Viele Diabetiker gehen davon aus, dass sie Obst aufgrund seines hohen Zuckergehalts meiden sollten. Die American Diabetes Association empfiehlt jedoch, Obst zu essen, da es reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. Obstkonserven stehen auf der Liste der American Diabetes Association für gesunde Lebensmittel für Diabetiker, aber einige Obstkonserven sind besser als andere.
Obst und Diabetes
Diabetiker müssen die Menge an Kohlenhydraten kontrollieren, die sie essen, weil Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel erhöhen. Obst enthält Kohlenhydrate, daher müssen Sie Obst als Kohlenhydrate in Ihrem Speiseplan berücksichtigen. Die meisten Früchte haben einen niedrigen glykämischen Index, der ein Maß dafür ist, wie stark ein bestimmtes Lebensmittel den Blutzucker erhöht. Da Obst Fruktose, einen natürlichen Zucker, enthält, ist Obst als Snack oder zum Nachtisch ein guter Weg, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen und nützliche Nährstoffe zu erhalten.
Obstkonserven gegen frisches Obst
Frisches Obst ist normalerweise eine bessere Wahl für Diabetiker als Obstkonserven. In schwerem Sirup verpackte Obstkonserven haben Zucker hinzugefügt, der Ihren Glukosespiegel erhöhen kann. Die besten Obstsorten sind frisch, gefroren oder in Dosen ohne Zuckerzusatz. Einige Obstkonserven sind in ihrem eigenen Saft oder in Wasser verpackt. Im Gegensatz zu Fruchtsäften wie Orangensaft enthalten Dosenobst und frisches Obst viel Ballaststoffe. Eine ballaststoffreiche Ernährung ist für Diabetiker wichtig, da Ballaststoffe die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der Kohlenhydrate in Ihren Blutkreislauf gelangen, und so dazu beitragen, Blutzuckerspitzen vorzubeugen, so Elisa Zied, RD, Autorin von "Nutrition at Your Fingertips". Ballaststoffe in der Ernährung sind auch mit einem gesunden Gewicht verbunden, das bei der Behandlung von Diabetes helfen kann.
Empfehlungen für Obstkonserven
Die American Diabetes Association empfiehlt, nur Obstkonserven zu essen, die in eigenen Säften, Wasser oder leichtem Sirup verpackt sind. Vermeiden Sie Obstkonserven in schwerem Sirup. Die Kosten für in Wasser verpackte Obstkonserven sind normalerweise die gleichen wie für in Sirup verpackte Obstkonserven, so Zied. Spülen Sie den Sirup nicht einfach von Früchten ab, die in schwerem Sirup verpackt sind. Fragen Sie den Ernährungsberater. Obstkonserven absorbieren den Zucker aus dem Sirup. Daher ist der Versuch, den Sirup durch Spülen zu entfernen, normalerweise nicht effektiv. Eine halbe Tasse Obstkonserven ohne Zuckerzusatz enthält etwa 15 g Kohlenhydrate, was der Menge an Kohlenhydraten in einem kleinen Stück ganzem frischem Obst entspricht.
Tipps
Lassen Sie Obstkonserven in Saft oder Wasser für ein Parfait-Dessert abtropfen. Fügen Sie eine halbe Tasse fettarmem Joghurt für einen nahrhaften Genuss hinzu. Zied schlägt vor, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Beeren und Äpfel zu verwenden, da diese besonders ballaststoffreich sind. Überprüfen Sie die Zutatenliste auf dem Etikett, bevor Sie Obstkonserven kaufen. Vermeiden Sie Dosen mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Feststoffen aus Maissirup, Sorghum oder Invertzucker, die zu den ersten Zutaten gehören. Diese Zutaten bedeuten, dass die Dosenfrüchte viel Zucker enthalten. Zied stellt fest, dass der Kauf von diabetischen Dosenfrüchten eine sichere Wahl ist, da sie normalerweise in Wasser verpackt sind.
