In Scheiben geschnitten, gewürfelt, gebacken, gebraten und püriert - Sie nennen es und die Kartoffel hat es geschafft. Das gebräuchlichste Rezept aus der Kartoffel ist Kartoffelpüree. Die cremige Konsistenz und die flauschige Konsistenz dieses Gerichts machen diese Knollen zu einem begehrten Begleiter für viele Mahlzeiten.
Nährwertangaben
Nährwertangaben zu Kartoffelpüree variieren je nach Art der Kartoffel, Milch und Butter in der Zubereitung. Gemäß "Wählen Sie Ihre Lebensmittel: Austauschlisten für Diabetes" beträgt eine Portionsgröße von Kartoffelpüree 1/2 Tasse, was zwischen 100 und 200 Kalorien pro Portion liegen kann. Ein Rezept für hausgemachte Kartoffelpüree von The Daily Plate mit Butter und Milch macht 171 Kalorien für eine 3/4 Tasse aus. Es enthält 7 g Gesamtfett aus Butter und Milch, 303 mg Cholesterin und 24 g Kohlenhydrate. Kartoffeln enthalten 27 mg Vitamin C, was fast 50 Prozent Ihres täglichen Wertes entspricht. Kartoffeln sind auch eine gute Kaliumquelle, so die Kartoffelkommission von Idaho.
Typen
All About Potatoes listet die verschiedenen Arten von Kartoffeln auf, wie gelbe Kartoffeln, rote Kartoffeln, rostige Kartoffeln, weiße Kartoffeln und Pommes Frites. Gelbe Kartoffeln können für jede Art von Rezept verwendet werden und gelten als "Allzweck" -Kartoffeln. Russett Kartoffeln sind reich an Stärke und gut zum Kochen und Maischen. Sie enthalten 168 Kalorien pro mittelgroße Kartoffel. Weiße Kartoffeln haben die geringste Stärke und eignen sich auch gut zum Maischen. Weiße Kartoffeln sind auch kalorienarm und enthalten 149 Kalorien pro mittelgroße Kartoffel. Alle Kartoffeln enthalten Stärke, die als Kohlenhydrat gilt und den Hauptfaktor für die Kalorien in Kartoffeln darstellt.
Vorbereitung
Für ein einfaches Kartoffelpüree-Rezept für vier Personen werden drei große Kartoffeln benötigt, die geschält, gewürfelt und weich gekocht werden. Das Wasser wird abgelassen und die Kartoffeln in eine mittelgroße Schüssel gegeben, in die 1/4 Tasse 1 Prozent Milch und ein Esslöffel Butter gegeben werden. Die Mischung wird dann schaumig geschlagen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt.
Ergänzungen
Je nach Zubereitung enthalten einige Kartoffelpürees mehr Kalorien als andere. Zum Beispiel kann die Verwendung von Sauerrahm in Kartoffelpüree zusätzliche 50 Kalorien pro 2 Esslöffel hinzufügen. Butter ist der Kalorienschuldige in Kartoffelpüree und fügt 100 Kalorien pro Esslöffel hinzu. Milch wird normalerweise sparsam verwendet, um Kartoffelpüree cremiger zu machen. Eine viertel Tasse mit 1 Prozent Milch trägt 20 Kalorien zu einem Kartoffelpüree-Rezept bei. Salz wird dem Geschmack zugesetzt, trägt aber nicht zu den Kalorien bei.
Gesunde Alternativen
Um kalorienreduziertes Kartoffelpüree zuzubereiten, wechseln Sie zu fettarmen Zutaten wie Magermilch und Butterersatz. Versuchen Sie für den Geschmack, anstelle von Käse gehackte Frühlingszwiebeln oder Knoblauch hinzuzufügen. Ein Ranch-Dressing-Mix-Paket verleiht den Kartoffeln einen anderen Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Achten Sie vor allem auf Ihre Portionsgröße. So können Sie Kartoffelpüree genießen und gleichzeitig Ihre Kalorien einschränken.
