Ihrer Zuckeraufnahme helfen soll.
Für Frauen empfehlen sie maximal 100 Kalorien oder 6 Teelöffel Zucker pro Tag. Männer sollten nicht mehr als 150 Kalorien oder 9 Teelöffel pro Tag zu sich nehmen, da sie in der Regel größer und schwerer sind.
Während 6 bis 9 Teelöffel Zucker nicht viel zu sein scheinen, kann es sich schnell summieren. Beispielsweise kann eine Dose Cola bis zu 10 1/4 Teelöffel enthalten. Und wenn 1 Teelöffel Zucker 16 Kalorien hat, bedeutet dies, dass eine tägliche Soda-Gewohnheit Ihnen ungefähr 160 Kalorien einbringt. Aus diesem Grund ist die Entscheidung zwischen Ahornsirup und Zucker eindeutig Ahornsirup.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention mussten Produktnahrungsetiketten bis vor kurzem nicht den Prozentsatz der Kalorien aus zugesetzten Zuckern anzeigen. Es wurde nur das allgemeine Zuckeretikett angegeben, das alle Formen von Zucker enthielt. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat jedoch neue Vorschriften erlassen, nach denen alle verpackten Lebensmittel- und Getränkebehälter, die von Herstellern hergestellt werden, das neue Etikett tragen müssen.
