Schwarzer Pfeffer ist nach Salz eines der am häufigsten verwendeten Gewürze. Aber es bekommt nicht annähernd so viel Aufmerksamkeit wie Salz, von dem zu viel das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Abgesehen von möglichen Verdauungsproblemen, wenn Sie zu viel essen, gibt es keine Nebenwirkungen von schwarzem Pfeffer.
Trinkgeld
Zu den Nebenwirkungen von schwarzem Pfeffer kann Verdauungsprobleme gehören, wenn Sie zu viel essen. Ansonsten ist es ein gesundes Gewürz, das Sie großzügig verwenden können.
Black Pepper Basics
Die Verwendung von schwarzem Pfeffer in der westlichen Küche ist allgegenwärtig. "Mit Salz und Pfeffer abschmecken", heißt es in fast jedem Rezept, und es ist eine Hauptstütze auf Restauranttischen in ganz Amerika. Über seine Auswirkungen auf die Gesundheit wird jedoch selten gesprochen.
Nebenwirkungen oder Risiken von schwarzem Pfeffer sind höchstwahrscheinlich auf die Aufnahme übermäßiger Mengen zurückzuführen. Wie bei jedem anderen Gewürz können große Mengen schwarzen Pfeffers den Verdauungstrakt reizen und Magenbeschwerden verursachen. Wie viel Pfeffer Sie ohne Verdauungsstörungen essen können, ist eine individuelle Angelegenheit.
Das Hinzufügen von mehr Pfeffer zu Ihren Lebensmitteln ist weitaus wahrscheinlicher für Ihre Gesundheit, solange es Ihren Magen nicht stört. Wie die meisten Gewürze - und pflanzlichen Lebensmittel im Allgemeinen - enthält Pfeffer Substanzen, sogenannte Phytonährstoffe, die natürlich vorkommende bioaktive chemische Verbindungen sind. Phytonährstoffe gelten nicht als essentielle Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien, können jedoch eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit spielen.
Der Wirkstoff in schwarzem Pfeffer heißt Piperin und macht nach Angaben der University of Massachusetts Medical School etwa 5 Prozent des Gewürzs aus. Piperin ähnelt dem Capsaicin in Peperoni und Curcumin in Kurkuma - alle drei sind für die scharfen, würzigen Aromen der Pflanzen, aus denen sie stammen, sowie für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich.
Potenzielle gesundheitliche Vorteile von Piperin
Die Wechselwirkung von Piperin mit Curcumin in Kurkuma ist einer seiner Hauptvorteile. Curcumin ist weithin bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen. Laut einer Studie von Advances in Nutrition im Januar 2018 weist Curcumin jedoch eine schlechte Bioverfügbarkeit im Körper auf. Ob über die Nahrung oder über die Nahrungsergänzung verzehrt, mehr als 90 Prozent des Curcumins werden über den Kot ausgeschieden.
Piperin kann die Biotransformation von Curcumin oder den Prozess hemmen, durch den Curcumin von der Leber zur Ausscheidung aus dem Körper metabolisiert wird. Die Zugabe von Piperin kann die Bioverfügbarkeit von Curcumin um 2000 Prozent erhöhen, berichtet eine Studie in Foods im Oktober 2017.
Laut der Medizinischen Fakultät der Universität von Massachusetts kann bereits ein Zwanzigstel Teelöffel schwarzer Pfeffer die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, Curcumin aufzunehmen. Sie können die Vorteile nutzen, indem Sie Kurkuma und schwarzen Pfeffer in Rezepten kombinieren.
Aber vielleicht interessiert Sie mehr, ob schwarzer Pfeffer zur Gewichtsreduktion beiträgt. Gewürze können im Allgemeinen die Thermogenese erhöhen - die Erzeugung von Wärme im Körper, die Energie oder Kalorien verbraucht. Dies gibt Ihrem Stoffwechsel einen leichten Schub, aber laut der US National Library of Medicine reicht es nicht aus, einen signifikanten Einfluss auf Ihr Gewicht zu haben. Die Kontrolle Ihrer Kalorienaufnahme ist immer noch der effektivste Weg, um Fett zu verbrennen.
Forscher einer kleinen Studie, die im April 2018 in Food & Function veröffentlicht wurde, schlagen vor, dass schwarzer Pfeffer möglicherweise dabei helfen kann, indem er den Appetit unterdrückt. Eine Gruppe von 16 Männern und Frauen erhielt vor einer Weißbrotmahlzeit entweder ein schwarzes Pfeffergetränk oder ein Kontrollgetränk, das das Gewürz nicht enthielt. Das Getränk mit schwarzem Pfeffer senkte die subjektiven Appetitbewertungen der Teilnehmer, einschließlich Hunger, Esslust, Sättigung und Fülle.
Heißt das, Sie sollten vor jeder Mahlzeit ein Glas mit schwarzer Pfefferflüssigkeit tuckern? Wahrscheinlich nicht. Die Wirkmechanismen sind unklar, und die Forscher erkannten die Grenzen ihrer Studie an. Andere Untersuchungen zum Appetit haben gezeigt, dass das einfache Trinken eines Glases Wasser vor einer Mahlzeit auch Ihren Appetit anregen kann. Zumindest für den Moment ist dies die bessere - und schmackhaftere - Option.
Die anderen potenziellen Vorteile von schwarzem Pfeffer, einschließlich der Prävention und Behandlung von Krebs und der kognitiven Verbesserung, sind nicht so leicht zugänglich, da sie auf einer viel größeren Menge Piperin beruhen - normalerweise über einen Extrakt, der um ein Vielfaches wirksamer ist als die Menge, die Menschen in ihrem Körper konsumieren tägliche Diät.
