Wenn es um Obst und Gemüse geht, ist es im Allgemeinen umso nahrhafter, je heller die Farbe ist. Die Ernährung mit weißen Pilzen bricht jedoch mit diesem Konzept. Diese relativ stumpfen und farblosen Gemüse sind voller Nährstoffe.
Vorteile von White Mushroom
Zu den Vorteilen von weißen Pilzen gehört laut UPMC (University of Pittsburgh Medical Center) die Unterstützung Ihrer Knochen durch die Steigerung Ihrer Kupfer- und Phosphoraufnahme. Diese Mineralien spielen eine unterschiedliche Rolle für die Gesundheit des Skeletts. Laut dem Linus Pauling Institute trägt Phosphor zum anorganischen Mineralgewebe bei, das die Knochendichte liefert, während Kupfer Ihnen bei der Herstellung von Kollagen hilft, einem Protein, das verhindert, dass Ihre Knochen spröde werden.
Beide Mineralien unterstützen auch die Energieerzeugung, und Phosphor hilft Ihnen bei der Herstellung von DNA. Laut der USDA National Nutrient Database und dem Linus Pauling Institute liefert eine Tasse ganze weiße Pilze 86 Milligramm Phosphor oder etwa 12 Prozent Ihres täglichen Aufnahmebedarfs. Pilze sind laut dem Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence eine der besten Selenquellen im Bereich der Supermarktprodukte.
Wenn Sie Ihrer Ernährung weiße Pilze hinzufügen, verbrauchen Sie laut UPMC auch mehr Vitamine des B-Komplexes. Sie sind eine gute Quelle für Riboflavin, Niacin und Pantothensäure, die zur Energieversorgung beitragen, indem sie Fette, Proteine und Kohlenhydrate abbauen. Pilze sind auch eine gute Kaliumquelle, die zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt.
Antioxidans und andere Vorteile
Weiße Pilze enthalten auch eine Reihe nützlicher Antioxidantien. Chemikalien mit antioxidativer Funktion bekämpfen die Oxidation - die laut MedlinePlus Zellschäden verhindert oder verzögert. Weiße Pilze enthalten laut einem Bericht der Penn State University das Antioxidans Ergothionein und Glutathion. Während weiße Pilze nicht so viel wie andere Pilzarten haben, heißt es in dem Bericht, enthalten sie mehr als die meisten Lebensmittel.
Der Penn State-Bericht enthält Einzelheiten zu einer Studie, die in der Oktober 2017-Ausgabe der Zeitschrift Food Chemistry veröffentlicht wurde und darauf hinweist, dass Pilze die höchste Nahrungsquelle für diese beiden Antioxidantien sind. Laut dem Penn State-Bericht ändert das Kochen der Pilze ihre positiven Wirkungen nicht wesentlich.
Diese antioxidative Wirkung hilft dem Körper, Antioxidantien wieder aufzufüllen, heißt es in dem Bericht des Penn State. Das ist wichtig, denn wenn der Körper Nahrung zur Energieerzeugung verwendet, verursacht dies oxidativen Stress, da freie Radikale erzeugt werden. Wenn Sie Lebensmittel essen, die reich an Antioxidantien sind, kann dies laut Bericht dazu beitragen, den Körper vor diesem Stress zu schützen.
Mehr weiße Pilze konsumieren
Ihre fleischige Textur verleiht Ihren Mahlzeiten mehr Körper, aber ihr niedriger Kaloriengehalt von 22 Kalorien pro Tasse bedeutet, dass die Kalorien in weißen Pilzen Ihre Taille nicht erweitern. Integrieren Sie diese in Ihre Küche und genießen Sie verschiedene Vorteile, die mit ihrem Nährstoffgehalt verbunden sind. Laut dem Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence werden Pilze aufgrund ihrer Textur und ihres Proteingehalts häufig als Fleischersatz angesehen.
Verwenden Sie die fleischige Textur der weißen Pilze zu Ihrem Vorteil in der Küche. Verwenden Sie sautierte Pilze anstelle von Rinderhackfleisch in hausgemachter Fleischsauce für Nudeln, da Sie den Kalorien- und Fettgehalt der Sauce senken.
Kombinieren Sie sautierte weiße Pilze und Zwiebeln, Semmelbrösel und Linsen in einer Küchenmaschine für fleischige vegetarische Burger oder verwenden Sie gewürzte gekochte weiße Pilzscheiben anstelle von Fleisch in Fajitas oder Tacos. Alternativ können Sie auch weiße Pilze einfach in Olivenöl träufeln, in Alufolie einwickeln und dann zart grillen.
