Bananen sind vielseitige tropische Früchte und ein Kraftpaket für die Ernährung, das reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen ist. Knusprige, süße und schuldfreie gebackene Bananenchips sind ein Kinderspiel. Ein tragbarer, energiereicher Leckerbissen mit gebackenen Bananenchips ist genau das Richtige für eine Wanderung oder als Teil eines gesunden Mittagessens. Essen Sie die Pommes wie sie sind oder kombinieren Sie sie mit einer Vielzahl von Nüssen und getrockneten Früchten für eine gesunde Mischung.
Bananen
Für den besten Geschmack wählen Sie Bananen, die reif, aber fest mit ein paar braunen Flecken, aber ohne blaue Flecken, weiche Stellen oder große braune Flecken sind. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Für extra knusprige Bananenchips machen Sie die Scheiben etwa 1/8 Zoll. Ansonsten schneiden Sie die Bananen in 1/4-Zoll-Scheiben. Je nach Dicke der Scheiben ergeben zwei große Bananen etwa 60 Chips.
Zitronensaft
Zitronensaft fügt Geschmack und Vitamin C hinzu, verhindert aber vor allem, dass die Bananenchips während des Backvorgangs braun werden. Verwenden Sie für den besten Geschmack frisch gepressten Zitronensaft. Tauchen Sie die Bananenscheiben in den Saft und stellen Sie sicher, dass jede Scheibe vollständig mit Saft bedeckt ist.
Vorbereitung
Die Bananen auf ein mit Antihaft-Kochspray beschichtetes Backblech legen. Decken Sie die Pfanne zur noch einfacheren Reinigung mit Aluminiumfolie ab und sprühen Sie die Folie anschließend mit Antihaft-Kochspray ein. Für gebackene Bananen mit etwas anderem Geschmack und Textur die Bananen mit Meersalz oder koscherem Salz bestreuen.
Backen
Für knusprige Bananenchips backen Sie die Bananenscheiben langsam in einem auf etwa 200 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen. Zu viel Hitze versengt die Bananen und kann dazu führen, dass die Chips außen verbrannt und innen weich sind. Backen Sie die Bananen je nach gewünschter Knusprigkeit ein bis drei Stunden lang. Um ein gleichmäßiges Backen zu fördern, drehen Sie die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit um.
Lager
Bevor Sie gebackene Bananenchips lagern oder essen, kühlen Sie die Bananen vollständig auf einem Rost ab. Bewahren Sie die Bananenchips dann in einem luftdichten Plastik- oder Glasbehälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte auf.
