Vitamine sind organische Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit und ein normales Funktionieren aller Zellen, Gewebe und Prozesse des Körpers von entscheidender Bedeutung sind. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu sich zu nehmen, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält, um alle Vitamine zu erhalten, die Sie benötigen. Die Symptome eines Vitaminmangels hängen davon ab, welche Bereiche des Körpers vom Vitamin betroffen sind. Es gibt viele verschiedene Vitamine, und Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie über einen Mangel besorgt sind.
Vitamin-D
Vitamin D ermöglicht es den Knochen, Kalzium aufzunehmen, das für ihr Wachstum und ihre Stärke notwendig ist. Es gibt zwei Formen des Vitamins. Vitamin D-2 ist in Eigelb, fettem Fisch, angereicherter Milch und Leber enthalten. Vitamin D-3 wird vom Körper hergestellt, wenn die Haut dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Zu den Symptomen eines Vitamin-D-Mangels gehören Knochenbrüche und Knochenerweichung. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin D beträgt 400 IE, obwohl einige Ernährungsexperten jetzt 800 bis 1.000 IE empfehlen. Ein Mangel an Vitamin D kann das Risiko einer Makuladegeneration in den Augen, Brust- und Prostatakrebs, Diabetes und Bluthochdruck erhöhen.
Vitamin A
Vitamin A ist wichtig für das Sehvermögen. Sie können Vitamin A in Lebensmitteln wie grünem, rotem und gelbem Gemüse, bunten Früchten, Leber, Milchprodukten, Fischleberöl und Eiern erhalten. Zu den Symptomen eines Vitamin-A-Mangels zählen Nachtblindheit, Augenschäden, Sehverlust, trockene und schuppige Haut, Infektionen der Atemwege und andere Anzeichen einer verminderten Funktion des Immunsystems. Die RDA beträgt 2.333 IE für Frauen und 3.000 IE für Männer. Zu viel Vitamin A kann giftig sein.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 ist wichtig für das neurologische System und die Produktion von Blutzellen. Tierische Produkte wie Eier, Fleisch, Milchprodukte und Fisch, insbesondere Muscheln und fetter Fisch, sind die einzigen natürlichen Quellen des Vitamins. Es ist auch zu einigen Getreide hinzugefügt. Ein Mangel an Vitamin B-12 ist gekennzeichnet durch abnormales Gehen bei älteren Menschen, Gedächtnisverlust, Instabilität, Depression, Verwirrtheit, verminderte Reflexe, vermindertes Gehör und abnormales Wachstum bei Kindern. Dies kann zu dauerhaften neurologischen Schäden führen. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B-12 für Erwachsene beträgt 2, 4 µg.
Vitamin C
Vitamin C schützt die Zellen vor Schäden und ist für die Produktion von Kollagen erforderlich, einem essentiellen Protein, das in Knochen, Sehnen, Bändern und Knorpel vorkommt. Ein Mangel an Vitamin C verursacht einen Zustand namens Skorbut, der Symptome von Müdigkeit, Schwäche, blasser Haut, eingefallenen Augen, entzündetem Zahnfleisch, Muskelschmerzen, Appetitlosigkeit, leichten Blutergüssen, Durchfall, Fieber, Gelenkschmerzen, Reizbarkeit und Atemnot aufweist. Sie können diesen lebenswichtigen Nährstoff aus Obst und Gemüse gewinnen, insbesondere aus Zitrusfrüchten, Papayas, Paprika, scharfen Chilischoten, Kartoffeln, Brokkoli, Blattgemüse und Süßkartoffeln. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin C beträgt 75 mg für Frauen und 90 mg für Männer.
Vitamin B-1
Vitamin B-1 oder Thiamin ist notwendig für die Produktion roter Blutkörperchen, für die Umwandlung von Blutzucker in Energie und für die normalen Stoffwechselfunktionen von Herz, Nerven und Muskeln. Ein Mangel an Vitamin B-1 verursacht Beriberi. Es gibt zwei Formen der Störung, die hauptsächlich Alkoholiker betreffen. Nasse Beriberi beeinträchtigen das Herz-Kreislauf-System. Zu den Symptomen gehören Atemnot während der Aktivität und während des Schlafes, eine schnelle Herzfrequenz und eine Schwellung der Unterschenkel. Trockene Beriberi beeinträchtigen das Nervensystem und sind gekennzeichnet durch Verwirrung, Schwierigkeiten beim Gehen, Erbrechen, Schwierigkeiten beim Sprechen und Kribbeln, Schmerzen und Gefühlsverlust in Händen und Füßen. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B-1 beträgt ca. 1, 1 mg. Sie können dieses Vitamin aus Schweinefleisch, angereichertem Getreide, Nüssen, Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Blumenkohl gewinnen.
