Getreide sind die Früchte von einkernigen Gräsern wie Gerste, Weizen und Roggen. Obwohl Lebensmittel auf Getreidebasis einen Großteil der amerikanischen Ernährung ausmachen, werden viele aus raffinierten Körnern wie Weißmehl hergestellt, deren Nährwert niedrig ist. Brot, Müsli und Nudeln gehören zu den vielen Lebensmitteln, die aus Getreide hergestellt werden. Sie sollten jedoch für mindestens die Hälfte Ihrer Getreideportionen Vollkornsorten wählen.
Brot, Brötchen und Brötchen
Brot wird aus Körnern wie Weizen, Roggen und Reis hergestellt. Weißbrot wird aus raffinierten Körnern hergestellt, während Vollkornbrot, Roggen und andere nicht raffinierte Körner enthalten. Brot und Brötchen aus Vollkornprodukten sind viel nahrhafter als solche aus raffinierten Körnern. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums kann es erforderlich sein, die Zutatenliste zu überprüfen, um festzustellen, ob Brot Vollkornprodukte enthält, da Weißbrot manchmal mit Karamellfarbe versetzt wird, um ihm das Aussehen von Vollkornweizen zu verleihen.
Nudeln und Nudeln
Nudeln wie Spaghetti und Makkaroni werden aus Getreide wie Weizen und Gerste hergestellt. Laut der National Pasta Association gibt es Nudeln in vielen verschiedenen Formen, wie z. B. Ellbogen-, Rad- oder Muschelmakkaroni sowie Engelshaarnudeln, Eiernudeln und Linguine. Wie bei Brot muss die Zutatenliste gelesen werden, um den tatsächlichen Getreidegehalt verschiedener Nudeln zu bestimmen.
Müsli
Sowohl heißes als auch kaltes Getreide wird hauptsächlich aus Getreide hergestellt. Weizen ist das häufigste Getreide in Frühstückszerealien, obwohl es auch Mais, Reis, Gerste und andere Getreidearten enthalten kann. Haferflocken werden aus Hafer hergestellt, während kaltes Getreide oft eine Kombination von Körnern enthält. Obwohl Haferkleie technisch gesehen kein Getreide ist, wird es Getreide wegen seines hohen Fasergehalts häufig zugesetzt.
Snacks
Brezeln sind ein beliebter fettarmer Snack und werden aus Weizen und anderen Getreidearten hergestellt. Sowohl weiche als auch knusprige Brezeln enthalten Weizen, normalerweise in seiner raffinierten Form. Die meisten Brezeln haben eine ähnliche Form, es gibt jedoch auch andere Variationen, wie z. B. Stick-, Loop- und Buchstabenformen. Andere Snacks auf Getreidebasis ergänzen Ihre Ernährung gut und gesund. Beispiele hierfür sind Popcorn, insbesondere wenn es an heißer Luft ohne Butter- oder Ölzusatz gekocht wird, sowie Snacks wie Pommes und käsige Snacks, die eher gebacken als gebraten werden.
Cracker
Cracker aus Voll- und raffiniertem Mehl gehören zur Korngruppe. Cracker, die raffinierte Körner enthalten, werden normalerweise aus Weizenmehl hergestellt, während Vollkorncracker Weizen, Roggen oder eine Mehrkornmischung verschiedener Getreidearten enthalten können.
