Geringe Hitze und lange Garzeiten sind für zartes Rindfleisch unerlässlich. Langsames Rösten des Rindfleischs in gusseisernem Kochgeschirr erhöht den Eisengehalt im Fleisch für einen zusätzlichen Gesundheitsbonus, da gusseisernes Kochgeschirr die Eisenmineralien in alle darin gekochten Lebensmittel überträgt. Das Roastbeef vor dem Braten in Olivenöl anbraten, um dem Fleisch eine Kruste zu geben und die Säfte darin zu versiegeln. Das Olivenöl verleiht dem Fleisch zusammen mit Salz und Pfeffer Geschmack. Gusseisen ist ofen- und herdfest, sodass es zum Kochen in einer Pfanne direkt vom Brenner zum Ofen gelangt.
Schritt 1
Nehmen Sie den Braten ein bis zwei Stunden vor dem geplanten Kochen aus dem Kühlschrank, um das Fleisch auf Raumtemperatur zu bringen.
Schritt 2
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
1 EL erhitzen. Olivenöl in einem gusseisernen Topf auf einem Herd auf mittlerer Hitze.
Schritt 4
Streuen Sie Salz und Pfeffer gleichmäßig über beide Seiten des Bratens und reiben Sie ihn in das Fleisch.
Schritt 5
Den Braten in den Topf geben und jede Seite gleichmäßig anbraten. Drehen Sie den Braten mit einer Zange, sobald die erste Seite vollständig gebräunt ist. Fassen Sie den Braten mit einer Zange an, um zu verhindern, dass Säfte im Fleisch verloren gehen.
Schritt 6
Gießen Sie eine halbe Tasse Flüssigkeit in den Topf, um dem Fleisch viel Feuchtigkeit zum Kochen zu geben.
Schritt 7
Setzen Sie den Deckel auf den gusseisernen Topf und stellen Sie den Topf in den Ofen.
Schritt 8
Kochen Sie den Braten etwa drei bis vier Stunden im Ofen oder bis das Fleisch zart ist und leicht zerfällt, wenn Sie es mit einer Gabel durchstechen.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 EL. Olivenöl
Großer Gusseisentopf mit Deckel
Salz und Pfeffer
Zange
1/2 Tasse Rotwein, Wasser oder Brühe
Gabel
Trinkgeld
Für mehr Geschmack reiben Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze in das Rindfleisch, bevor Sie es bräunen.
Bevor Sie den Braten in den Ofen stellen, geben Sie Gemüse wie Zwiebeln und Karotten in den Topf.
