Au jus ist ein leichter Rindfleischsaft, der üblicherweise als Dip-Sauce für Sandwiches oder über das Fleisch geträufelt wird. Au jus bedeutet auf Französisch "mit Saft" oder "mit eigener Sauce". Sie können Au Jus auf Rindfleischbasis herstellen, anstatt frische Rindfleischbrühe für eine bequemere Zubereitung zu verwenden. Au jus auf Rindfleischbasis hat einen kräftigen Geschmack; Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es für Ihren Geschmack zu stark ist. Es werden ungefähr 25 Minuten benötigt, um Au Jus aus Rindfleisch zuzubereiten. Dieses Rezept ergibt 2 Tassen Saft.
Schritt 1
Kombinieren Sie das Wasser, die pulverisierte Rindfleischbasis, den gehackten Sellerie, die gehackten weißen Zwiebeln, den getrockneten Thymian, den Pfeffer und das Salz in einem Topf. Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze.
Schritt 2
Rühren Sie den Inhalt des Topfes um, bis er zum Kochen kommt, und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
Schritt 3
Den Inhalt des Topfes 15 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Rühren Sie die Flüssigkeit alle zwei Minuten um, damit sie nicht am Boden des Topfes verbrennt.
Schritt 4
Stellen Sie ein Sieb über eine Rührschüssel und gießen Sie den Inhalt des Topfes durch. Dadurch werden Zwiebel und Sellerie aus dem Au Jus entfernt. Werfen Sie sie weg oder speichern Sie sie für ein anderes Rezept.
Schritt 5
Das Au Jus heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 Tassen Wasser
3 EL. pulverisierte Rindfleischbasis
1/8 Tasse gehackter Sellerie
1/3 Tasse gehackte weiße Zwiebel
1/2 TL. getrockneter Thymian
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL. Salz-
Topf
Sieb
Rührschüssel
Trinkgeld
Au jus sofort in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 72 Stunden verzehren. Alternativ können Sie das Au Jus einfrieren und innerhalb von sechs Monaten verwenden.
