In den letzten Jahren wurde der Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt einer Reihe von Untersuchungen unterzogen. Der Sirup, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Müsliriegeln, Salatdressings, Saucen und Erfrischungsgetränken enthalten ist, ist ein künstlicher Süßstoff, der fast identisch mit Saccharose ist, auch als Haushaltszucker bekannt. Chemisch gesehen besteht der Maissirup mit hohem Fruchtzuckeranteil zu 50 bis 55 Prozent aus Fructose, einem Zucker, der natürlicherweise in Früchten vorkommt. Es wurde argumentiert, dass HFCS auf die gleiche Weise wie Haushaltszucker im Körper wirkt, andere Argumente besagen jedoch, dass HFCS anders als Haushaltszucker wirkt und zu mehreren negativen Auswirkungen führt.
Kann zur Fettleibigkeit beitragen
Übermäßiger Verbrauch von Zucker in irgendeiner Form führt zu Gewichtszunahme und Übergewicht. Laut Autor Mark Hyman, einem Arzt, und Jillian Michaels, einer Fitnesstrainerin, besteht bei Ihnen ein erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit. Eine im Jahr 2004 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie ergab, dass ein übermäßiger Verzehr von gesüßten Getränken, die HFCS enthalten, mit der Adipositas-Epidemie in Zusammenhang stehen könnte. Die Autoren der Studie gaben an, dass Fructose die Insulinsekretion oder die Leptinproduktion nicht stimuliert, was sowohl zur Regulierung des Körpergewichts als auch der Nahrungsaufnahme beiträgt. Somit kann Fructose in der Nahrung zu einer übermäßigen Energieaufnahme und Gewichtszunahme führen.
Viele Proben enthalten Quecksilber
Laut Hyman enthält Maissirup mit hohem Fructosegehalt zusätzliche Chemikalien und Toxine, die den Körper schädigen. In einer 2009 in "Environmental Health" veröffentlichten Studie haben Forscher in neun von 20 kommerziellen HFCS-Proben Quecksilber, einen giftigen Stoff, nachgewiesen. Obwohl die Quecksilbermenge zwischen verschiedenen Produkten und Proben schwankte, kann die Schwermetallanreicherung durch den übermäßigen Verbrauch von quecksilberhaltigen HFCS-Lebensmitteln zu nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit führen. Zu den kurzfristigen Auswirkungen zählen Brustschmerzen, Übelkeit, Augenreizungen, Kopfschmerzen und Sehstörungen. Langzeitfolgen sind Angstzustände, Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Vergesslichkeit.
Befriedigt nicht
HFCS lässt Sie kurz nach dem Essen hungrig werden, was Sie dazu veranlasst, mehr zu suchen und zu essen, um Ihren Hunger zu stillen. Übermäßige Nahrungsaufnahme über das, was Sie verbrennen, führt zu Gewichtszunahme. Reine Fruktose aktiviert nicht die gleichen Füllungssignale wie Glukose, so Kathleen Melanson in "Was ist so schlimm an High Fructose Corn Syrup?" in "Gut essen." Da HFCS jedoch keine reine Fructose ist, scheint es appetitregulierende Hormone auf eine Art und Weise zu aktivieren, die der von Haushaltszucker ähnelt. Obwohl es nur wenige Hinweise gibt, dass HFCS den Appetit stärker beeinflusst als andere Zucker, rechtfertigt die Tatsache, dass es den Appetit beeinflusst, einen begrenzten Konsum und weitere Forschung.
Zugesetzte Zucker sind irgendwie schlecht
In jeder Form kann Zucker zu negativen Gesundheitszuständen wie Übergewicht, Diabetes, Herzerkrankungen und Reizdarmsyndrom führen. Es ist problematisch, in irgendeiner Form hohe Zuckerdosen zu essen, sagt Peter Beyer in "Was ist so schlimm an High Fructose Corn Syrup?" in "Gut essen." Halten Sie sich an eine gesunde Ernährung und genießen Sie zuckerhaltige Lebensmittel in Maßen. Begrenzen Sie den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln, die Zucker enthalten.
