Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, Rippen zu servieren, die nach lustigen oder schlechten Schweinekoteletts riechen, die Menschen krank machen. Hier finden Sie einige Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihr Schweinefleisch schlecht geworden ist, sowie einige Tipps zur Lebensmittelsicherheit, um Verderb zu vermeiden.
Schlechte Schweinekoteletts; Verderb verstehen
Nach Angaben der University of Maine verderben Fleisch wie Schweinefleisch, Geflügel und Fisch schnell. Verderb tritt auf, wenn Bakterien auf dem Essen wachsen. Das USDA erklärt, dass es zwei Arten von Bakterien gibt: pathogene Bakterien und Verderbnisbakterien.
Pathogene Bakterien sind schädliche Bakterien, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik listet Salmonellen, E. coli, Campylobacter, Listerien und Staphylococcus (Staphylokokken) unter den Arten von pathogenen Bakterien auf, die in Fleisch vorkommen.
Pathogene Bakterien gedeihen bei Temperaturen zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit. Listerien sind eine Ausnahme, da es sich um eine Art pathogener Bakterien handelt, die bei niedrigeren Temperaturen wachsen. Pathogene Bakterien beeinflussen den Geruch, den Geschmack oder das Aussehen des Lebensmittels in keiner Weise.
Verderbliche Bakterien hingegen können nicht dazu führen, dass Sie krank werden, aber sie können dazu führen, dass sich Lebensmittel verschlechtern und anfangen, komisch zu riechen, auszusehen und zu schmecken. Verderbliche Bakterien wachsen bei niedrigeren Temperaturen und können sogar im Kühlschrank wachsen.
Dies bedeutet im Grunde, dass Schweinekoteletts oder Rippen, die nicht komisch riechen, immer noch schlecht geworden sein könnten. Das USDA empfiehlt, Fleisch wegzuwerfen, das länger als zwei Stunden Temperaturen über 40 Grad Fahrenheit ausgesetzt war, da es kontaminiert sein könnte.
Auf der anderen Seite kann es sein, dass Sie nicht unbedingt krank werden, wenn Sie Schweinekoteletts oder Rippen essen, die komisch riechen. Ihre Qualität kann sich jedoch verschlechtert haben.
Folgen des Essens von schlechtem Schweinefleisch
Laut der Michigan State University (MSU) gilt die Regel "Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie sie weg" für alle Lebensmittel. Obwohl es eine Schande sein mag, Lebensmittel zu verschwenden, kann der Verzehr infektiöser Bakterien laut der University of Minnesota Krankheiten und sogar den Tod verursachen.
Eine in der Zeitschrift Epidemiology and Infection veröffentlichte Studie vom Oktober 2017 schätzt, dass der Verzehr von Schweinefleisch in den USA jedes Jahr 82 Todesfälle, 2.900 Krankenhauseinweisungen und 525.000 Infektionen verursacht. Das Problem wird immer schlimmer; Eine in der Dezember 2014-Ausgabe von Foodborne Pathogens and Disease veröffentlichte Studie stellt fest, dass der Klimawandel und die damit verbundenen höheren Temperaturen es pathogenen Bakterien wie Salmonellen ermöglichen, zu gedeihen.
Übelkeit, Erbrechen und Durchfall sind einige der Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Sie treten normalerweise vier bis 48 Stunden nach dem Verzehr verdorbener Lebensmittel auf, können aber in einigen Fällen sogar bis zu zwei Wochen später auftreten, stellt die University of Minnesota fest.
Tipps zur Vermeidung von Schweinefleischverderb
Das USDA empfiehlt, Fleisch bei Temperaturen unter 40 Grad Fahrenheit gekühlt zu halten. Wenn Sie Schweinefleisch kaufen, stellen Sie es in den Kühlschrank, sobald Sie nach Hause kommen. Das Letzte, was Sie wollen, sind schlechte Schweinekoteletts, die verdorben sind, weil Sie zu faul waren, um Ihre Lebensmittel auszupacken. Schweinefleisch hält drei bis fünf Tage im Kühlschrank oder länger, wenn Sie es bei Temperaturen unter 0 Grad F einfrieren.
Sie müssen das Schweinefleisch nicht waschen, bevor Sie es kochen. Laut USDA zerstört der Kochvorgang alle Bakterien auf der Oberfläche des Fleisches. Wenn Sie es kochen, wird empfohlen, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um festzustellen, ob es 145 ° F überschritten hat. Organfleisch muss eine Innentemperatur von 160 ° F überschreiten, um als sicher für den Verzehr zu gelten.
Wenn Sie sich über das Verfallsdatum und das Verfallsdatum von Schweinefleisch wundern, erklärt MSU die Grundlagen. Das Verfallsdatum von Schweinefleisch ist das Datum, an dem Einzelhändler es aus den Regalen nehmen und wegwerfen müssen, wenn es nicht verkauft wird. Wenn Sie Schweinefleisch in der Nähe des Verfallsdatums kaufen, verwenden Sie es sofort. Das Ablaufdatum ist das Datum, nach dem Sie es wegwerfen sollten.
