Wenn Sie sich nach einem Stück reichhaltigem Schokoladenkuchen sehnen und nur eine Schachtel weiße Kuchenmischung im Schrank haben, verzweifeln Sie nicht. Sie können leicht Schokoladenkuchen aus einer weißen Kuchenmischung machen. Mit etwas Fantasie und der Zugabe einiger Zutaten schmeckt Ihr Schokoladenkuchen wie ein hausgemachtes Dessert.
Warnung
Seien Sie nicht versucht, rohen Kuchenteig zu essen, warnt die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC). Es kann Bakterien wie E. coli und Salmonellen enthalten, die schwere lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
Schokolade kommt Ihrer Gesundheit zugute
Um einen Vanillekuchen in ein Schokoladendessert umzuwandeln, muss irgendeine Form von Schokolade hinzugefügt werden. Je nach Rezept können Sie Backschokolade, dunkle Schokolade oder Milchschokolade verwenden. Jeder Typ hat unterschiedliche Auswirkungen auf das Ergebnis.
Ungesüßte Backschokolade wird aus fein gemahlenen Kakaobohnen hergestellt und enthält laut Confectionery Foundation keinen Zucker. Dunkle Schokolade enthält Kakao in unterschiedlichen Mengen sowie Zucker, Vanillearoma und einen Emulgator wie Sojalecithin. Milchschokolade enthält weniger Kakao und mehr Zucker sowie Milchfeststoffe und Kakaobutter.
Alle Schokolade wird aus Kakaobohnen gewonnen. Kakao ist eine Quelle für gesunde Verbindungen, die vor degenerativen Erkrankungen schützen, berichtet eine in Frontiers in Immunology veröffentlichte Studie vom September 2017 . Schokolade ist reich an bioaktiven Inhaltsstoffen und Polyphenolen wie Flavonoiden, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.
Laut USDA liefert ein Esslöffel ungesüßter Kakao die folgenden Nährstoffe:
- 12, 3 Kalorien
- 1 Gramm Protein
- 0, 7 g Fett
- 3, 1 Gramm Kohlenhydrate
- 6, 9 Milligramm Kalzium
- 26, 9 Milligramm Magnesium
- 39, 6 Milligramm Phosphor
- 82, 3 Milligramm Kalium
- B-Vitamine
- Andere Mikronährstoffe, einschließlich Zink, Kupfer, Selen und Eisen
Machen Sie Schokoladenkuchen aus weißer Kuchenmischung
Viele Desserts können mit Box-Schokoladenkuchen-Mix-Rezepten hergestellt werden, aber Sie können genauso gut einen Boxed-White-Cake verwenden und eine Form von Schokolade hinzufügen, um ein köstliches Dessert zuzubereiten. Alle Kuchenmischungen enthalten laut USDA im Wesentlichen die gleichen Zutaten: Mehl, Zucker, Pflanzenöl, Emulgatoren (Fettersatzstoffe), Maisstärke (Stabilisator), Treibmittel und Salz. Die Anweisungen auf der Rückseite der Schachtel fordern normalerweise die Zugabe von Eiern, Wasser und Öl.
Um weiße Kuchenmischungen in Schokolade umzuwandeln, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Die schnellste und einfachste Methode besteht darin, dem Teig eine viertel Tasse trockenes Kakaopulver hinzuzufügen. Es gibt jedoch bestimmte Aspekte, die Sie berücksichtigen müssen.
Kakaopulver wird in zwei Grundtypen unterteilt - natürlichen und holländischen Kakao. Bei natürlichem Kakao wird der größte Teil seines Fettes entfernt, bevor es zu Pulver gemahlen wird. Niederländischer Kakao ist natürlicher Kakao, der mit einem Alkalisierungsmittel behandelt wird, was zu einer geringeren Säure und einem schokoladigeren Geschmack führt. Der Unterschied im Säuregehalt bedeutet jedoch einen Unterschied in der Menge des darin enthaltenen Sauerteigs gemäß der Erweiterung und Reichweite der Iowa State University (ISU-Erweiterung und Reichweite).
Wenn Ihre Boxed-Cake-Mischung Backpulver enthält, können Sie entweder natürlichen oder holländischen Kakao verwenden. Wenn die Mischung kein Backpulver enthält, sollten Sie natürlichen Kakao verwenden. Alternativ können Sie holländischen Kakao verwenden, indem Sie dem Teig einen Sauerteig oder eine saure Zutat wie Joghurt, Essig, Buttermilch oder Sauerrahm hinzufügen, rät ISU Extension and Outreach.
Je mehr Kakaopulver Sie hinzufügen, desto reicher wird der Schokoladengeschmack. Möglicherweise müssen Sie die trockene Zutat jedoch mit einer Form von Flüssigkeit versetzen. Wenn das Rezept auf der Schachtel zwei Eier vorsieht, können Sie drei hinzufügen. Oder fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, als erforderlich ist. Besser noch, ersetzen Sie das Wasser durch Schokoladensauce, Buttermilch oder abgekühlten Kaffee.
Backen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sie werden wissen, ob der Kuchen fertig ist, wenn ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn vereisen oder in Scheiben schneiden.
Machen Sie Ihren Kuchen Geschmack hausgemacht
Wenn Sie das Rezept für Vanillekuchen in Schokolade umwandeln, sollten Sie einige Tipps und Tricks berücksichtigen, die Ihren Kuchen nicht nur gesünder, sondern auch flauschiger und leichter machen.
- Anstatt Kakaopulver zu verwenden, fügen Sie der Kuchenmischung eine 4-Unzen-Packung Instant-Schokoladenpuddingmischung, eine Packung heiße Schokoladenmischung oder eine Kugel Proteinpulver mit Schokoladengeschmack hinzu.
- Fügen Sie 1/4 Tasse saure Sahne für eine feuchte cremige Konsistenz hinzu.
- Fügen Sie halbsüße Schokoladenchips, zerkleinerte Mandeln oder getrocknete Kirschen hinzu, um den Geschmack zu beleben.
- Fügen Sie der Mischung geschmolzene Backschokoladenquadrate hinzu. Um die zusätzliche Flüssigkeit auszugleichen, erhöhen Sie die trockenen Zutaten, indem Sie Quinoa-Flocken, Chiasamen oder Mandelmehl hinzufügen.
Berücksichtigen Sie bei der Verwendung verschiedener Produkte aus Kakao den Zuckergehalt, da Sie möglicherweise das Rezept anpassen müssen. Zum Beispiel hat ungesüßtes Kakaopulver null Gramm Zucker. Eine dritte Tasse oder 43 Gramm Backschokoladenchips, wie sie in unserem Rezept für glutenfreie Blondinen enthalten sind, tragen laut USDA etwa 23 Gramm Zucker zum Dessert bei.
Die Verwendung von Schokoladensauce liefert 12 Gramm Zucker pro 2 Esslöffel. Wenn Sie eine Packung Schokoladen-Instant-Pudding einarbeiten, werden Ihrem Kuchen 374 Kalorien und 67 Gramm Zucker hinzugefügt, berichtet das USDA.
