Cholesterin hat einen schlechten Ruf, weil es mit verstopften Arterien und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Wenn Sie versuchen, Ihr Cholesterin zu senken, wurde Ihnen möglicherweise gesagt, dass Sie sich von gesättigten Fetten und cholesterinreichen Lebensmitteln fernhalten sollen. Viele Käsesorten passen zu diesem Profil, daher meiden die Menschen sie seit Jahren, wenn sie versuchen, den Cholesterinspiegel zu senken. Laut der Harvard Medical School sollten jedoch gesättigte Fette und Cholesterin, die in Lebensmitteln wie Eiern und Käse vorkommen, kein Problem sein, wenn sie ein kleiner Teil einer gesunden Ernährung sind.
Cholesterin in Ihrer Ernährung
Cholesterin kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere aus tierischen Produkten. Menschen werden ermutigt, sich ihres Cholesterinspiegels bewusst zu bleiben, da sie die Arterien verstopfen und die Herzgesundheit beeinträchtigen können. Dies hat zu der Annahme geführt, dass Menschen, die den Cholesterinspiegel überwachen, tierische Produkte wie Eier, Milchprodukte und Fleisch meiden müssen.
Bis zu einem gewissen Grad trifft dies zu - ungesättigte Fette, die beispielsweise in fettem Fisch und Nüssen enthalten sind, sind für Ihr Herz viel besser als Produkte wie rotes Fleisch und Butter. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Cholesterin vollständig eliminieren müssen. Seit der Veröffentlichung der Ernährungsrichtlinien von 2015 gelten Cholesterin in Ihrer Ernährung und Cholesterinspiegel in Ihrem Körper als unterschiedliche Faktoren.
Solange gesättigte, fettreiche Lebensmittel nicht mehr als 5 bis 6 Prozent Ihrer Ernährung ausmachen (dies entspricht 11 bis 13 Gramm gesättigten Fettsäuren in einer Diät mit durchschnittlich 2.000 Kalorien), können diese Lebensmittel als ein gesunder Bestandteil betrachtet werden Ihre Ernährung. Sie müssen also Lebensmittel wie Käse nicht wirklich aus Ihrer Ernährung streichen, wenn Sie versuchen, Ihr Cholesterin zu senken.
Sie sollten jedoch gesättigte Fettsäuren und Cholesterin im Auge behalten, um sicherzustellen, dass Sie die empfohlenen Mengen nicht überschreiten. Zum Beispiel enthält das einzelne Ei, das Sie zum Frühstück essen, 186 Milligramm Cholesterin und 1, 6 Gramm gesättigtes Fett. Cholesterin in Hühnerbrust (eine 4-Unzen-Portion) ist mit 84 Milligramm viel geringer, aber gesättigtes Fett ist mit insgesamt 3 Gramm fast doppelt so hoch. Eine 1, 5-Unzen-Portion Cheddar-Käse, die Sie als Snack essen könnten, enthält nur 43 Milligramm Cholesterin, während die höchste Menge an gesättigten Fettsäuren bei 8, 2 Gramm liegt.
Diese kleine Menge Käse könnte den größten Teil Ihrer täglich empfohlenen Menge an gesättigten Fettsäuren ausmachen. Es ist daher leicht zu erkennen, warum es für Menschen möglicherweise einfacher ist, tierische Produkte vollständig zu meiden. Die gute Nachricht ist, dass gesättigte Fette aus Fleisch viel schlimmer sind als aus Milchprodukten, und es gibt viele cholesterin- und fettarme Käsesorten, die Sie problemlos in eine gesunde Ernährung einbeziehen können.
Käse und Cholesterin
Käse ist ein interessantes Lebensmittel, da er auf vielfältige Weise hergestellt werden kann. Schließlich würde man einen stinkenden, gealterten Brie nicht wirklich mit einem frisch zubereiteten Büffelmozzarella vergleichen. Diese Unterschiede verändern nicht nur den Geschmack Ihres Essens. Verschiedene Käsesorten haben auch unterschiedliche Mengen an Cholesterin und Fett.
Bestimmte Käsesorten wie Gouda und Gruyere enthalten mehr als 30 Milligramm Cholesterin pro Unze. Ähnlich verhält es sich mit Käse wie Brie, Cheddar und Swiss, die mehr als 25 Milligramm Cholesterin pro Unze enthalten. Glücklicherweise ist dies nicht bei allen Käsesorten der Fall.
Fettarmer Käse wie fettarmer Hüttenkäse und Ricotta-Käse oder fettfreier Cheddar haben sehr wenig Cholesterin. In der Tat hat fettarmer Hüttenkäse nur 1 Milligramm, während fettfreier Cheddar insgesamt 5 Milligramm hat. Sogar der beliebte Salatdeckel Parmesan kann mit nur 19 Milligramm pro Unze eine gesunde Wahl sein. Sie werden feststellen, dass fettarmer Käse auch einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweist - ein Gewinn für Ihre Gesundheit, insbesondere für die Ihres Herzens.
Wenn Sie also hoffen, Ihr Cholesterin zu senken, müssen Sie nicht alle fetthaltigen Lebensmittel beseitigen. Viele Lebensmittel, wie fetter Fisch, sind gut für Sie. Beschränken Sie jedoch Ihren Konsum von gesättigten Fettsäuren und versuchen Sie, fettreiche Produkte mit hohem Cholesteringehalt durch fettarme Alternativen mit niedrigem Cholesteringehalt zu ersetzen. Sie können auch bestimmte Diäten wie die Mittelmeerdiät ausprobieren, die die Herzgesundheit verbessern können und für ihre moderate Aufnahme von cholesterin- und fettreichen Lebensmitteln bekannt sind.
